我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻

' r( N* M- w; ]0 {! V& H% C1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

9 u( _( e0 S/ o5 }- K& J+ z
# @9 O: A# M: D4 A+ P/ {2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
+ _* @3 V1 p* p; h. _
8 D; F* P5 i; T; s$ e, U6 K4 j
. t+ I: S& X" d3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）

! i5 q4 w2 ?& y) D" I5 `+ f) z2 B

4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
& f( e- C. p' X8 \7 y
6 t% O) V" o4 W+ k
5、烤箱预热375度，烤15分钟即可

( `8 f& G. m# S9 g- D$ K

梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

. f/ d$ s# l9 o1 Y5 O你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

4 B, x. z9 }; ?  L' e太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
龙虾……

太高端，搞不来

5 A0 d* v, J+ Wsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
4 c2 {; r  c( D蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

4 D# `% {  E9 k3 h7 A6 w! }: g$ U! ^我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
% l* g( b) {9 N) ]4 H
; v! R6 b2 M  w9 l赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

) X5 c- O9 k& S, W* {1 A9 f

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

. C* [& {, a7 a赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

  \6 U$ d- a/ \* k0 x; i
7 c+ G# ?1 R0 H$ x5 ]0 ^+ a5 p是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

2 c# O9 ?5 m+ E4 o" U  w7 W除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
天啊，看到这个我好饿啊

& m  Q$ r! N+ V' K; d/ v7 ^我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
6 U2 N: ^6 H9 w1 {% [7 E这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
7 j3 [+ M2 B( E5 M* Z这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
( ^( G- y+ G. o1 {
除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

  y' j4 v" N6 A; L+ j+ Q$ d8 L# q我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

! `% `# O5 n1 X1 H8 }嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
- Y( w8 {% B& Y最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
! h) o% W/ _% E" b这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
9 n  n5 Q# w4 \) ]9 e+ Z! @% _9 e今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

5 I2 f) t( j; C2 X# G4 w, a' G- f8 U是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

收藏这个。