【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

" k8 M( s* ]! {) f3 o0 V; J日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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  a' D8 G+ r3 l过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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0 ?; p( W& S5 l$ K! r  b& O3 u说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

- X/ E) N7 l1 I5 _待几个小时后，极致入味。
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, D9 A, P' G2 X5 o7 ^才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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* }/ P6 \* N+ u& r, w0 W- K我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

3 w* q: [3 T8 e3 c% H; E6 ?我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。

9 w, H6 D8 H% K  T: t心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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' f! c: S: H6 e  r1 [* |慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************



. U# R6 ?6 D2 \3 P# i7 S材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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8 Y: H% E5 ^# x3 X( ^- \. c; ]5 k调料：
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# z& `. T6 `+ F1 s& N香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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  @- g$ z, k- c; F# Q做法：

( _, Z' K  l7 Z" W' ^1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
8 y  t/ w0 s( ]2 I2 s, c6 y- F8 P6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
) h: Q8 O. t: i) v, }6 r) i7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
: b+ u/ L  p8 a/ v  K% J8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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4 q- R0 r# k+ B) Y$ E$ {1 d. R7 s) O备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
6 t1 A& m" _. e  A9 J7 m3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
  Q+ @( k4 y/ v; X* I5 D5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？