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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg 8 \  a; ?" m- g* I; w' _. g( _0 Y
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9 {' M: H+ ^3 W, U0 j上一席鸡蛋的盛宴。
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除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。3 \; P) ~9 s  Z% \% k  O9 j1 {
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。9 U( S" U' g. i8 E9 V
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。8 F6 K. g' M) ^, q" Z
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' m% C$ |" c& a9 e8 L7 f" ]9 S7 p' G
8 `7 o! N# O8 @+ F8 @( p哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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0 T$ i' f. A. n+ P+ S/ w, h2 M$ e; [嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。4 J8 D* B2 R2 I# V6 _

% Z9 B: ?% c! O! z; q  h而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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5 w# ^$ Q! Q( q  u9 `, d9 G8 b2 Z / y1 e4 m4 x: B+ a% c0 q

$ n9 p9 Y7 d, |1 v+ X************** 鸡蛋千层馅饼 **************! k) ~) H8 i. B5 @- W
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面皮材料:
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. N; ]2 C0 i1 `面粉80克
; @% `6 a% H4 P  f( R8 h0 C" G0 _
水50ML) M! Y9 X# f0 S" F# H( x( b  F
) i* y( b/ S/ H5 n+ \* |
黄油10克(融化)2 r# I) T) u, i/ L! L+ K
1 p( h! r4 H6 l0 C6 Z
白糖5克1 _" v# f" P% ?

* X3 n' T7 G& H# O" e: p ! T( X7 z/ _. w$ D# o" s

) r# T7 F" }+ A! ?; M8 ^/ P; K+ |7 S油酥材料:; O+ a/ a2 \! r, |9 x+ j, _
1 t. m8 m- q! e
面粉20克. F- ?/ R: {6 ^( h. D5 c# _" s- k
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黄油60克(融化)
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2 _* ^, V+ K% N4 R7 |' c % [* P- w. U- U; j8 {

6 \$ X2 L! E  L! F. k* @饼皮做法:
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1、面皮材料全部混全,揉成面团: g# h9 d3 i( {% J, s
9 J# e1 [: t/ M9 W
2、油酥材料混合成油酥* Z5 V0 L& o" t2 V

0 O9 |8 |# e7 y7 X/ |- _  N3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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9 J( [0 [$ H3 @1 c- l4 ^& T) C! K2 \/ O2 ?% _$ o6 G: _
内馅材料:
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0 e+ N. u3 S7 v0 _+ [鸡蛋4个5 Z+ g# a  A4 F3 M) Z

  v  j7 e5 A$ c6 V2 u8 H. b% i菠菜500克1 x, f5 q  o. X- t" W. K* |

% P' x8 b$ {+ }白蘑菇4朵. @& G6 `+ B; m2 F7 s

$ ]; R# V  B0 F- r$ p3 {洋葱半个
( W* x1 p7 L! p+ O; p
& z7 q9 L! J# O9 k# O黄油5克
# M, w' Y+ S! n/ c! O, K* A
$ y; ?- |/ o. N! i+ W. D蒜2瓣1 g4 w/ |. Z: b. x5 v8 \
6 i. J! v4 y: s
盐5克% w+ d4 Q$ _. B. U( \1 ?
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胡椒粉5克; Y6 s7 j. r! y/ r' m. L$ m( @7 h% c

, W& P& h( _$ Q4 p
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内馅做法:+ M8 p" w0 G' V: @6 G) F1 M

4 s" l2 j7 H) i+ F+ j1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分; ]) ?$ R/ I( l- i  x% [
4 E4 x# V1 {- `. T$ Y; j7 }4 M
2、鸡蛋煮熟,去壳2 c3 q7 C, Q  Z+ S3 V6 i

/ l# g6 z. q7 [; o3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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* }$ o* d& [4 S5 |9 k4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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7 P8 a: G# a# R8 q6 x/ L. X4 u# A- Z" n8 W0 T
馅饼做法:, j, X4 J) o' s" o2 o

' r' G* T$ L' l% @; d1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份$ U. |/ \( a& G2 |0 \) l

# Q& \9 |7 _, I5 q7 S) [3 ]2 u* \$ |* e2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
# M6 r4 S, g8 [  k; ?9 m: C. u& ^2 I
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅1 f) d, s5 `3 \8 l2 q2 Z; ~: G  [
& b4 ^2 Z$ R! L  p8 i
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实" Z/ x* Z/ g; S: X: S5 F0 ^- X

& @6 f8 J+ @; r. |; A+ Y5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟  i4 U& g! ^" q7 c9 h( p. S
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3 \, W2 A* H8 C  `9 `面皮很薄,但是口感非常酥8 e; s- t! Z6 t/ L+ X$ M
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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