【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

2 b( P! m- t' W+ K- q/ V
一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

5 r8 k$ u$ _: _6 @日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
; z+ P% @, M7 N+ b8 r# N/ z
: `9 Y% U# e5 G  b说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
, `2 H9 X: |# e* P( ^
8 ?/ L0 [0 o2 t( a2 F% V

7 q" K3 b& O6 a* k她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
" L3 S* R6 Q0 C8 ^
我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
, {' V7 Z* i  u- p3 l& ^& ?
0 a( U( x0 t: d1 Z
2 ~# B; |9 T1 J( w9 Y6 M- E  Z
操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
6 P1 O) `* Z; l9 n5 O
待几个小时后，极致入味。
  _. _8 d+ G, o3 E
( g9 g3 R) D, R8 Z" X3 H

/ ?, l/ c& j! Y5 g' U. s% z; L才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

& M$ Y$ w2 m: p! K6 b我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

4 \8 `$ x. `7 a8 G8 x
4 }& {, S# H. ~% H
& |0 V" `) b' {/ a有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
4 L  P! z+ k6 n" p
- ]+ V1 H/ Z8 N' e) [- _) B- L0 G只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
, V) k: ?6 z9 q
& H( `5 i/ o5 S更要知道自己内心，要的是到底是什么。


; R7 f: c4 {, j! S
# I* Y7 |* B; K- l6 }慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
( H* s5 X2 b" O" ?6 e* U
0 y0 H2 I/ m/ E) |& n4 I5 b



************** 酥鲫鱼 ****************



0 \/ M/ [  k$ ]. X. D材料:
* e; n/ t; u) c7 O7 u9 R0 V0 z8 I
小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
+ s7 O4 ^: ~0 I  j3 ^* h
" z/ q6 t* j& j

调料：
4 u9 ]% }' V- u" O
香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



! C4 D: u4 j0 ]! w  V做法：
7 q4 _8 j9 ~- J7 t: V/ M( e; _
1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
8 t5 t3 b0 e0 G4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
8 X2 x% W: [5 o5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
0 O* Q& u' E: s# Z' \; i# F6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
* e( T# x" R/ ]/ D8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
( z) x3 a& K/ k# y6 Y8 d8 M9 w% Y
% u* o' n  l! |" a5 y& ]+ ]' ^- {
( F9 y0 h, p9 L: A




5 [  C, @& l2 b
- E3 ?) ]; M+ U7 W* A


备注：
. m1 D$ m5 p7 T9 F
6 O, j9 n; z; B7 Z- L$ @) K0 K1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
8 z5 i7 Y2 @' N, i; [' Z2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
& K6 n" l3 q2 I; Z" L  z4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
) {- b5 N  c( ?1 l5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
; W' C+ [. q; W* g0 Y/ S8 v

6 F9 Z8 x% s) L9 Y8 Y+ H! D
5 C' {! O1 V4 R( Y/ p$ N+ o

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？