【山东家常】炒焖饼

summer_tina

9 Z: z8 i, f- `& g% m
挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
3 K# H3 K% H+ T用电饼铛，就行。
$ c; G/ O- t+ H9 }' U9 D把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
" w- z. Y% v' x) C
饼切细丝儿。


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. J' p  g, @% H- c( S: j% z补充内容 (2012-5-4 14:34):
! Y$ l$ D8 o7 Q6 Y. h面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
4 S1 E5 B) L! o第一次看这个菜 or 饭？
% \4 G* V$ }' F5 `( g6 T
4 P5 _8 Z. v  I% `6 y山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

, V3 m$ v* v1 t+ R(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
4 G- Z% [/ |6 n1 o: ?& V(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

; _/ P6 E/ D9 e: w7 I好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
/ u5 I4 k" q& s( r) F% O4 Z- Y6 ]
  Y1 N' ~, K+ i4 I对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

& B% ]  W2 c, U+ o家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

木有。。。
8 D4 a, q- k4 Q2 Q" d( ~' q

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
* p6 Z$ }8 f% y4 c: \2 a. a家里有电饼铛吗？

& y  M- ~) V) S/ L1 J用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

: R3 r& [8 i4 i" w应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
: _5 y( r) j" {( W; W; \$ i/ A应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
! y8 C: p2 {( k8 @( |2 a, w烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
; w- N0 t% [/ {7 m
美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
4 [) r1 ]$ V1 ?  X, X山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

2 C& Q! V& ~& \" ]5 dok~~~
: D; B% ~: f) g) K. Z* I6 ~) _但是要等一阵子了~~
; p* W4 V; N$ p( B最近忙的很
& O" b6 i2 x; _1 E) T$ D非常感谢~~
我已把方法记下了~