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DHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。5 u2 G- D: ?, J5 ^
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在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α－亚麻酸。其中的α－亚麻酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。
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DHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处：* M2 H$ x- E1 U, i5 M: `8 {
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DHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。
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% k8 N) G, a# j# `5 ^! C& e既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径，
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一是吃含有DHA的食物，二是吃含有α－亚麻酸的食物，因为α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA，虽然转化率比较低，仍是能提供一些贡献。但不建议食用含有这些成分的保健品。
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9 \: D8 A# T1 `# `9 T' ?- U: q今天给大家推荐的，就是一种含有α－亚麻酸的食物——亚麻籽。
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亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。$ O: c D7 X% u7 H9 n& }
6 K/ n" i6 E& m8 {* f/ K+ ^亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。
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最近在超市见到有亚麻籽卖，买了一些给家人，自己也经常会吃一点。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。
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% C& Y4 r4 R' l+ B" y5 M6 P现在卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。第一次打好的粉给相公闻，他居然给闻成了肉松~~~
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% I3 w6 `9 v' w9 C看这模样，既像大个的芝麻，又像小个的瓜子
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, ~1 D* a b* q亚麻籽的营养吃法：
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) K& C$ B& P T9 Y! F; b/ F做法：8 X& o4 C& u4 I" C6 X: E* F) ?
" P% C9 i+ J! M! K- s1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒3 r) G5 j* S( l& W6 m
3 ]& u/ y8 g2 b+ e2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可
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. E1 X( u# r2 z. P: ?2 L3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉9 ~/ r) u& M9 Q- O' q7 v0 c
& T" C* i) ]5 N1 y4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存
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5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多
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3 T2 P' i6 Q$ ~2 i9 v5 |& ~备注：
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1、亚麻籽不可生吃1 _! X# }& s3 R9 E, W4 ~3 r
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2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。
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炒好的亚麻籽，颜色变深，有很浓的香气# [8 h. R2 N* t, \$ E& ^3 m7 y
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* @. d. m+ N3 ~5 d5 W9 f' x对比一下颜色，左边是炒好的，右边中未炒的。) N$ W; }8 a8 c7 q$ `
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7 J! F" N2 O3 d P0 a1 D+ J2 a' @打好的亚麻籽粉，香气浓郁) @$ U' J8 o) R0 [2 C) k# N/ o0 P
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拌面吃
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拌酸奶吃
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放入干燥容器中密封好，放入冰箱保存
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狗仔卡
发表于 2012-2-27 05:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 19:04
呵呵！