【美味茄子】

amybear

1、茄子切成长条
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! N8 G2 L; s$ E4 t3 ~% u2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。

. c7 G' E) x1 g# i7 A3 W3、葱、姜、蒜、泡红辣椒切末。
" W" z& p3 Q' D1 s
7 R* f3 b/ a- k( m6 ^/ Q4、将盐、白糖、醋、酱油、清水，淀粉调匀兑成芡汁待用。

5、锅烧热放入油，放泡红辣椒末炒香，炒出红油。

% x* P/ D$ G- ^: E, `+ N7 b+ G/ V- ?8 _2 _、放葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味，放茄子条。

sumash

图片和菜谱有点不符合吧。。。

amybear

. [) \/ U5 s) X

sumash 发表于 2012-6-8 12:18
0 h' K" o7 F- z' w0 a( F图片和菜谱有点不符合吧。。。

* ?7 ~+ a' O( g
' j8 M; K$ a* P- q/ o+ \6 S微薄照搬来的

# A0 l9 n. C! M/ ^, }你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦
4 \; A! q: |, z. {: r' p/ T
我是看了这个不放油炒茄子，觉得很好玩，就发了

sumash

amybear 发表于 2012-6-8 12:20
' O' e- W. T* @  r) h: _8 w6 g微薄照搬来的

你这么一说，好象是，下面的茄子里有肉肉哦

& V. N6 e/ k+ n  ]) C" E! V照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～

而且非常明显的是，成品明明被油泡着～没觉得省油或者多么健康了

amybear

sumash 发表于 2012-6-8 12:29
照片拍的很美，但做法感觉不太靠谱，按这个不加油的煮法，很可能茄子的进去，黑木耳的出锅～
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! {% U" i( b/ p6 x+ f而且非 ...

! A0 d5 `0 j2 R6 m好，我下次试试看，不过我没有红泡椒，怎么办呢？

fatima

呵呵.我试做了, 失败了.

patoisante

fatima 发表于 2013-1-2 20:04
呵呵.我试做了, 失败了.

不是你失败了，是这个菜谱有问题

janmark6

这道菜是放少许油，茄了条放入锅中小火闷，中间用筷子翻个全部煎软，如果靠茄蒂部分软了就全部熟了，盛入盘中备用，再用油炒肉丁加入酱油，盐，糖多一点，炒出香味再放入茄条，用筷子把茄子划开，起锅前将蒜瓣放入翻炒，炒出蒜香味即可出锅。

bliss99

你們太賢惠了。好羨慕你們的廚藝水平。