一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

" ^4 C. G$ r0 u2 ~' @9 m0 w& a% W这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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& a' ^. _* r# C( w/ p) c一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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* ?, G" w# b/ l" Q介绍用天然叶子做的糯米糍：
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) p" Z/ z$ ]" i6 _/ X: B将榄叶洗净晾干水
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( Z+ _, c' {! \, ]+ m- z: k将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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) _7 ^2 k( R" z3 x1 J: n用开水搓糯米粉
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% }0 V: _4 ]- V' Q将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

  ~% i" b* W8 J  M* L) a* R7 A此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
# T+ l% O5 D6 e' _这里是不是买不到橄榄叶啊？
0 |) c" a5 d. i7 q
0 n3 n! S* P* X. D) ]7 {可以用干荷叶或者粽叶不？

% \. K4 x" _3 B1 q) \是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

- d+ L* r- K! b# v7 C0 d3 U大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
* E; e: Z' o3 m: E0 a煮好的切一个看看就好了

" x/ z" E( X2 M& ~+ p切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

% O* _, E* ?6 s' A3 S* T" ]% n. Y9 k这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

3 t2 |7 T. G" }; Y9 c跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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# g- T8 x7 ~  G: V1 ~% x0 EPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。