我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

0 s0 ~& b; f$ p5 U4 a! o$ H
& \3 X6 K& N) p之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

  P. r# R% m  I) h. `: q1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

" B% u+ U# h( x; r2 K( j
2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
* z) E2 W5 X2 `

3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
6 a" f' |" a4 }) C4 W


4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

. ^$ V" |% {1 E
5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
- |2 \% g1 y0 L

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
; t( \# u1 k2 M  I口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
  c* _2 A8 Z6 m1 x
% C; b  U7 E' x: a. O我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

5 R$ d* z/ S) F1 U+ p6 d0 E) ~我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……
% f! w* s  Q  L4 P
  {2 d9 a! ]4 t+ v太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
: r- C0 N. F4 g# E/ R: b; ~蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

# X: C7 g5 H3 T0 `% j* ]我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
4 F9 C# j1 y+ C) R% ~1 R* i
5 C8 `: [! {3 W# W2 j3 i赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
8 P7 K1 M  }' F0 l" ~我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

% P4 Z/ f7 b% N
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
$ g& Z8 d: q, I7 \2 G. L- z% V% m
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

6 ?+ e; R' U, B( g; c我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
! ?. C( M6 ~/ F) n
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
! \1 E, _( a9 O9 @
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
8 @8 E7 B5 W5 g6 Asuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

3 N. b# S4 N$ A% L嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
: r+ t( p/ u& U5 V% O. q嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
7 a0 g/ N5 q, ^: p$ s2 Q最后一步可以这样:
( l8 B% j, I) m! n/ w$ \8 X& Y把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
0 Y  Y0 [( E# h最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

; I) v/ X7 R) V4 g9 _  Q0 K3 ?9 e虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
- N$ u  h, t, t今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

7 b$ L' n9 k8 s/ H7 [# C是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
% [, G0 |; A6 P* L7 |梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。