【粉蒸韭菜包鸡蛋】：一畦春韭熟

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  ]  r: v+ p0 V" [" o& q春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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+ u! `" `" L* [- ]* m# f韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。

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! Z) T) v- ~3 V谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺

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& [* k  `5 x- L2 _**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************

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$ h9 P; W8 W+ i9 f材料:
: s9 A  s- t9 v8 B$ O
9 k" ?) e- a$ r8 i$ j" M米饭................1碗
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韭菜................2两
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' `6 g8 x% ?; n# n$ k鸡蛋................2个
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$ ~6 g0 [" p. C. p, ~1 s/ b( A剁椒................2勺
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米粉................2勺
: K1 _/ t, q- u1 Y8 Y
! }; E7 ~  z. p: |, u# C油.................适量


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% ]6 b$ d, L) U( k! ~$ }5 a* E$ i1 d) |做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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* h1 f/ P' J5 z, p2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀

3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭

4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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1 s+ g0 N7 Z* H3 L5 y( y% s" l5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎

  d$ M3 x5 R& @  i6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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8 l/ z5 ]( }" \5 g( x5 T/ f7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住

8、上开水锅，大火蒸约15分钟


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8 z; L$ h* G2 s1 _; l' v* u; g# `备注：

1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉

/ J1 z% D1 V# M; Z: i* V2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）

, y( ?6 a; w* |+ [) K8 j3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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may

视觉不错,今晚就试一下

fengxiao1234

看着就有食欲啊，周末买韭菜试试。男人多吃啊，起阳草啊。哈哈

fatima

不错不错， 这个我喜欢