【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

: @! N8 s3 M* i) I9 z说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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- n/ @+ ~6 m- U0 _( c- d我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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9 k$ z. T7 K8 ~- e操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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8 q3 X# t9 y- x# D8 b) I有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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/ O$ Q$ F$ a( p! c* t* f3 |. F只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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, @; ^3 m1 D" s4 U慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:

6 ~1 J; t5 ?3 X% y3 y& Z小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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0 n- c1 q; ]! J) H调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
7 X2 `* N) u1 R2 G$ @2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
2 t/ k8 b! N- t3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
% F7 t" X+ P! d; |7 X4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
" ~. |# {5 K- V  z  e: d5 T0 s! o8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
) @# N' M% x, Z  F+ h9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
# y% ]7 F% Z8 l& \+ ]* C2、葱的量一定要大,且只用葱白
) t, x9 f& F3 y8 F$ o! G7 P# w* A3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
7 N5 U* q, y, f( u, b* _5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？