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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 + E& l  f( S3 a

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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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1 D) K% H- d2 u. V% s5 a6 _7 E小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。5 ?9 V8 D) a  B( ?, Y
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。7 z3 V2 o7 Y5 I; w& [% M
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。# v% B0 M* _( X. t

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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。- G9 M2 B! l6 U+ ?
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。0 X. I. v# o. v- w; b
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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, {; z0 A8 L+ f# {0 Q4 ]/ k& i比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢, b; k, Q! z2 W

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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合+ L# B2 V; ^1 @$ D- m1 q- V

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8 a- e; ?$ X4 O3 H5 y# P. c' d) e************** 荠菜豆腐汤 ******************; R2 _5 q1 _( f* K* p7 R
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/ b5 V3 R- N2 H荠菜200克8 V+ R2 a0 g7 ]  X. ]( G( V( G

8 O0 J; Q- T" \* B6 H1 E豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦); `8 o, ]% N  t* V( h6 d5 Q3 l
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青菜适量3 }8 j( E* {. d4 u+ P
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盐、香油适量. e4 [$ S1 q( P0 Y( i5 ]" Q4 a

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& o7 z! W6 b, w, ^7 |做法:2 v1 P  |! r8 J& R
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2 O" x4 |6 `, {4 T0 u2、把荠菜水分挤干,切碎1 S4 {3 B8 e/ |( i

& \/ h2 Q' r# W0 Y$ {3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀* [& h, Y7 P/ K9 Q' d

3 n* r# k. R* b5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉$ N! v# p* g! ^2 }
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入, D, s& l! O1 p3 e2 j8 F
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可) p9 N; O# b0 V, f
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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