【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。



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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺



8 r& w  z# U$ L5 H- @**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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7 ^# d* {& t8 A材料:
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/ x6 H9 @/ a, S9 g: T米饭................1碗
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' H. ^' q4 ]# b8 z韭菜................2两

鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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/ P$ x! T# o) ?0 ~米粉................2勺
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9 C7 W) p0 S, H0 E) R油.................适量
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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$ m& V1 o% M3 {2 [2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

. h3 r. M9 ~  J+ z% m4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀

5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

) s5 f! |! \; p' P  e+ i6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋

& w' i0 W4 {9 r- ?7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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4 t) R& c- l1 R6 I! Z  i& H# l备注：
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6 T9 ?9 a+ |& `% r+ P1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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, A) {  h' z4 B/ e2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢