【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

get8686

6 A. D, P4 w! u; j4 D8 o
% t0 A, B5 {, o& f! z( p. x
& `2 G; P2 U2 k6 {8 B+ _0 a. u! y看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
6 x$ Y* m! O( `" h8 @( k" M5 ?
, F* @  Y/ N1 s4 e小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
5 M$ d  J8 Y, e" p* Z" Z1 B0 d
妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。
* d' ^* _, z5 H( e  z
" [/ {; S! M2 v  ]8 ^然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。

! g6 }3 S8 B) F6 ~5 r我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。
) g8 i8 ]" w( I0 y* b5 r


( i+ j' \) |) ?- i: r北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。

只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。
2 M  e5 M0 J6 ]+ f. x3 \* t1 `. N
因为污染太严重，因为怕被喷了农药。
2 T: a$ j7 S: n
% ]% b9 m! d7 ]+ I如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。
4 b4 \, {' t" e' X$ u/ z
比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢

: x: H1 w4 t& p
( e6 }0 d8 x' r. }
而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
& p0 V9 `3 T7 X! Q0 J
5 R: l7 `5 c4 Z
, h9 t* G- S+ N! r) i. `
3 S2 J. {* A5 n5 B- e* d( T2 Z************** 荠菜豆腐汤 ******************
8 Z! L3 j2 b, i) O' p


荠菜200克
1 z+ N' o" r" r2 M2 v8 m
. l. ~0 ], C8 q豆腐200克

澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
, T& G+ I( K0 V/ e
青菜适量
. @% N& ^4 N2 p, y9 C) M  C8 R
盐、香油适量

* M3 N" O: G% ?) N9 J# P5 Q6 [
) P$ i" _: P- ^2 w
! c) p* b, w5 e7 B* G- Y做法：
; h* q6 A# z3 P! R0 i
1 w, I; J  V8 }% S" v6 r# g1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

3 {) F9 N; ^9 x1 W( h! G2、把荠菜水分挤干，切碎

3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

4 N4 P# ~' s$ P4 X* ~6 V" c7 }% Y1 y4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
7 |' o, F+ n* ^) U: k9 K+ B9 }
5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
, R" S- I5 M6 u6 m! ^
* z$ i1 u) p) I) x6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
8 z1 A* \; {6 t: L" _+ k. N/ j% Z" S
% A2 q* L7 A" z$ J. b: m7 \7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
2 Q! }, [+ C4 N1 b2 ]
- C5 E2 r/ x0 V4 b2 ~7 e' s& h# G' \8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
/ T: J; t8 ?0 X) C3 J, n( h
% p$ w/ N& i7 v$ s" {
' L( e. r! G9 k! R% N$ K+ z

HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试