 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。1 a( c- Z* f# S0 Y
0 @4 m n- d5 D: v8 i小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。- `& l6 r1 x5 ~6 U
5 P" W1 U$ N" w6 M妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
( Z. t- ]& n8 C; G0 a7 [
, B1 N9 i8 i6 M" {3 T; q我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。0 m: L$ x2 y& |0 t6 P' {5 \
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。, @& p! l, | `* @1 @& u
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。6 O$ d$ D* {4 r3 m
7 k" J# ]( j4 t- |- h如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。. a* g2 Q7 {, W. A: {+ |
$ ]5 G5 \8 a. C4 b! g! |比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢0 d1 |2 m0 K; t; @
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7 Z+ p! @0 X1 |8 ]# z3 u; [: Q6 N而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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4 j+ o$ ]$ J9 k3 ~" U************** 荠菜豆腐汤 ******************& \3 C3 Z$ E7 c4 p; f
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, V2 i" `3 U! S2 x7 ?荠菜200克- f- y5 P3 r$ E
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量" y5 C/ a. Y2 p0 \( Z& u
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盐、香油适量
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做法:! N7 C! S+ F. z4 ^7 K+ J
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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6 R: \3 z' w3 Z2 P& \6 R5 }! h2、把荠菜水分挤干,切碎
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& L+ M5 \' V- o2 a* S' J5 ~3、用勺子将豆腐压成豆腐泥& G" \1 E$ S0 \9 s$ i
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀' p! q: }- {- c
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉& J5 d0 Q. a# ^
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入: T6 }! q! _& M
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可6 F' {$ c: M! w
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