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[菜谱] 食物多样化的7个好处:荤素搭配,营养提升【水煮牛肉片】

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发表于 2012-3-5 05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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. l# m4 S1 O8 h3 M/ x搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是:食物多样,平衡膳食,均衡营养。
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说白了就是什么都吃,但什么都别过量,尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢:
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0 a3 }9 c+ M  o$ E3 q& c* N食物多样化的好处:' u2 H  x8 t- J
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1、营养素摄入更均衡(尽可能多选择食物品种,最好能做到每天5种蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉,以及五谷杂粮共20种以上食物种类,这样能得到充足又均衡的营养);$ t( ~" v4 R+ q; }  ^8 C4 ~2 e% M( ?
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每种食物都含有至少一种营养素,而每一种食物所含的营养种类、数量都不同,只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要,又不过量。
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' X1 O4 Q, K4 `- _; A) W- U% u2、吃得更安全(什么都不过量,风险分散,饮食更加安全);/ A! J" A$ R# h1 b

( y, t# `5 m" K3、营养素互补(如谷类+豆类,使蛋白质利用率得到提升);
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4、丰富餐桌内容(种类繁多、口味各异、色彩丰富,吃饭要“好色不专一”);
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5、可使营养素发挥协同效应(如含有维生素C的食物+含铁食物,可提高铁的吸收率);1 a8 |& ~7 ^7 u9 @, A5 O" I
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6、混合膳食降低血糖上升速度,有利控制血糖稳定;, }- Q: n: }( m
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7、有利于控制总热量,尤其适用于要控制体重的人群。
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食物多样有这么多好处,怎样吃才能做到呢?
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其实非常简单,比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥,比如做菜时荤素搭配,多准备几种材料。经常变换食物品种,别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。+ l+ p' W% u' V$ n" D5 {: k! D! ?
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尤其在做肉菜时,记得搭配一些蔬菜,既可解肉的油腻,又可以控制肉的量,还能得到多重的营养,保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片:)1 q4 J, B% t! X2 l% b- w* O7 |! u

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4 ~7 X2 V9 L* T; N/ U' S/ W******** 水煮牛肉片 ********4 H; k  \4 N% l# A7 y# n8 V
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0 }1 V& O# F% l材料:火锅用牛肉片200克,娃娃菜1棵- Z) z1 u( A$ d) P' m3 ^& A1 e

+ i$ `* O! d/ P; \7 y6 j调料:干红辣椒10克,郫县豆瓣酱15克,花椒数粒,葱、姜、蒜各少许
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% e0 N8 _/ {8 w* l2 a做法:
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' S+ b  e* p- \) @! C9 w$ _: X1、牛肉片化冻,葱、姜、蒜切片,郫县豆瓣酱切碎一些* O9 |% R: A- B
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2、娃娃菜洗净后,焯烫一下捞出放入容器中
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9 ^6 u* _3 w0 }$ u% T! O3、锅烧热倒入油,先下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味
" V/ I2 A" C1 }6 ^7 L4、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,加入热水
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5、水沸腾后,将牛肉片倒入,用筷子拨散
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6、煮至牛肉片彻底变色,再继续加热片刻,捞出表面的浮油倒掉
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# @& l& R5 C9 N$ W% M9 l$ b" n7、根据口味调入少许盐调匀出锅,倒入装娃娃菜的容器中即可
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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-5 10:53 | 显示全部楼层
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