【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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/ [' _8 V& A1 }6 x1 q过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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, R1 L' ?/ S2 A$ K, o: ^* u( {5 V; X她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

9 f# F, x, f/ N- [1 N+ B1 ?' u, ]# E我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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3 [# q1 p) J6 R% A7 e% |待几个小时后，极致入味。
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% Y( Z6 \) m5 k" I才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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, U3 ~9 |5 c% p1 @我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。


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有些事，真是急不得。

1 ?/ K& a' j5 {! g! F) ~心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

8 n6 d: d, U2 ^+ i6 A9 {% n只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。



慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:

' R2 A- Q) n- v+ G6 N- o8 K, {# ~小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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& q1 a" F( y0 z1 S: l调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
* K5 D. v$ n0 n1 }2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
5 T+ @7 Y9 K5 d9 Z7 N3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
! o  V, D" @' h7 |4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
$ A. |2 o3 s+ }& O; `. s2 A; j; Y5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
( x' R& T) G3 L# z" A6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
4 x8 C3 T6 }" i* i9 r' w7 U) t8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
$ f& y5 F$ i, E9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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备注：
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  h) |6 m/ W7 T3 X( }1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
$ {. Y$ ?8 x! i4 S& y4 G! n2、葱的量一定要大,且只用葱白
4 }% z* d! q9 w3 q. c8 o( \3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
: ~& z, V! Q" ]8 t2 u3 }4 H4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
& y" q! r* B2 \5 j5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？