埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2750|回复: 3

[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

[复制链接]
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg
5 H1 Y% f+ [2 w8 [: J, J! d0 B* o! C' A/ b8 b+ B
春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。% w: E& q; i8 `
7 ^, c$ _% e: V$ |0 \. B9 A
% l0 Q3 U; ], v1 ]5 R* x: \, D  |$ C# c
3 T. O4 l  b" U1 n+ E7 c1 `
新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。: {7 t; w% ~# _4 v
9 M$ `& n- h' w: a4 Y
' X( C3 d; L3 |( M& Z) G5 i
7 V! ]( B  X6 J" s" `
在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
7 Y* Z$ R+ i+ D: w" G7 H8 @9 Z) h2 s+ m

& `5 W8 |8 q8 T2 u' c6 O
0 Q. I2 M9 U- F4 K* u; J4 V其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。9 L. q% K0 k  w/ n" p- V

  [' t: u. _9 c8 t5 E" a" Y + w0 z: a3 ^2 A4 k9 @

* G/ @; J1 j( m$ `5 ^0 |烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。8 I0 N$ g) r4 K6 F

7 p  A% Q% g4 g( N' `
' U, ~& n. \) r4 Q. G2 ?2 {0 y2 K; A4 t# m+ U) ^
摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
, D/ g* K5 e7 u" Q" D2 J  k. T
5 E/ p- L) `+ [: @! w+ r
& ]( R- x: j) t
8 q  Y- x/ `% M3 p" d2 H那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。9 K6 j7 E9 t. V- g$ W

5 P" D! A, E: l( J: d
+ K4 ~# m, n0 ~5 F5 ^& l: G  U7 b2 w 2.jpg 2 b' {) g2 t. d# |+ u# g4 \8 O

* s$ [7 u5 C2 T8 p! C" N4 c- h
& p4 Q7 |4 ^% ^7 B# O: L **************** 烤韭菜 *******************
$ S. c; n4 m3 y# z0 L0 r- H/ U0 k; c' ^! i& a8 I
9 l* E2 r/ H# O4 u, O. `+ u
+ W5 B) f( E/ a% U0 J0 w
材料:
0 k5 a4 U7 G) m4 k
& t- M& x1 K+ [! y8 Q韭菜
& _8 K9 C+ c/ w7 b; D$ ]
/ U  `  t" I$ c, V) r1 r& W* [/ s# d

% X+ N) a0 I0 `! ^孜然粉0 U8 J9 u4 B7 k: q6 Q# s( V

5 p! `# W; l* G. R+ p. t( ^% m辣椒粉
2 B( J- J; O' S* E6 n! G
% \' \  j+ p" Q, v胡椒粉% E1 }7 Y% z% Y6 l) D% R9 H

3 x4 v7 v4 v! ^
8 w: _3 \' a+ O! H& F, Z- k: _3 F% j1 g3 d4 N
白芝麻+ V# O. g& H7 C' e' }: h& J1 w

4 }( q' J2 b& J1 x / P/ W0 d1 a% A% z1 g' n6 O# O8 K! s
) C; q8 M/ y; V6 Y4 u. P' \
做法:
2 A6 x9 v3 U: `0 y' k
4 }( h( n5 |2 I* k' V# N1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
& S* u# Q9 t3 y9 O* b& s" m3 u6 J- B" g$ g3 s$ T
2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧' O# R7 t  v+ o9 p0 S
0 V5 |8 `7 x' P! H
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过. u3 {+ S' \3 O% p, m: Q4 H

5 g. U# b1 }1 B' H0 N4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
/ V7 b' Z* m- w$ \4 f& W- S( C! S! B$ N$ V
5、烤箱预热180度烤3分钟即可
' I% r9 u- E- y" D5 s( Z  i0 T3 ]5 o; e) [

% e9 P  T# p/ G' s( z( u' o2 f2 z# h4 O+ G$ W% V3 @  E$ k
3.jpg
0 u& y# R8 X5 p; s% A* x% D 4.jpg $ L* H  Q) Y6 Q' ^

' f, q1 q" b% `) {& J
5 e+ ]8 R8 l) L% y9 w, W' S4 Q
9 x' O: g" r, b0 K' |" p' N& r
7 g/ y3 a6 d# X* O5 e" i2 B6 q1 j7 z4 Z/ P0 K' Q
" K. U* X* t  o" v' \# x
! ]5 H4 D, H" S& r. y- @, j. T( _
4 o' O% U$ ?& N$ S* A
- c& o0 j# P! w5 H1 O( E
8 K8 `2 t; V, W
- ~" e6 i# `6 D* s/ R

5 d& c, y3 Z9 u. a5 V* J; G& F  m* s/ m# x0 z4 ?- C- x0 V$ ~: l
可作为宵夜的小食
! F8 v/ J" I# q3 v- e4 Q
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦
5 p1 _6 i7 I  ]3 w- I
- @9 ^# j$ g8 g% v- @另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-22 23:06 , Processed in 0.142691 second(s), 19 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表