【美味茄子】

amybear

1、茄子切成长条

2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
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3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。
+ k! @( W1 Z9 W% `5 u5 X
9 H/ c2 y8 c/ o: I8 m4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。
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' y0 P5 H# V% I9 r 5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。

、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。

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sumash

图片和菜谱有点不符合吧。。。

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:18
" Z0 g4 Q0 @4 O1 z* E8 a9 J5 K: P图片和菜谱有点不符合吧。。。

9 T' M* C* O5 _+ v4 P5 V
微薄照搬来的
+ n: E3 q6 O0 O
' v4 P- F! `3 U6 x- @) ^你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦
+ a0 L3 L7 x7 s! E3 E$ Y
  N2 |" K; |  @/ S. [0 r, `我是看了这个不放油炒茄子，觉得很好玩，就发了

sumash

amybear 发表于 2012-6-8 12:20
微薄照搬来的
" l. n5 O  t' R0 r0 z
你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

* f: u9 v7 [$ U$ y
照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～

! z8 n# _/ M6 x, h  i而且非常明显的是，成品明明被油泡着～没觉得省油或者多么健康了

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:29
照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
/ E. X2 Z: x/ H
而且非 ...

好，我下次试试看，不过我没有红泡椒，怎么办呢？

fatima

呵呵.我试做了, 失败了.

patoisante

fatima 发表于 2013-1-2 20:04
呵呵.我试做了, 失败了.

不是你失败了，是这个菜谱有问题

janmark6

这道菜是放少许油，茄了条放入锅中小火闷，中间用筷子翻个全部煎软，如果靠茄蒂部分软了就全部熟了，盛入盘中备用，再用油炒肉丁加入酱油，盐，糖多一点，炒出香味再放入茄条，用筷子把茄子划开，起锅前将蒜瓣放入翻炒，炒出蒜香味即可出锅。

bliss99

你們太賢惠了。好羨慕你們的廚藝水平。