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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑 # S0 G& l: `4 U% u) t! R+ \
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8 _4 T! t6 T% d" J! H# B3 F看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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2 l5 Z$ d; l- z+ a+ M2 n小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。+ l6 C$ |; d' C/ \7 O3 S% k$ a, j- A; \

4 K3 @/ E" O' U0 [  E2 }2 d+ j7 z妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。# P3 c, y. E6 v) m+ O1 P
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。& R, N! H4 h' v% z. B/ ]6 N
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$ I/ G- |5 B' d/ ^0 s+ |北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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( Z1 H+ n2 j# v只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。# U/ ^) q9 S9 T5 L

& F) @3 z& w' W" U- Q如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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( r( o$ d! h  s3 j* y4 g7 ?( N1 G比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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1 Z$ I) X6 Y4 c. j9 u* G9 e而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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9 p5 T1 ~) m: R  ?# c+ Y************** 荠菜豆腐汤 ******************0 t' s6 l3 v" J/ `
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荠菜200克
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7 B4 v: N* C) I7 E4 I7 D  X豆腐200克
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( N; O' B* m) s5 n' m* F澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦): X/ b# |! J) o& ?4 E4 d# u8 G2 |) t/ S

7 p) \" C& `8 k/ ~" O青菜适量
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盐、香油适量# ~: x( m; K4 |" C

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" c3 n" b% p4 Y' Q做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎5 _! C6 o5 J! e; d2 _

1 E- K9 n. [) S' {- z+ g/ `0 I3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀6 Q* }4 c# a, E

8 U8 F6 u9 f5 S2 {+ q5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉5 |+ m4 X5 c, T) H) f9 t! a6 t
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中. }4 I4 }7 F% C6 E
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入2 o: c# F" |1 c$ ?! h; a

5 j: B9 _( v3 n: \+ [/ f" ]8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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