 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 d4 a; j+ H, U0 i春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。; g; p+ l- W3 j% p% ^- j
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。) c' q. n3 w) G3 j+ w/ ^" A
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+ U+ g, \+ O! A$ {谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺' R1 x1 K& C. g! T0 O- ~
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************+ W4 n4 Y8 b. R# o5 q' B
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, M+ y- o8 \" r+ Q材料:
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米饭................1碗! @" T+ V8 i$ R& p/ Q- s
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韭菜................2两- k) j! |( O3 g. c) D: t+ n4 _2 T
& g) w: r/ G+ U( |鸡蛋................2个! Y" G; i4 k$ F8 H- d7 ^6 Q2 M
+ m5 y; i. y ^0 i1 i* _剁椒................2勺4 q: \& c7 ~7 t# |, {$ _
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米粉................2勺
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油.................适量
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做法:1 T8 A# C( h1 c7 l& v
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段$ ]% F. C, }8 [/ F9 L% v
' i1 ~; J1 H& i4 E& O2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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% _( m, o; X" d9 D- C7 M3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀( I( v% `' ^4 n2 o- \" T% e% u
: |; B" a# V2 e/ q* m. K5 ~5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎2 F/ s8 o. L0 W. f+ O( I
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟8 g8 Z; d% s% H/ C' Z9 b* Y
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备注：
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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- ?% r: ^* M1 h8 \" P6 z3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
