牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

9 e# ~! }5 F7 K: X' A/ K还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

zeller海报
* _! _# R/ A% Q) E+ g+ a
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
* F  w, r7 ]8 `& q. P  d# y9 z5 R' ~
我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
/ ?0 r/ a8 P: H6 l' D( R如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

4 D5 c# v3 F6 x7 E0 g. i高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
" t% E; y$ Z9 k- |  v高壓鍋要 40分鐘。
* D# D& T9 T; N& {, G不是說過了嗎？
, W! M! [# E' z! h# p) w' e4 shttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

$ E3 \: \2 u0 ]5 m& ?' o不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
3 g: H  z: ~5 t! I; b. B不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
4 V  p9 B- h6 w有照片為証，還會假嗎？

# j9 g( Z$ K9 n, ^+ P$ X行，下次我也上片片

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

6 X% j. F' z' ?) r可能你買到的是牛鞭
8 M, ^; ^" f& j* z$ Y6 Q
+ {. Y  R) v  J; Y明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

/ ?1 N+ `1 }1 B0 w4 T3 W

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
# R% V' x$ \& L% h$ ~6 Y$ e. R还是高压锅好用，这周zeller 5折

0 l* g" F4 l( T; R普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

/ H& a& I3 L0 c( l9 ^" T: H+ z知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
+ h. j) a! F* _9 @! l; z2 r知道了，谢谢啊。

/ ^1 c- U0 }* N- i另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~