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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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/ T% g/ k( @  B  o) z, q
2 t1 F4 C  C6 P/ d上一席鸡蛋的盛宴。! D/ x. j  X/ ^' k$ m* N/ M& C: y
) u) {  h; D' T
0 M% K- Y! \8 x8 Q- M
5 n/ u2 V* V8 V1 j# L2 q$ ^$ }. U* E& x
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。8 a. t. W$ f" U8 M0 Q' }  K
# A) H4 J# \% b2 {/ e- q0 N8 _
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
# V& p1 U& b; O! X+ h4 w  F. m/ M9 ^. J- }; m

: P6 W$ g# C) A" O& s
3 e* v  `/ H4 d! [% }" z哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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3 V$ [) Q& |3 K( m* p! r) Z$ Q嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。8 T( w% [. E6 k5 f4 I

$ s1 U& ]/ V6 z/ K+ }  ~而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。- W' @; a- R9 e0 u

' S- ^! ^  C6 i1 p
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! e. o9 y  ^: U+ o$ N, g5 K ) m& r9 G/ ]1 N2 K3 l
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************/ z  B9 w# D- N0 C" V" U
* L2 f* D1 k& I3 O, G/ ~# m
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) ?- X: I  `, |3 V+ g) v1 |
面皮材料:
: G1 E$ M9 x* Q: q  S5 b% ?* ~4 ^+ k5 F0 g1 x% ~6 ^0 l6 E
面粉80克  |5 G% n% ~% k$ o/ u
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水50ML& R( }6 ]3 ~4 T: F9 l. G$ p
' T0 f, V% y# Q9 w
黄油10克(融化)( K# x9 v5 _$ i, g. o8 X+ m
; u1 D5 F1 p. E4 q
白糖5克: n. C. d# m$ {& ?# O
/ }& G: n0 F/ Q* m

) C. G; ^* |. N. A
$ @% I+ u8 R' a1 `" H. M/ A油酥材料:
# y# n! i' ^' _
" E. l9 A+ V. [1 t面粉20克
9 K  Z+ v5 }. i+ a" E. x9 a% ^" Q* h% \$ e) s: v$ c6 `
黄油60克(融化)* R& D" B) m+ G. V; R
" R6 _4 p2 `# i# x6 O
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; {! }4 a4 L0 t2 V0 t
饼皮做法:
; o1 o( r8 o* Y& L" L' n, D
3 B3 O7 W8 [* y2 r8 X1、面皮材料全部混全,揉成面团4 M8 p. }8 B; ?! F; v3 \
2 V5 B! h  @6 }9 x) p) O/ [% u4 P
2、油酥材料混合成油酥) V# P- B" X" w; y2 z
/ z/ H7 J8 V5 q* T+ e! a
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可9 N  f! R$ M1 i- u6 g! `
3 ]* }8 L9 M% T. A( W" A

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% b0 y8 I2 Q. D- U: }9 p

' E( x) q! t9 q) M, u. g内馅材料:7 \8 A3 J- k+ d! D" s
- ^! ]. _; A9 ]! S  Q3 h* o
鸡蛋4个
0 x) \, T# W# q8 e4 |" W& U3 C1 j0 S7 B9 ?& N( ]
菠菜500克* p3 T( m9 a* y
5 H# A3 z( u) R: I
白蘑菇4朵6 i/ ]+ w0 W& g" Q9 U

8 j7 v& L8 C& ?2 f/ n7 [: R洋葱半个
2 z. X7 J) v4 z* e$ H! d9 J
- Q5 Q. G9 E1 }; L# @% c黄油5克& `2 e. E8 Y+ c" g" S  }

6 h& f) R+ O* t* R蒜2瓣
3 Q5 |5 v$ o3 }6 Y# h3 R7 @9 p/ Q
, k  E, H6 K: t$ @盐5克
( u& {: Y+ A! p( C. W; x6 k1 n! |4 V" X, D
胡椒粉5克: [  ?9 b6 t1 l7 _
2 W1 S: d% e/ G9 g2 n% |% E8 T
- k# j, d5 f/ F% y

9 ^( O0 Y6 z* b0 K7 Z/ ]5 [$ B内馅做法:1 o5 t1 ?( [. g) F
  k) ^3 ?0 b$ a7 a. h& l% u
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分# I" c: [" q' t  H& C7 x) b5 X% o

  |5 h$ T' l  l7 t2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香8 ]. D( |7 b0 e& w) E) v
# J& W4 o9 Z" l% x2 G: W
4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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$ D0 d! \; o" y! l. f' |' D% Y, c
馅饼做法:
: S: \2 |4 a8 s7 X( j
4 R7 u% z+ |4 x3 R; D1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
3 F+ I! u. b; R+ p# n  W& i8 r+ q, y9 \, v
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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7 k. i* b4 q) J& i1 g5 U3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实" x5 f0 ]) a5 D1 Y+ N
& i) D' s, Z" o& Q: }; B
5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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面皮很薄,但是口感非常酥+ e5 w" v( p7 \5 z; ]) f
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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