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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
  w$ i  g2 e7 O
1 a& m" O+ k8 N, R0 J姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !0 Q% K8 J# a$ a, `8 F, r
' f7 t4 G5 a7 {% O
那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了6 v: P9 d8 @" w% ?

/ p2 J' S! s# t$ A" \既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来4 w3 L8 w  B9 ~* }
     
: l' W2 n/ x: H7 F! m5 p1 T( c# _& e1 YItalian Centre Shop Location Information 8 W$ p) n2 a4 E- B, _

5 p0 b) T  v4 I# a% B! YLittle Italy% Q/ H. L1 L' g5 z9 ?/ I4 _1 K, c8 b
10878-95 Street 780.424.4869
/ B, P& ^- ^  t+ j* |
+ n. N% \" u6 z8 h* Z% }South Side1 L" B$ N% @+ N/ V( H
5028 104A Street 780.989.4869
: L" [; E! u1 e( N$ R" z1 `; l 7 ^2 W6 b! H3 q; W
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT
5 r( x* Y7 B7 B4 f
" y3 T4 N) N( Z0 r1 J追追追小組/調查報導$ R$ {8 N; `+ U: c5 G* ^" h0 F) c
8 `4 x; x0 d: \3 a, a
法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?
: o/ _$ q4 \! z/ Y
6 t, L2 E+ e; D  f3 L& r% g; |1 o# U9 \; ^% x
原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
6 }) n. J* c4 q' {" D& O  @* {' L$ t  D7 n/ v  i# W
照片哪裡來?
( o9 ^6 d0 a) ?& k相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。. b- ^& W. J* P. V% {
5 V  H! F& \6 |0 t3 y
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。* R2 Q5 {0 U; X% S# _+ Z2 X
) y' _8 g% b* J2 V7 S' r& U
參見:
/ X$ z$ n3 K, TPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese
) z3 k0 E$ \1 h& G7 \7 qFactory Farming " c- d, M! y( S2 Y! B8 m
法國Stopgavage網站* E0 ?- E7 c/ [  G/ v$ x

7 k$ v, m3 m: Y) U鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?4 N8 W7 G* c7 \$ a8 w2 i" R* E
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?
  l3 c( v& A. O- i2 Q
4 \3 Y" [- K: m7 L5 f1 B依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。1 {, I. V6 b/ d0 I

- h. }! F# B0 k: F1 h6 {$ u. T- B8 C$ vStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。# D0 N& U& L% \: L
2 P% c" `3 p# s. H
↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)+ L& y' ~3 v! h* @) H

+ ~7 J4 K8 m: h! m% t9 B) m, K4 Q- F% \- t# q
參見:; d0 [7 I1 ]* R2 q
FAO《Goose Production》2002 # Z% H& W  }- W" ?' M1 s

1 A1 V% @. b; Q6 L而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
: K8 P9 I- U/ l& N/ [0 g
$ \1 m( X/ U' b根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
, ]% q6 R! q$ Q; ]6 x1 ~2 f: y! N9 M& s& ]2 R# u9 O$ S5 Q
↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站); o. Y4 p0 H+ i2 r1 h/ l# h9 y

+ O# Q) E# [: M' t
7 E  S) W4 i* u- \. S7 ]* g# B再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。
" K! ]8 I2 Q! l9 ^0 \2 x6 G1 v- A7 q! O8 O7 L
參見:1 O, {- V' P' x$ _7 [: x* T
康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 , A" r% ^# w% K' R; M- n
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 7 Q" X# M0 c0 Q& A& q2 i% A1 z
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
3 t* {% J: V  I- U/ T% _0 D' g- \. e0 R( U  y/ ], x
腳腫、屁股流血慘狀的真相?
! G, i2 F3 J* p5 P' B最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎?
# g; S  s0 E2 A. ^' Q, k
5 d9 T* P# j+ B" O: F4 p第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。
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+ I- o  N$ I2 {6 |再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。8 k8 C4 M' u) ^& Z+ S

9 K0 h' t0 K% C9 s) X$ ^0 ^) I: D↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
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綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
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" t$ }, i4 v: Y! q; [5 _偵探筆記/吃不下去! }% |$ K" |) o! \
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑
; X; W8 H) ~5 \; v/ F
; Q+ d: L/ d. t这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351  O% g4 I% H0 P9 `. \. {* Y
& L( x2 W+ ]* d
挑选了几张图片转贴
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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理袁律师事务所
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21 4 \9 H8 n3 j( q% X) b% p" a
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
5 A. v8 P6 O! L: ]
你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27
$ p  @3 e% W' P( s. K4 p2 U4 U看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
/ ]2 p1 g% ^. B, H5 ~
, C3 r; B  G4 z3 m% R3 D* E9 }& V3 O照片哪裡來?

/ H' E, H& z+ i! R9 h我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
大型搬家
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14
7 c5 v/ l2 X$ ]: y. E我真不吃了……图片看着都恶心了……

! {' C3 G  N5 _我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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