【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

, \& f" r/ c; w" t) j! N; B' G
一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
& o5 O( a; B9 a( ]
. ^3 q6 u; p% G6 C日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
6 S* z$ g1 R7 f/ Q2 W
% H5 ]! z* D5 E过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
9 t9 d/ C: q9 O2 G" W6 z3 `) J9 _

7 m  @" J7 D0 b0 z
她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
( G" C3 Y+ b  O4 o2 c: {
4 b6 l! Q4 _, W( E: Y+ y) \) A我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

8 n" [3 [$ N5 p0 A

+ p! ~1 d% h  B. H7 y" Q) @0 d操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
9 O- d; o8 i+ b; ]( s6 K4 R' A8 V
待几个小时后，极致入味。

! l7 A8 ]' X, P+ o5 u1 ~" A

6 z0 {1 u/ U4 {) k0 h才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
/ |8 F( }4 U4 q" }! j9 t
我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
. |7 d- j: l5 Q0 u
: Y( Q! y8 S9 P2 y( u3 T* M我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
5 U. t. c/ Y% }  C
9 a. t* P) M$ O3 f% A
0 N/ k3 s7 p1 R4 Y! t& h6 J
有些事，真是急不得。
! @. ^9 [7 A1 B6 J' A/ B# m
  K) O0 D' l. N9 u心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

  o0 Q7 J% ?% x; X- j1 v只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
/ ^) W2 R  s# R' |5 R: `/ K
% `) T+ w7 f$ F# p. \; X6 C更要知道自己内心，要的是到底是什么。



* f' m/ f' _4 u4 B慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
6 |. X/ D2 U+ j/ o0 [

+ {5 x3 ~. E. w
! i# J. I; z; R; t$ l/ e

************** 酥鲫鱼 ****************
/ e" Z9 Z$ l9 G5 Y3 V% V  M


材料:
2 r/ J) Y5 y, ^! `# ^; H' v3 d
. x' Q3 T! n) b4 d' w+ k小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

7 z) s; U8 I$ G& ]" L+ v. W

" T- N' O( u$ C& J调料：
9 O7 A( k" M3 s+ u+ z" I
香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


( z4 p7 X+ D( t/ e' d
做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
1 H. c5 U6 ]" d3 M$ v( U+ D2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
9 G; z1 F  J" r' T* w; V: H7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
* ?" _1 Y# |! D1 {" p8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
$ _6 g/ o: _: M. L9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

$ B1 m7 _& Q9 g6 S4 O' k! h5 Y

8 F+ w% F+ v+ ?1 _
- a7 e5 j0 n( H1 c& K/ y

& X2 u6 G" z" r9 ~; S9 N/ y

; T7 m6 n6 w! M, }# v
8 c$ E/ \( L1 g! Y8 u5 M

1 n3 @$ Z9 r! z8 h' w$ N备注：

) p, w, O4 {. o$ k2 K1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
6 j; Y. Z% d6 V  T8 i' ?4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
  T! y6 y9 ?1 ^( r5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

# N( l0 Z. _6 X5 E3 T  k
/ w/ `( o5 a9 z

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？