【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

get8686

说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
1 F0 p& |( g8 c

( {" O( x+ z9 T
包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。



4 Y) u; G/ q( r, s% U, P$ n长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。


7 a% e3 k2 o: `2 i- z3 A" f6 u
* |% `9 z* z) e5 G- p1 H真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。
/ b: q# x6 }. f, W% {
( Y# ^1 W6 E9 F: F$ L
  n+ Z2 K& U8 R$ X6 p: `$ v7 K
: Y% ~# Q7 `* n. j8 J

1 d* p( ~6 p! R* P*************** 梅干菜肉包 ******************
' x3 ]1 G1 q% S/ J! v/ }
3 x4 g, ?( T! T9 H4 f1 q
" E; B+ d4 @4 [# W) u
梅干菜................250克
3 J9 y: O( Z; i( I; T* U" }8 N
) I/ n  ?0 O7 f0 z: ?$ ]$ |2 L肉馅..................250克

葱末姜末...............适量

酱油、料酒(或黄酒).....少许

糖、盐.................少许
( u- ~! p* ~8 Q# Y9 i3 j) X
: M8 Y( q0 B5 p水淀粉.................少许

4 l( X) Z! i$ _5 @" W" r9 |发面面团：做法见这里


! L: S# T; y6 h* {7 p& C9 V
梅干菜和肉的比例随自己喜好
1 f: |& y; k; f
. V4 c! C; M7 |" ]& S3 e# X' c

( `7 b5 }& V, t6 Z做法：

5 P, c7 {7 H7 w1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）

# D! B' y& V. z2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
& B+ p  F( w0 x
( s6 w7 e; W: r2 W) [% q3 B3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
% y/ t  n3 S" X7 a( Z
4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
5 R  {: |/ B  C- Q$ e& q
5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
, _% I8 X) s6 ~9 c' d
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）




) Z1 X/ K. z! T+ C7 b% X

amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。
& ?( {: F$ X( Y2 J$ H
在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
支持一下。
* j5 h6 B. E8 w# h# E
0 X' Y' y, ]8 Y6 d' q! E- u0 \在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

1 m6 Y1 D- Q$ c3 L一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃