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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。- M4 l/ W& `( ]4 Q5 V! I1 r z/ M
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: t3 V( o3 X) |8 p新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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5 H1 W0 N1 \7 A0 [) ?在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。! |! W9 j0 ? k, V5 x2 L, O
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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7 R+ Q% W# p. [1 A. h8 ^烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。, ~, |/ }) Q/ _" Y; _2 f7 M* v' K
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。" h- r( R w z' K! C# L$ L
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**************** 烤韭菜 *******************% m, g* k0 b# J# e( R" @
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6 F, g9 z. R" ^材料:1 S5 ^' r/ `% \7 K- D$ b
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韭菜
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! c2 |1 H: V; Z盐
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, J! m m+ e% ~# k6 J$ x- u孜然粉' [8 u: ~0 \- R% h3 M0 ~
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辣椒粉
, `6 a( q" p9 f5 o+ V, r
! h) i; F, g2 J. p+ x胡椒粉6 f' M5 c# B4 y8 y4 `0 Z
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油' n! V: @) D5 l1 I) {
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白芝麻
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4 G7 P. w- P3 s7 K做法:
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& _$ p: z" b& E: I( `/ J" Y1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分# Q$ E2 P6 H+ W) S# |4 g! a: \9 w
. r& v: [, B2 O- d; |8 h7 p2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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* H: i5 H& V% L. T; M( N3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过5 z0 E5 m7 ~ m2 D; | Y* P% j) |
2 |: a) \: G' f6 h: Q4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻4 m& u: Y: J' y7 k4 k. g
' _+ s4 n; _ G9 ]& @/ o5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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# W/ [8 Y: V( B* X1 P1 p可作为宵夜的小食, x7 ?4 R1 R r8 U: X* G+ J
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