 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-3-5 05:59 编辑
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$ y( q. \8 M. W! _ f* c) W& j搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。& _% J1 ^! }# b: Z& ~4 Y: T
- h: p+ D C1 M A% T5 K+ ~说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
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食物多样化的好处：+ N2 J2 [) E, Q: @% W# X
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1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
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7 ]& m: {2 N# `& ]+ A每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
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- y O" w. N# B& ~$ p! X2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
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8 w* }9 h5 x, ~! d* I# l& O! {3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；5 ?2 Z, [; T1 Q3 D- O7 _) }
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4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
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, U! F' w, E P N) q5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；/ a- U% ?3 s4 B6 I- w' @4 a
& _- v( ?3 ?, I6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
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8 H/ s1 u* y/ L, H8 p7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。& E5 J2 ~, B+ }/ ]* x* L; y
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) \2 h% e" ^5 }; E( h食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
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$ [# C; n( Q- L6 L! |1 {其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。% C! `" u# e) {+ q7 }2 P
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尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）. }1 B7 N9 V8 u- L/ o' z4 z: O. C7 a
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******** 水煮牛肉片 ********
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) r) |& s3 j% N4 [+ i( S材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
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3 x4 f8 }4 B& p9 ^1 a- A0 u) h$ K; w调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许& H1 K- M7 }& x; N
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+ j# L+ K" R( c9 Q9 j- S做法：
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9 `+ i3 ^' w$ R9 k; t1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
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+ {4 ]% \ G7 o9 a2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中: f( {1 ~+ ]3 ?, \+ I0 H. o
8 E5 A O+ r. S; m4 o" n' ~& p3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
+ |9 W, [5 l. Y W' B4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水) Q, x& c+ i# H- r \& E7 K5 x
" `: `# f: } L/ E5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
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5 C1 M2 }; v+ R3 O- r. B6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉- n' T# v4 R4 H7 J
8 i# Q5 f6 \: r7 j7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可2 z% Y7 ?5 E% I& t
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狗仔卡
发表于 2012-3-5 05:49
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发表于 2012-3-5 10:53
