牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

) y- [( M$ E, X
. T6 L8 ?1 Z" V' @还是高压锅好用，这周zeller 5折
% x1 }5 J1 i' f( g$ G9 Z
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
; N" u0 Y" l0 I2 R, J2 y
zeller海报

4 Y3 J2 c4 f( c0 m# jhttp://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
( [. [, c5 x* |
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
5 B! Q7 F/ P, s如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
( C3 e+ W& W, H; `7 @不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

  A0 w( E8 Z8 [3 J  J8 ]% ]# `有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
9 I7 X" @2 o. m2 d' F) h& k  H# v有照片為証，還會假嗎？

% Z! s7 c! K# }* z0 W$ H行，下次我也上片片

kingsnake

# b' d' H& m" N' @1 Z

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

' z8 ?( B# c$ T* I4 }# [# n4 t( Y
) o% l7 i' N0 q; ]% K0 k% Y可能你買到的是牛鞭
4 O2 m& M0 r* s3 H' J
0 v! p. n8 z& [( H明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
- p. F$ k) P' R1 O; G9 J8 y3 v) V

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
, r3 |" O+ T' D6 N# z/ D* e1 Q
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
! I3 M% `3 A+ G: y. G/ a如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

$ }! q% c+ D# |/ n知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~