一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

6 m9 p4 s- c) m4 K. [6 O这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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5 a$ ?  b8 x( V米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

* s9 p( ^8 B% O5 i0 @介绍用天然叶子做的糯米糍：



8 x, ^2 d, m) j# q5 t将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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! N2 a3 U: ?+ {5 t2 Q( W  M用开水搓糯米粉


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5 _- S. Y) C- H! S将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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9 @4 s4 Z/ c* c6 j( Q3 R' d, j' L将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

4 R7 Y! q% t7 I+ s8 a* i2 i3 M$ g此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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; ]/ c7 q* |: N  C可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
4 t) R0 N& e% ^) G2 c这里是不是买不到橄榄叶啊？

6 n# C% D0 T, e4 A  U! K0 E可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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  R, `: ], l1 L& j& y1 N9 C干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

  N, R: ^, w- j1 A  I从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
9 k: z! G/ h! D6 \$ j6 Y原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
9 s6 i- H8 {/ S! `; O- |9 H, G0 u煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
: z% R% Q0 A6 ^! |从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
! ^2 k8 N7 {$ y原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

3 F" A& E4 m* c跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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5 u+ R* E8 y8 ]' A! nPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。