有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
& Z! y0 S0 h1 r6 t- P/ ]有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
' M4 P; ^# s6 [( I6 i

天上明珠

5 N( Z' l3 f$ m7 s
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
  U* A) A/ q: F( x7 _

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
/ V) P& L. \( n  D

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

- k0 e# G; t' ~7 F+ X' w: M谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
  h( E3 J. W% S' A把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

% ^2 H$ [  q6 \1 L" N要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
5 ~& r. u  r7 x4 W, y是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

- H' q1 M1 I( M9 Y& V; g在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
2 K1 Z3 G0 [( B2 c* e我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
$ A2 P2 z6 Q1 B4 m' m6 W油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
* q0 ~' L) J& \我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

4 p2 e/ E, q# q: b. q5 n

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
' w& b! E: E! F' e2 H( y# S请问外面那一层一层的皮能吃吗？

7 v/ M+ Z- s5 R
# b& y! R4 m- p& Y# |, B! w- M那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
6 Z+ w$ B0 t8 n+ X油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
1 f- e+ s/ c4 J& `, o& Q" _2 B我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

0 K2 N2 ^7 F$ [8 d+ e2 [不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
8 u& n+ O' Y+ ~1 |* q9 _& u' x我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
# j7 l/ S2 m* }: U5 Q6 u7 t) ]  h那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

2 g- r( @7 f8 h7 W; h. \( W. t谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。
5 ]; A& ]$ u0 ]$ G! ^/ P

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
4 g9 J, @7 r. n9 Y9 l只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
) f; S& ^! b  }* W& V1 [不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

8 N/ `2 z6 G. v呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
谢谢。谢谢了。
. }, d; l  o% W3 x0 [* e, f强烈的谢谢了。。

0 A7 d0 u' j- N3 l, s. v7 K不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
6 g' X' A3 l4 b5 O6 H* W! P# a只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
4 ~7 ]( `! {, w' v; P, S* M& h以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
4 L: `/ ~, J* f' O- f5 [我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
9 R5 D7 t  R+ y& z; M是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

6 m5 Y9 p9 p/ s9 Q) U9 Y这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
, g4 t( e3 I( _$ k! d4 P, @( y这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
$ F' k7 O3 P7 g$ F. Y6 C# I它家卖的地方经常在 ...

$ y& A* H' `5 }...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

" H: o& s- A9 Y

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
# R1 U4 c- t/ _& I( n/ Y  X我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享