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春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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" g( m& u3 X0 S. U5 u. n其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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; V* D! d J$ M" c烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。0 I f. E m; t
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摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。+ |% h8 v( w1 o: d/ |9 Z' O. r+ w
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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- T/ M {) M! z7 K. v X **************** 烤韭菜 *******************, R n4 T' j4 H5 G3 r% p8 |
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材料:
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韭菜
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盐! B; E$ A1 |4 x
' e$ p" \# T0 u. @, [孜然粉3 n9 a7 R/ {2 h+ Q
+ Y' Q) O' c' r9 a辣椒粉
1 G: j& [' [1 C+ c3 U1 Y
9 @: a% ^: z1 Q) {5 e, c胡椒粉
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3 s2 D; F1 g; n r0 H* G& I油
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白芝麻
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做法:" O" N2 r4 Z1 G$ z$ s
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分. E5 H. j' R: X5 k7 I) ~
. c5 o1 d U; y& G8 G7 e2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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) j. K$ f0 d P: ?) \9 `. S3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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, h+ _! k, h! g( a8 V4 ~4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻' l6 a; d8 [- I( K. }. s7 L
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可3 W2 x9 E; K, v$ n4 z* k
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" J- `( z5 X; ?0 M7 T- D# m& X- q可作为宵夜的小食
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