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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 7 \+ _7 F+ M# g6 s
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: @7 `' G* C+ G' G看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。5 c! z; {6 X4 x1 q- D7 K3 V
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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# b  z: ?! k0 b  E& W: G9 b然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。; s3 S/ D; |$ w
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。& \+ g! g1 R( h1 D2 t2 }

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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。  z2 y" F4 R- s: A3 Z) h

6 T' N$ y5 u& _1 F* J6 q只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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" d; l: `6 h' {" k$ t$ h如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。; U3 }7 u& F7 ?& B
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢% I1 R8 z: S2 S  W( Q9 ?0 `
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" ~% }: a% K( z/ `# s+ W/ A
% f0 K: o6 d  S" Y  F/ G' ~) d而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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( q, y) e. Y- O2 `: n( w************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量/ O3 l$ P, \1 A& F; L
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盐、香油适量
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% m% u1 s! j& A* e' |) s% [做法:
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* a) Z' T1 E8 c1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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% l% |+ f) w: S2、把荠菜水分挤干,切碎( C# r1 i" `  M* L  E9 ~# n, n5 Z% W

& u8 O, p' T6 W) ?" T9 e' k3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀+ |5 O4 J& g- R. f1 j' f! h

8 h! z; K. d8 i' u5 c! s* c5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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0 F8 q/ b7 ~* w* R1 a2 }7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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大型搬家
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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