我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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& y) b8 z" V5 m" q* @" _8 A之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

7 Y% ~0 @5 Q8 H+ z) `; i1、2只龙虾尾巴，去壳，切块


2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

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6 }/ i( B0 k( }. K2 Y2 b4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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: s7 K; t$ ^/ n  ?0 a0 I( r5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
5 W2 t4 b, U1 D" ^+ v你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

8 x% B! C' p9 }% s我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……
, S0 d' ~( Z# n1 U+ B; U! h9 _7 T
太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
9 o  k. ^' f* n龙虾……

# i4 ^! F" x# H0 R! O太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
, w3 s" b/ R/ u( ]$ ?, G+ H蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

- g, @" w' |' x; \

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
* n) X+ g1 I, {2 j1 h! C我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
" I8 }* F: d+ V) [5 U8 }是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

+ f0 j# k! p. C- M$ j. \, J这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

1 {, {0 i: P- o3 |! E: j5 _) Q( [除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

2 g; p- B8 P1 Q6 d7 A+ Q5 ~' Y5 p我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
- O, x( {* ^- |; x$ V这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
  a, K3 e' t6 b7 \8 A# M4 h- a
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
3 ]7 h: \. @5 V8 ?  ~* zsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

; \& e, {; Y* r, `0 P, C! E) i嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
/ {+ Z# ]) w0 G' z( r( A8 E嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
: p# D: ^, M8 z! l+ z最后一步可以这样:
7 X, o' E/ f7 r. P1 H7 n# w把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
/ _! @* b% I/ B* b, n% a' [- X这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
6 V: }( @7 R6 ~7 \最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
5 S) n' a4 k" }' p* t5 v/ C2 P今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

1 ?0 F0 [, W  W- l# @! d- I* N是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
' s& h: B0 W9 b" h7 P9 ]+ K希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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