一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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3 Z5 f7 Q- m! E' {* G自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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0 }7 v9 c1 v( p/ x* W& g9 D( i这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

8 S$ G4 w/ S6 o! i米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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0 B1 M$ ^" L* y4 F$ n介绍用天然叶子做的糯米糍：
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0 q: q# I3 U% O0 F将榄叶洗净晾干水
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/ ~' @8 w& j+ S- m将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉


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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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6 n; r* }2 ^* F* d广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

4 }; t) g/ M9 T  J: g8 A此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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9 K0 @" B! N) u! ?4 U/ }可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

3 n/ @0 V  {, ^4 w可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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0 E" u8 h; e( W& ^9 A: L干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
0 N+ r6 r5 g" C% N( P1 c原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

9 d, I7 T3 a. X2 h大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
( ~" V; y7 C+ B. Z5 W煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
/ n; ?# m" V: |' B, v( u从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
4 x5 l! n& g% ]& S原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

. d" f1 t  t3 b' J跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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, v0 Z& ]/ l, @; CPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
* E: c- z6 y" ~1 @4 H3 E" }) c我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

! A5 J6 P% a- a+ u! t, T& Q有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。