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[菜谱] 【烤韭菜】:春夜觅食

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-29 05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。9 m; t" k; k' ^, g& Z8 m+ C

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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。8 t, o0 }- x+ K/ _

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. f4 c) S  `) r  h* V在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。3 i3 J  s- y4 K) ~, O+ ?; e

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& u+ B  \. H& |, }! ?其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。3 s( e) B& q( s- t% V' z/ {$ L3 A9 M
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。) U# ]4 H# U' ?. o. T
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& j4 g# M+ [8 K! N0 s
' J# ], |8 ?& W( U" p) y, A摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。8 ^! H2 G$ L4 n4 J; L1 w
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材料:- e8 a! d6 \3 N% U! U+ N

# i: L6 b) e0 z) b5 e5 |韭菜
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# _+ B, q6 H, I: K2 Z& f- ^
+ J0 y  D) R( a5 u+ z8 f8 W孜然粉
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辣椒粉# c/ D7 w0 M; N3 B/ [8 Y
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胡椒粉3 o: m; o0 U6 K4 P( v3 i& N
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4 q' K* ~+ L2 n5 \( z  `白芝麻3 U$ _9 U! u: @% C' u2 o6 Y8 F" L% `
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做法:
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分
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5 u, m' X% d+ R( s2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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& J5 l" O+ U) d  {4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻! H7 F7 K5 d% J  {

7 p0 t- A% [* ?5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食  o. J$ x9 b7 v! O4 B* [3 R" r# l
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-29 10:25 | 显示全部楼层
我们那的宵夜就是吃这个啦) Y! L( a1 H0 {( a$ a
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另外烤韭菜还有一个奇效,就是去卡住的鱼刺,不要嚼碎,直接吞
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 14:03 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-1 13:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火???今天准备试试。。。求解~
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