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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。0 g% N5 D; C' _& V: }' F3 J
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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6 a% M2 E, f. J- b其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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5 g0 k* B- F+ T) A# P6 S烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。& W7 H1 c% h5 e7 ]5 u, i* {
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。" M+ e/ f% J! E$ P
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韭菜
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y% O" l3 E) e" p7 K4 O- D) G Z盐0 r: }0 y/ m% H( y- U6 m5 s3 @
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孜然粉
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辣椒粉
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胡椒粉
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油
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白芝麻
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做法:7 ^% \' t, o7 M& _( r
( Z- m) D/ x% n& [2 N3 {: D1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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) ^& n0 D) @) o9 r, D2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧, D& l* e: `& N3 j1 Q
. [; G/ Z( H2 N, g9 i3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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) `% Y% V- g% X5 g( Q( y. h4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻, S1 M2 }6 z" i ^) g% Y: H
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可! U* \* ~# U8 F2 _0 Z. ^
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4 ^9 X- m/ s1 g4 D- j可作为宵夜的小食8 H: E: a4 p2 r9 W; Q
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