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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑   a1 X6 z3 i2 h  x

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2 G4 d# v, \4 D看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。5 k/ Z* h3 r8 |8 d5 M3 [; t+ i
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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: F; b: `1 L& S1 Q+ ^然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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. F+ W: d# ?. L( t# W/ C% ~我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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- w3 a' x8 z3 F3 P$ C) P北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。0 x" k/ Q3 _9 n0 F9 k( {/ n  E$ S

, E; |# d1 M7 p& H因为污染太严重,因为怕被喷了农药。8 P! C9 }! @2 h% f
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。7 s3 R5 l9 n8 W! X

6 c1 Y7 w) `+ N1 @, N比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢: J% a4 j# u# G5 W: q7 s8 Z( C& N

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2 g7 u$ p+ D" X% U1 y5 S2 Q- {) B) v* y+ O而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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. ^: u% H0 f* a5 B9 G! y* ]! H
. o: L/ z; E% G6 H: t2 P% ~( R************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量
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. H: R- g  v3 H/ d& {$ _- Z盐、香油适量' ~& J# Z5 ^1 a8 ]1 w4 P
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做法:" P8 ]* C7 T4 F; I5 K" i
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎+ I) ]: W# P# p- a. Z+ E* y  m- s

% J5 |) L; H4 {& i3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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. r- P* |% Q2 b3 V4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀% f  w; X# L" D/ ^: k5 O
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉4 ^% o8 U5 w1 _$ e9 v* ^& o

3 ?3 q! D/ h8 o% U' S) T6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入) G& ]. Y; d; ~  h1 K

" `2 P" K) L  r3 L- I, t8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可( `5 V" @) }( ]
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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