【山东家常】炒焖饼

summer_tina

) Q- M6 o- C& z) t挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
" Y% y2 o) A, e0 p. t: U用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝

5 i9 y0 R, q8 T) K; H# R饼切细丝儿。


3 I  r6 p9 {- y) h% q/ w
补充内容 (2012-5-4 14:34):
- m1 h8 X% B- V! ~) e面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？
, x% q, b  I* e; `2 p& |
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

9 H0 f0 p1 @6 H6 w: K! d, m# W4 Z) d对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
# `) N4 X  k. @: ~0 J: [3 G2 H想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
$ `4 `* c5 M& `# Z  `# x, d家里有电饼铛吗？

4 t8 V; O2 n! `& W' H木有。。。
5 i+ }0 r) }' ~. ^* X; Y; |/ O, R  J* _

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
- G* r$ q2 v/ _9 @& v$ A家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

+ ?/ \. I+ ?/ [: [& D5 p应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
* g. S8 H# w0 w7 A4 D' p应该是可以的。把握火候。

# C/ H, S2 L) J2 X面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
/ p( n: B8 N6 k7 B" Z" I: _9 g面要和那种?
" ~4 A  g  f' a" U8 y烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
- O' L/ Q1 Z3 |+ f5 M  d
美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

' t, R9 e3 p  J  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
但是要等一阵子了~~
# n9 F0 J4 Q7 o6 m/ r最近忙的很
非常感谢~~
- X* W7 D, x# a5 {: X4 ^我已把方法记下了~