 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 V# h" ?& |" R9 s0 \这是苏东坡、陆游诗中咏过的蒌蒿,细杆柔嫩,味尤清香。是北方难得一见的江南气息。
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“蒌蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时。”在美食家苏东坡眼里,蒌蒿芦芽配河豚可能并不亚于笋烧肉的味道。虽然上小学时就背过这诗句,却是直到长大去了南方才第一次尝到蒌蒿的味道。
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这去掉叶子的藜蒿,就是蒌蒿。在江南,算是田野乡间到处可见的野菜,俯首皆是的大路货,却有着独特的清香味道和细嫩口感,让人年年盼着春来,尝这一口清香。4 `+ S1 Y& J1 b8 t! ^
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当它在北方的菜市场里出现,身价就上去了,小小一把就要十块钱,还总是独此一份别无二家。+ A7 e% B5 c7 P2 x- L( e
9 `4 H1 [. ^; Z( c# y: f留恋这一口清香的,不能错过。随便炒一下,便是美味。
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: x( N6 m1 S/ ^) D% U******** 藜蒿香干 ********
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' t6 C0 c$ b1 Z$ l/ w% p% } @材料:藜蒿一把,香干2-3块,干红辣椒2根
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做法:
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1、藜蒿洗净切成小段,香干切成条,干辣椒掰成小段6 S/ C. H6 c6 y
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2、锅烧热倒油,下干辣椒至变色,倒入香干翻炒5 B5 e1 n; V6 k3 N3 ^9 }& Q. O9 L {& B
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3、炒至香干略变色,倒入藜蒿
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4、翻炒至藜蒿略变软即关火,调入盐调味即可5 Y# u, X- e4 C) K. {* k
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- G) D/ `9 Z U- ]( E: V6 C: p& `******** 藜蒿炒香肠 ********6 f) U6 ^8 d. E5 R1 O
. k8 r2 B" W1 |: F' c* O2 V+ X4 W材料:藜蒿一把,香肠2根
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做法:
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0 H; v( H6 b5 A1、香肠放入盘中,入蒸锅蒸20分钟1 i0 ]$ \" g7 ?) ?
' x" S0 I# u! J3 K2、晾凉的香肠切成片,藜蒿洗净切成小段* J/ c" L# T& H, z
2 |& l8 s/ L# M' n3 w9 r7 M3、锅烧热倒油,下香肠片略煎. [2 M: c$ c* Y1 r( Y
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4、煎至香肠颜色变深,淋入少许生抽
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5 L3 }. Q$ D: r8 o5、下藜蒿断,炒至断生即可出锅
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备注:藜蒿很嫩,炒的时间不宜过长0 H6 V8 W; B- B: K4 J
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