牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

. s# O! g3 f# {还是高压锅好用，这周zeller 5折
) t9 [% u$ c8 `: R, M* w
普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

3 [" o" j7 ~3 |$ Y5 n" Dzeller海报
% q% R7 y. s! M  X
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
4 ]: ]6 G4 W3 o! y如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。
6 b/ b* M0 E) f; b# ]
" G9 T( C$ V$ ~  [我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
9 g% d& h) J4 R5 m/ c" B如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

. f2 d8 @% D- Q$ ]4 T. i1 |高壓鍋要 40分鐘。
2 Y6 L8 W. Z7 F不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
3 A; u; u5 [- Z/ D不是說過了嗎？
/ f4 F( I+ f8 t0 ?8 ]http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

- \! C& P9 K$ `3 L5 s( l. j0 f$ y( K不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
, {  L( }, z0 l9 _( s# h7 I有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

* u0 }$ m2 u( }

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
9 [: B, X4 r* I9 z' F行，下次我也上片片

- z3 f5 f+ W; B) P5 {6 S4 }
( z- r( n4 V( t2 x. I+ h2 J) g可能你買到的是牛鞭
, g! Q' C! X1 {
明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

8 T: A5 ?- E6 H$ A, N

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
9 S  E5 r  ?6 U还是高压锅好用，这周zeller 5折

% F' O  R5 o8 t, v9 k* ^8 L普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

6 s5 O6 |% N; I2 g% g知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
知道了，谢谢啊。

& ]# s9 k1 [- r. q- i另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
3 J! w$ C& Z  K; v之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~