我爱cooking之——辣椒萝卜

amybear · 发表于 2012-4-14 21:16

记得小时候，大概2岁，就跟着大人们抢我舅奶奶做的辣椒萝卜吃，想起来就口水直冒。

冰箱里剩下半个白萝卜，好久都没吃，蔫了，想起来可以做辣椒萝卜吃，赶紧滴。

1、白萝卜洗净切条，用一点盐抓匀，晒半干（春天，大概需要1-2天，夏天晒半天就可以了）

2、晒干的萝卜条，洗净，加入剁辣椒，蚝油，高汤精，麻油拌匀，即可食用

锤子剪刀布 · 发表于 2012-4-15 16:18

问你，太干的萝卜可以做辣椒萝卜吗？是不是不够脆？

amybear · 发表于 2012-4-15 16:22

本帖最后由 amybear 于 2012-4-15 17:27 编辑

锤子剪刀布发表于 2012-4-15 17:18
问你，太干的萝卜可以做辣椒萝卜吗？是不是不够脆？

用温淡盐水泡久点，可以泡软的

我这个脆得不行不行的，超爽

梨涡浅笑 · 发表于 2012-4-15 16:43

太棒了，我前段时间想做点萝卜干，一下子忘了，萝卜干得不能再干了。

amybear · 发表于 2012-4-15 16:48

梨涡浅笑发表于 2012-4-15 17:43 3 u) D5 g* D9 F+ n
太棒了，我前段时间想做点萝卜干，一下子忘了，萝卜干得不能再干了。

我这个放外面1-2天，干得正好，超级脆，嘎嘣嘎嘣的

如花 · 发表于 2012-4-15 16:51

不用煮熟吗？

amybear · 发表于 2012-4-15 16:55

如花发表于 2012-4-15 17:51
$ f8 K) C6 q* P" m不用煮熟吗？

如果是考虑到消毒问题，那吃前用开水泡一下，洗干净

如果不是，那就清水洗净

其实这是个中国的凉拌菜呀

萝卜煮过就不脆了

如花 · 发表于 2012-4-15 17:24

高汤精是什么东西？鸡精？还是鸡汤？

amybear · 发表于 2012-4-15 18:24

如花发表于 2012-4-15 18:24
* i% |' B2 U' B: C0 q高汤精是什么东西？鸡精？还是鸡汤？

高汤精是用来代替味精的，是猪肉高汤提取精华，我觉得比鸡精更鲜美。

我经常用的调料在这里有介绍。
http://www.edmontonchina.ca/foru ... 3%D3%C3%B5%F7%CE%B6

如花 · 发表于 2012-4-15 18:45

amybear 发表于 2012-4-15 19:24 4 l& F) D0 A4 H. Z
高汤精是用来代替味精的，是猪肉高汤提取精华，我觉得比鸡精更鲜美。
+ T# q% T+ S; v" F) ^, a, d; {: E& ^+ V7 b
我经常用的调料在这里有介绍。

谢谢啊！我一般用鸡精。

amybear · 发表于 2012-4-15 18:47

如花发表于 2012-4-15 19:45 ) d: _) g- [5 T3 B J! N
谢谢啊！我一般用鸡精。

谢啥，

看消息没？

如花 · 发表于 2012-4-15 18:59

amybear 发表于 2012-4-15 19:47
, J4 h0 }$ N8 H+ ]& g* g% c谢啥，& ?( @0 m8 x t# h2 m; W
; y+ u0 V; }9 {+ z0 N- o6 Q6 @
看消息没？

什么消息？哪？

amybear · 发表于 2012-4-15 19:02

如花发表于 2012-4-15 19:59 ( z; }! c9 w& a: g9 m) k
什么消息？哪？

网站消息呀，晕，难道又是夫妻共号？

amybear · 发表于 2012-6-19 23:46

如花发表于 2012-4-15 19:59 - M5 ?9 I/ a* |
什么消息？哪？

你去茶馆那个卖湖南菜的阿姨那里定一份吧，估计味道会不错的

PTL · 发表于 2012-6-21 10:32

就喜欢这口呢，这下我喝粥有小菜了。周末就试做一下。你们有买过烘干机的吗？

amybear · 发表于 2012-6-21 12:26

PTL 发表于 2012-6-21 11:32
2 F7 b3 r% Q0 z就喜欢这口呢，这下我喝粥有小菜了。周末就试做一下。你们有买过烘干机的吗？

没买呢，这个太阳天，一天都不要就够了，否则太干也不好吃
不过这个做法是不能放太久的做法。
其实萝卜气味大，放在家里烘干，估计你会受不了啊

SIGMARA · 发表于 2012-6-29 14:00

天哪！这也是我的最爱之一。可是我之前试过一次惨败之后不敢再试。

正好冰箱里有根上周末买的罗卜，如果还没有坏掉，这个周末拿来用你的法子试一试。

Thanks for sharing!

SIGMARA · 发表于 2012-6-29 14:04

嗯，我的口水有些不受我的控制了。。。

yue17738 · 发表于 2012-10-21 07:40

chic_jin · 发表于 2012-10-22 21:47

顶啊

nxihdgua · 发表于 2012-10-23 12:44

aprilfruits · 发表于 2012-10-24 00:09

lz长沙滴？多发点长沙菜的食谱，让我学习学习。

还有哪个茶馆有卖湖南菜的阿姨？谢谢

chic_jin · 发表于 2012-10-24 13:33

好诱人啊，看着就香

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