一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

0 d! r8 F1 [1 N9 u. S0 ]自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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" Q/ T8 }) Y4 ?% ^4 v% N( w一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：

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4 a6 b1 c2 v9 C# h4 }1 e6 O将榄叶洗净晾干水


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2 }1 T3 V. u+ i; D' t) V将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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. e4 h5 k. M5 N" n- C用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口



将糯米糍均匀的沾上油
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) B/ ~; V% _4 s) V- i8 `将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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! D6 h7 L( b7 x8 q( I广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

9 N+ W  k; M6 u. X此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
3 I% ~* n! g! t- m& S9 U这里是不是买不到橄榄叶啊？
  u) e2 K) @) m1 [; R7 ^* U
# l- ]3 [8 w8 k可以用干荷叶或者粽叶不？

$ ?4 \# H6 r) E% ?- E是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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2 \! l* R9 }9 e5 O# P; Z干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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6 C7 E" r* K, l( Z; F4 Z干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
9 j9 e4 K6 o0 y3 @; a$ e+ }1 q8 H粽叶在加拿大哪儿能买到？

. a& a4 M( Z  m: g$ w0 g, j大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
! `* v7 N& N; O$ I+ J: B' |/ Q从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

; R" ?: d6 ^  w这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
  M6 S! f4 t, u我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

! O/ M! Z5 Q2 ]$ |( v有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。