埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2574|回复: 2

[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
+ c% D- R% e, N) B/ I
8 q8 y0 V9 s2 E$ l9 t% l4 t. J  q6 @5 J
上一席鸡蛋的盛宴。8 e3 [7 F8 r, E6 B, n
8 F" M2 R; g" _/ l
: t, Q6 @  r& t& d
( E, y' _8 p0 o: K/ I
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。/ S- p: R' Y- ?

  `1 o9 N3 F- X7 S2 h虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。1 p! V" K) [* ~  k- n: e$ i$ h
2 E- j  p0 ]2 d9 G
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。3 ]. u3 ^- x3 }* s

6 T' V! C; D1 s! N ( A  A0 ~3 p. O8 I, d
& E* V3 ~) C6 g* }4 l6 _
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
; q* c4 A/ f& C" x+ ^* `
- y# f9 m; r) }0 t1 }! j% y嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。6 }1 a; n# C" N
# @  ?+ R) P/ P) X. W" q* u3 X
而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
1 c1 n2 V2 f1 @4 U: Q+ t. ~
6 s9 O& G. M( [. h  G
* }# q8 q% R/ s# k% L( q7 t
" K0 {) x9 ^: L / L* q% O: i$ T7 @8 }8 q2 y

4 c: r. R# J' n$ Z2 }2 y4 m; i# u************** 鸡蛋千层馅饼 **************' q+ A2 U' M; C* o9 d$ A6 U: r
! Z4 S4 a8 v7 ^2 U

2 M9 n& Y/ M" J3 J; O) h
& l$ ]% j+ K  G9 X* N: N面皮材料:
" D% @% p- c2 _3 x# g0 S% Z  G0 E) z9 L0 {/ `
面粉80克
3 M" g  M+ n' t( r5 G! N5 `
$ m9 d6 P! C& O; P4 c7 r3 R3 x水50ML
0 S3 z) v) b/ e1 F( f7 \0 j/ h2 V" d  s
黄油10克(融化)6 h* f& T# d" h* G7 `7 C  Q

$ {$ \9 {7 ?8 d5 k  Y8 W白糖5克
! B. S4 L1 a5 l6 Q# ?# p: j, U- Z5 T% Y3 ]+ v# w% f: w# g1 l

+ [: N& O0 t  D8 D$ F" ~4 p5 n6 n) P
4 T0 {  A: L4 S. B$ k* S6 `油酥材料:& ?! I' S& P, b9 [/ ?6 c1 q: j
$ Y! R! L. Z* v# w2 }  l, L
面粉20克2 n: w" E. Q4 _7 w. R. ~
( z, \5 b: t$ ?( s5 i& E: \
黄油60克(融化)
9 h: s: J0 A* w% x8 C8 \1 o# g& _5 Q; z$ ]2 C
7 f# x' z# K% y- k3 w/ R2 b

" V4 v, y3 V$ n8 n1 k+ N, U( v/ c饼皮做法:
4 a- |. t% [3 w/ ?( ~& s2 Q6 y+ j, j+ z% p- ]
1、面皮材料全部混全,揉成面团
3 }& \) ^4 v2 r0 `& A/ _! k6 W7 ]3 r' a) Z8 X
2、油酥材料混合成油酥9 G- A! q$ A3 y# m2 n: R  w

. l! p+ _& e, R, B. C, U3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可; T1 r  a) H/ B

2 z  G2 _; y( \" k/ t, J! R
8 ?3 }& z: C. U, W. H3 X+ [$ A
2.jpg . v, o9 j' Y  q) }
3.jpg - O: a4 Y+ S; ]3 I! D
3 T. V4 `5 Z- A8 Z# L/ Q
+ r6 z& h8 O8 @: o& C2 K

+ R" K, c* i! } 9 V/ ?7 J) ?+ x$ X& g6 \
2 ]* Z; l4 a. Y, V
内馅材料:
4 I3 p2 j4 b" g+ q
% S" z& P; B- s2 N3 V2 t. W' i鸡蛋4个
" E1 F8 l$ c. \! O8 I4 L2 G$ X5 {/ A7 {; x. h: u3 I
菠菜500克
' I$ y" ^1 \% i0 J
3 s# X$ g  }: e  a( H- @白蘑菇4朵+ v% k; L; T5 x: U4 I% v/ e
# w) T& W* W$ M/ h8 B8 ~5 x1 I
洋葱半个* w4 `5 ]  i$ L. I6 F+ m

: n0 @$ d$ V# G" m& {! q, z( q黄油5克
; S5 w1 w# }1 ^7 t2 Y( r& y" U( p% i4 c% K
蒜2瓣: G) O: P9 |* P+ K
& W) [- G: Y; ]( l$ K6 _
盐5克
- ]' h# y  ^2 e
! e5 j( r1 I. q4 w! k' F* Y# i胡椒粉5克
$ p' X% w% H! P8 q9 Y0 A8 d+ L
6 E3 V/ L- @3 A + I0 s% ^) X- Z) J% b+ a
; a9 i3 ^4 {2 ]
内馅做法:
" |1 |! w% U  t! c5 k6 O0 r& K' d5 {
5 O" B! j! `6 M7 G5 A+ G1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分( ]$ G. G! M  u( H0 \7 R

/ l  L) V" ~, A! q; Z2、鸡蛋煮熟,去壳
, t# a" c. r7 x" ]& o# X2 l& f8 t& o8 ~. u3 G5 D6 [5 T: Y8 G' x
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
2 @( c- n7 I. P. V8 C
. E; a, }- R* B1 M3 [3 t: L, O# B9 o4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀7 e9 }+ E3 P8 \

8 ~6 b2 `+ R3 S* {% K 4.jpg ) U; ^% y; ]  E! y! ?8 s- m. W
- |+ B& J  V5 G# B& p& h

/ U3 M; S4 x' \& R
& c9 \% \. I' w7 ?; F9 q3 }8 R馅饼做法:$ F6 X& Z# z. a* ]$ Q: Y/ N  Q

; Y* p% G8 B) J/ t( A: L1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
6 c& r' h! {# g* |! x: Y7 Z& `7 ^9 P1 v) Y5 E: v
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边9 D; F  v" B! K( s& A

2 U- f$ i+ \0 k7 B6 I/ \3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅- s0 d: _4 q$ w- p8 |0 Q
* i2 g! K6 r, X5 P, F) M
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
- Q9 C# }* g3 n1 o+ s% k" l
  [: n8 i1 [/ D5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟( G9 P6 W) j; ?/ O

; b8 |( f% H* {6 s1 V / K& O/ q9 b! e3 I! {) c! I6 V

1 a4 M" F! L2 K7 k7 ?. J面皮很薄,但是口感非常酥5 l* D3 t. T; x0 t) \- s$ U
5.jpg 7 y; I0 V! V8 ~+ u9 _
6.jpg
8 S: i8 i% i# v4 y8 A$ _0 J! {) W 7.jpg
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-26 08:08 , Processed in 0.162304 second(s), 16 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表