 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑 . I' W( _, Z+ L% b( ]2 P7 s/ d0 i
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/ y( h' y7 b7 }5 i( J7 X9 d搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。9 | ]" ?4 l7 c; X
3 R/ l8 X0 u1 z' I! q1 A& }说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:
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食物多样化的好处:
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1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);
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每种食物都含有至少一种营养素,而每一种食物所含的营养种类、数量都不同,只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要,又不过量。
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5 n! t7 s6 c: w+ P2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);
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3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);1 V' e; I, F. y
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4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);0 t; i. L& e" t' s; P* i
- R2 L$ x. f) u7 e! a5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);
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6 a$ ?0 d) w/ x _/ Z' [( \9 {) p6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;
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7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。9 Z& A4 e" i" n1 _
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食物多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?
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* I8 |7 v8 K u其实非常简单,比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥,比如做菜时荤素搭配,多准备几种材料。经常变换食物品种,别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
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~% F7 i: q8 M6 i尤其在做肉菜时,记得搭配一些蔬菜,既可解肉的油腻,又可以控制肉的量,还能得到多重的营养,保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片:)2 a7 Z0 E- q @ p5 F; W* z5 l
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8 @$ e/ v/ l) |! h, T* T0 V# w******** 水煮牛肉片 ********
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, T4 e* S) B4 m3 I8 S材料:火锅用牛肉片200克,娃娃菜1棵4 \# v) B. Y; D* [* L8 L1 u) d
& |1 g0 ^& ]* g- Q) o0 T0 Y调料:干红辣椒10克,郫县豆瓣酱15克,花椒数粒,葱、姜、蒜各少许
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: U( c( M4 P j2 T* o做法:' g# q& e! b6 T8 ]- [: r, R
+ y( @/ u5 C1 j6 c1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些
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- b1 q: ~7 h2 @2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中
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3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味
' j, t s7 ]+ C4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水
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8 {7 ^7 y) E+ {. @5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散
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. w1 Y( Q% D6 |9 i. E6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉
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' F" ~/ ~9 H+ c$ O! x; o7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可
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