【梅干菜肉包】：外表细腻内心柔润

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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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& |, q% N9 _0 [/ [! n+ ^2 t- z包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。

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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。

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*************** 梅干菜肉包 ******************
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( `7 \' X9 Z# W! W0 U; _7 r7 W: V梅干菜................250克
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% E' c! w$ c2 y/ V: N肉馅..................250克

3 d; U8 V* D1 b1 O4 M; n' h葱末姜末...............适量
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- i( ^: X+ Y2 H0 Q3 S& \: {酱油、料酒(或黄酒).....少许
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( r" t9 U3 p$ W' b6 U糖、盐.................少许

0 @% L/ D8 Q2 }水淀粉.................少许
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" v: ~4 f: d% O3 c6 u1 d2 Z2 A发面面团：做法见这里
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6 J- p" e5 S( D; Z1 m) y- e8 ^梅干菜和肉的比例随自己喜好

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做法：
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( }. U# v3 g3 R0 c1 z! Z3 l! W1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
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2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
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3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味

, s, k2 F6 h  M. Y1 S4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴

5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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4 z$ X; p; ?3 N% O6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖

6 f. t, E( ]) [（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）

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amybear

真漂亮

楚天棽木

支持一下。
, Y, Y" c6 t' N* @/ ]# g% M
) {5 \' i4 b: C4 y在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

amybear

楚天棽木 发表于 2012-3-29 14:55
支持一下。
: V, H% Z- u/ W# v7 E
& k9 f& P' z# i7 Y0 \( ?( s* k在国内的时候经常做来吃，到这边以后，因为一个人，所以，懒得动手了。唉……

一个人，如果想吃，也可以做啊，如果实在吃不下，来我美食版发个帖子，保准很多人愿意帮你吃