 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 Y3 d& ?' r1 s春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。2 B2 A4 h1 K, K5 ` v
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: [9 X) _; ^3 w9 ]韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。 }9 P- v& w* j. f" P' N! u' n
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0 G" t" S# s' a/ P) n# |# Y谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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1 @' @) X( ~( s3 G$ h& T**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:+ |" m; i3 c8 e* i# K! ]
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米饭................1碗
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韭菜................2两5 `! K7 B. x2 w- ]; A# p
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鸡蛋................2个
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( m; y, }' V( u$ l剁椒................2勺
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( S( Y# f! y9 w! l9 k米粉................2勺5 @" m: \- F# A+ e G$ k3 N3 c' |
. s, l2 @& k3 ?油.................适量
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做法:
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8 o) t- ~; _% |0 J. K8 p5 F1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段7 O8 b( q( N$ B
4 `* x8 A" O( U4 O! L& p2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀8 E% v7 R1 Q# A' w! ~: V
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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. N+ Z7 g7 O" _; q1 _4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀; a4 v, a1 x4 \6 C
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎7 V5 ~$ n; h! U2 E4 {
( ]1 p; [8 X8 p3 v6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住8 _; K- F9 [4 n1 \3 k8 I
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟3 B# T. [( L3 `) ?7 e( O
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& v, X* Z# j& A. ?5 _5 \备注：7 S0 C& j7 E3 X) }7 m1 t0 M' W/ K
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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7 M: l/ Z1 B+ B% t# ~- ?- E2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
