一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

# `. I3 |7 _* T- `8 ]$ K一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：



; u! r$ S5 _$ ^! a  B8 {6 ~将榄叶洗净晾干水


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. d% d" o2 i2 s) S5 T4 U) Y1 i: K" q2 v将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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用开水搓糯米粉

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6 Y" P; R& p% W4 ?7 t: |将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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) m  ~4 e& x+ G: K4 E5 H8 N2 E将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

( _( D/ M6 l& G可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

1 A( g5 R% H8 J* I$ }, }+ i8 A可以用干荷叶或者粽叶不？

+ i5 R! C. x! d& {7 g7 `5 p4 n是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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) w0 F/ O/ k$ x# l3 j- b干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
; X4 q. `4 z5 t: s从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
2 R1 p8 Z. N$ X$ E" E3 D$ Q原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

1 V9 \9 n3 p8 m) F& x这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。