 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! y9 ~8 r. J0 _$ H6 W; r春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。$ ]' B. {2 W, f3 W3 h3 X& t; I
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% v# e- k& t; E韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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- V6 k7 L2 R7 s6 _, P谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺& v- W4 } G$ t( l
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& s/ Z# P ~8 A) L' k% y, ?7 I" L V9 k- w# Z& ~9 I6 `0 V
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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) |( g' M$ P) f {) E材料:
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1 z3 Y4 e+ [7 s/ |; O( Q6 y米饭................1碗
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韭菜................2两* Y3 ~ ]* J8 k3 S2 I; C
# d0 u" i5 l" U鸡蛋................2个
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1 c: l, Q6 T+ c剁椒................2勺
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米粉................2勺! X: [9 H0 h& P
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油.................适量) ~5 p, U! M B5 Y+ ?* P/ t* j
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做法:: R* [# j& S+ G/ Y" d
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭( D5 b, m* D: R& s; g8 c
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀7 w' z* @$ y' W' `) F5 ?, }
3 q9 h$ L+ g( X3 R* {$ }5 W5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：* I/ v8 z v1 M3 W5 ] J1 G3 m
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉9 l: I' z. d0 A9 x6 L- O& L8 |
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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& d5 I. N( L$ _# H( n3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。- e: |0 I- A4 N6 X
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
