有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
: h$ C6 A- W: R9 Q$ w6 [有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
& {0 Z" g1 @+ n# E9 M7 c' k

天上明珠

$ `2 d) l2 w! f/ V  V1 g! C$ D
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等

" ?( F+ u: O/ {  [' n5 O' F

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
2 A% s1 K0 U0 b知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

: v3 w+ R* ~* o. p! `' v. F谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
' o9 p$ r  d8 u强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
+ ?8 h, m6 O' _# m( l0 s6 l8 E把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
3 j. D& @" i+ l- Z" |1 T! [有时候吃有麻麻的味道

/ `& x* C- G+ E/ |8 K% p要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
- w" ]. o2 y+ L4 w是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
- `3 G9 w) U6 B. Y! m我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
4 Z7 b# [! U& Q油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

9 \# P/ U# a0 n$ ~$ k9 p1 f
4 N, y0 }6 J8 B" T, b# \" g1 e那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
/ B' f' k% `; m$ U9 T补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
9 e$ ~- Y  P" Z$ H我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

7 _+ [# P3 A% T- @( I+ ^- `不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
% v# S5 D$ m( ^2 g嗯，是的，带壳新鲜的。
7 Z3 G4 O' y7 `: ?7 F# m' X: ?4 i8 [油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

0 X+ d' o  ?5 L& h你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

  C& Z: T( A* ^谢谢。谢谢了。
+ K) a6 _; z' k0 g) s& t强烈的谢谢了。。
2 L6 r# Y0 E9 L1 [

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
1 P7 _$ t8 X9 u8 f7 b只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
4 _6 `* ^, Z7 w* F+ U3 W& H不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

4 p6 ~' H( q5 r9 z呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
* i! n1 K6 |" M$ j4 R你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
谢谢。谢谢了。
# _, }2 i* V, F* l2 E. B9 T( P5 e强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
% c4 C/ a# y% `$ ?6 K4 a+ {我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
* g! T+ Q! D6 ^只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
5 @0 a. W8 e% D: h: N$ k这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
5 m# M5 ^6 P" Z) \  I& u% T7 T- t" R我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

9 E7 t6 ~7 X' }3 n* ?这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
# q" g! U" V8 Z' ~* o它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

7 c" g$ d6 o) f: {& J; ~这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
4 M1 ?8 I; p" l! r2 m这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
- w2 `* Q, t2 `) s2 @8 s它家卖的地方经常在 ...

' e& l: K. d1 k4 T0 i...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

8 w  V2 m4 P% N6 A. Y. ]! G那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
: Z9 e: ~2 P; q9 w9 X6 L我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享