 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; G9 v4 B Q8 n; j! j5 _+ h春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。$ ~7 s$ [4 L0 \" E. B
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。4 ?% M' M ~8 q W# B' n
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( ^( Y7 O9 N* X4 b. c# Z谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺7 P# Z) b4 n' s9 }3 U7 v
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1 `' b* r& c. s* y; E! y**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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米饭................1碗0 v M' i$ B' c) ]1 y0 E, P: D. |
& b K2 D9 a% d( H0 z: M; V* i韭菜................2两- E5 k. q2 S( C: O4 L+ r
1 S: g# K! w& `9 f' @3 u: q鸡蛋................2个8 s0 P9 j; v6 h7 _; }- g% b, _
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剁椒................2勺/ _) \: h3 V& w* R
' G/ w B* N' @6 G7 J' s米粉................2勺6 o: A. [& T3 o9 b% Y
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油.................适量
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做法:
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7 ~2 B1 T( Q7 w: _! r, V1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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1 c) y8 d8 ~5 I: D" J8 \" ^2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋0 }* M) G, U! K, U9 o9 s
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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0 f" D# |! ]: B4 V4 f8、上开水锅,大火蒸约15分钟9 g- ~* t$ I; H" k s) v
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备注:) S4 h; ~' c. g% x3 N# _5 T) |! \
0 ]8 ^3 F. x, r1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉. H+ L, l9 f# x; k& H) `
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)% n6 v% K+ t" I( T, P4 @
0 a( V. p/ ?) u% `+ s1 ]3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。/ I! M* m+ D7 ~8 `
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