【山东家常】炒焖饼

summer_tina

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挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
9 h( j) B* B3 z1 @" N1 }2 o我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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饼切细丝儿。
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补充内容 (2012-5-4 14:34):
' t4 T+ E1 x% C  R面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
' n7 E) d" F4 m4 r  s
, C% r. t" L6 }* k' ^. R% l山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？

% f* M" B  y& \$ D4 v9 ^6 g山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

8 v* n2 j/ y8 p/ D* P(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
! ^: r6 Q9 ]; ^; c; M" J(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

  n! W( u, C3 d3 A$ \; E对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
  r! S6 A) u- I& z  l5 c想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
3 q, F% t$ u6 E5 D家里有电饼铛吗？

木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

, t6 N7 J1 ]' f9 \; `6 h8 M用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
3 F6 b  E, @+ o$ `用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
- y& P  m( W2 ~4 Z+ P1 I应该是可以的。把握火候。

; `7 Q: x: L2 G; u9 d: ~( K0 q面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
' Y8 U, m7 r/ [: G; {% b& m8 ?% H- p面要和那种?
烫面还是什么？

( w" V# _4 N: x6 d+ D面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

$ E7 R, a* x( N5 h  R- n3 B美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
9 T9 ?  |% D5 @0 X- ~* F山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
# O- p1 E# a; o3 U. \# t但是要等一阵子了~~
最近忙的很
! a, v' B' m0 ~1 |2 |8 g非常感谢~~
我已把方法记下了~