 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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8 d! l0 D% y% z0 U/ B( a' X3 A: p看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。- \6 Y" G; Y6 z( Y& z
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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3 W8 ~- ]& q* K$ J& f) a然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。- v/ k' N# {2 _! H# j
& U- ]% J8 {+ _$ D1 Z9 X9 n6 t我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。9 H4 t' x9 S% f7 ^7 }1 z+ J) J
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( E+ T2 T) ^% U& U5 G1 Y" f% w北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。* X/ z& w- K. q5 v2 i: @
- ~- f/ Z* p% U3 @只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。# L# ^ r5 c8 O1 S# h' t
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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6 U$ i5 s- U8 j, W3 H4 S如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。1 f' O, y. L2 q$ Q9 c
3 W" H; d+ q$ p- b比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢4 ]9 N, d) R7 L2 k0 o( i
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合1 `% q1 }: T& O7 |
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. { A$ i" R0 b, A. |- P, c2 o************** 荠菜豆腐汤 ******************: V+ Z n# l' E: M1 u0 p1 c; ~
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6 D$ c: E: q {, {% k) {, E荠菜200克
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豆腐200克( k: o# S! Y: m
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量8 z+ |( d7 [/ H$ V- I R
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盐、香油适量
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5 ]2 U6 M' M6 j& V! l做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎
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9 d: F" W! Y: D! e5 I$ c3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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* d$ E* ~# B/ q9 m6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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; X! ~/ l/ m Z+ T7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入1 S5 u5 o: h. @+ N
, E' C0 _; n# r7 c# Z% h" T" u8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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