我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

2 s5 I) a) M. J6 `之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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$ ^1 \! |8 b( f0 q5 ~1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

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/ K8 C: C  z  g; v4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士

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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

6 G5 }; Y8 i0 s你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
) l4 @  w; X; ~6 ~! A5 H( ~
# ]7 c) i  K! ]% X5 [2 ~% O我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
  [/ a, X+ I4 J3 e2 W; B你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

& K' i4 W) b4 @5 _) c& ^  ^0 w1 J我用烤箱很少，用得 ...

9 u* d; M% y2 t5 {( y" _蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
9 V3 {1 ?4 A3 U3 M9 T龙虾……

太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
$ k- q$ \. [( a4 A+ P5 P我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

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是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
9 y  X2 e  T$ U+ M8 W# d) {是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
) @4 t* J# X6 J! d8 [; B
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
' N/ X9 c) r9 _' L( C天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
% y% j& K* y# y$ {这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
' y$ [' ~  I2 j+ o. L. k& u/ f
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
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0 G* @9 X2 k/ |) H; o除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

5 \" E& ]8 C% Y7 @0 K我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
0 ?8 Z' X* [! ~: w2 @superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
6 b* C+ r% X) K0 ^5 B+ I) N最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
; p) Y$ z) G# k( b  P最后一步可以这样:
) F& {2 k+ d8 x( r# ^5 e) l把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
. f) C, i7 ^. H: d* c+ i今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

  k% u) g' B) L6 |! r/ F是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
% E- [& z$ P9 `# q6 }梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
9 e. j  z" A6 e* ~: b1 l2 {希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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