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有人不?有客家人不?有知道红心豆腐头的不?

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鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-3 16:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
刚才去豆腐店买东西,顺便要了1袋豆腐头(豆渣)。3 l$ Z  m7 `& I0 [2 J. P2 {$ T
有知道红心豆腐头的不?你有菌种不?我现在很想吃,我做好了分一半给你哟。  Q9 k' O3 y7 e
下面是我GOOGLE出来的内容:% K5 d0 J& e9 X5 L5 u
客家山乡美食之四-----红心豆腐菌
7 A* z* x9 ?9 d6 Q& n- a  ' E. Y' w9 ?3 \  H% |* N
    黄豆富含营养成分,磨制豆浆过滤后的渣泊其实还是很有食用价值的。传统的客家山乡,为了充分利用资源,就把豆渣变废为宝,做成鲜美可口的红心豆腐菌。具体做法如下:
# V; n- L% N8 v" ?1 [: X+ k! s7 p  1.    把滤完豆浆的豆渣放在锅里炒熟消毒;, ~/ v9 H" [7 q) R
  2.    山上采一种灌木植物的大叶子,铺在簸箕上;
* F) v2 P* k( N2 X  3.    把炒好的豆渣放凉,置于簸箕上的树叶上;
4 q( Q6 H  R  Z+ t. e! u/ L: x- b  4.    把簸箕上的豆渣压实;用干净的布盖上。
/ t4 q% k  A+ E9 X3 `  5.    放在阴干的地方,让其发酵;5 V% G" ^# ~& V
  6.    5-6天后豆渣会自然长出红色的真菌。, {$ j0 }) Z2 [7 K0 T
  7.    为了更早长出真菌,可以在上头撒上菌粉。
- }& {, f3 s8 o, e5 }; Z! O  8.    真菌在豆渣上长一半面积时,即可切下因为菌丝生长而结实的豆渣以及真菌块食用。
0 t6 u* R( z. w% v5 y" f$ Q5 d  l  9.    可以配其他菜,但单是红心豆腐菌本身已经非常鲜甜可口。& n5 p, Y8 U; Y
鲜花(163) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-3 16:12 | 显示全部楼层
要是放地里做肥料的话是直接和泥混一起就可以了吗?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-3 16:18 | 显示全部楼层
楼主是龙岩的?
鲜花(163) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
白鹭 发表于 2012-6-3 15:18 8 v% |% H: x) Q% T/ i5 I. q0 K
楼主是龙岩的?

. d) o1 b! D. y4 z$ o: M8 a隔壁,,解截上面问题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-3 17:14 | 显示全部楼层
shelley.micheal 发表于 2012-6-3 17:21 9 _5 A0 @1 F, r, H
隔壁,,解截上面问题。
! z0 y! i; ?7 ~# ^
三明?赣州?梅州?
鲜花(163) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-3 20:15 | 显示全部楼层
白鹭 发表于 2012-6-3 16:14
( [* W- u( M  z$ }' `' R$ M' K三明?赣州?梅州?
1 G$ Z" o( w8 @  I8 V1 C
你把我1楼2楼的问题解决了我就告诉你我那里的,还请你吃鲜甜豆腐头。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-3 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
命苦啊,分排骨分猪腿分了1小时,溜人一小时,回来你又跑了。
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