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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
' m7 k" g6 [6 g1 N* K5 Y9 B1 ]9 W% U5 I4 |! z( W- Y( ~! z5 o9 i
姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !
# |6 K) G" Y1 `1 Y8 W& p9 ]: ]1 H& E6 r" c6 K
那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了
( q, j/ n+ l! `! a% m2 G
; w/ F' u$ M) R' X; A) ~- m既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来9 }: T5 v2 a- j4 u. J% P
     
* t; T* l+ N' @8 Y# JItalian Centre Shop Location Information 5 x6 y% y5 @) }: C* A
+ S2 e; U* L2 ?0 d* k+ W) I
Little Italy
0 h- p  z, M% ^# V2 c10878-95 Street 780.424.48699 O2 Q0 G% J. _( ]$ i8 Y8 B
0 S# U! X; A( B# n( J
South Side
! n7 l# G1 F- Q$ J% h$ E) f# f5028 104A Street 780.989.4869
4 Q8 {$ @% e% n3 |( f
* O2 b/ A, D+ W6 @& k% ]$ i# X
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT
, G* H; n1 U3 P, m6 T, W* K
& O' G; \: K1 |( B  k. _& [追追追小組/調查報導
0 i7 c4 w* J$ r+ }  H7 W
; I  H( U$ s6 M* d- X; r法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?5 J- r* }7 N! \& G, R. O* g
# {* m+ T6 w) D3 ^  U

4 z- f/ M. i- `+ W. L原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! + m% t8 |! {9 k5 a" d

' t9 o; x. d9 P' d. ^$ G- n& e# v- z照片哪裡來?6 k6 X& O' c( g0 ~
相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。
# r! I+ y3 ]5 r! o, g2 ^5 N# {. u/ t' ]; @( I+ U; J
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
8 Q" y8 h5 w' @- B/ y7 G( J
  l, B0 N6 v4 ~; ?* J: a參見:
+ }# P( H4 Z# G7 A$ WPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese ( N6 B" t0 _# H  K! O) {
Factory Farming % ?' P/ q, }& R: A& W4 L
法國Stopgavage網站
8 r# Y8 S, _& R
; v9 K% t9 }6 j2 W) w3 A( a0 u( m鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
0 p' H. @5 ], Q. M3 l( z+ w既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?2 S+ @+ I* |2 k7 W
7 ~- I) o  c$ O; F) _& s
依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。5 _  k  K4 ~2 I/ k/ g

" x4 C0 \3 R& P$ y; Y! ?# b! L" EStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。$ C& t1 n, |: z! }
, l/ W) a/ k+ m% R
↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
9 N$ d3 _3 k. H1 a7 C) J3 p
7 c( f9 e6 Z# ^: i! K0 w! {1 A2 m; H/ J. ~9 t  E, X7 n5 \# X3 p
參見:8 a. U( b2 D, c
FAO《Goose Production》2002
" T( B2 y, J8 p8 A& [% s5 Z3 w( i1 p$ J0 T6 o
而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
9 P! S5 b6 [; Y* ?' l
( Q, j8 H- Y  M. f0 T' h- h* {, W根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。+ I% D6 ]9 U4 z8 o/ N
7 k6 @& N# N  E
↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)0 E5 _. G5 _7 p; T8 Y" w3 T' t

1 y* `1 Q( s$ N9 C/ |+ Q- ~3 H
4 g! j. F+ C" @" h2 ^' W再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。8 t9 t2 k/ n( K6 I  a
; i) n# }* j2 H% ?4 o
參見:& b) _( g0 O9 D# F3 X; C6 ]6 j- B
康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 $ u4 q3 [) y: f& o5 c; X& W  v
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01
1 Y& {! ]/ s) X' W: Z5 U0 n自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
  R" }* R/ f) [& a3 w( X* c; B  c- i$ p5 e4 w1 m0 A
腳腫、屁股流血慘狀的真相?
% J; Y$ K* R: Z7 e0 o最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎?
2 ]3 ?& I) p5 l. o# C+ r5 \* x; [& |# g
第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。4 @/ d, b# [7 d2 ?5 _" c6 ~8 v

8 k- C/ Y9 v  \& v( A. k再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。3 {8 A8 v+ q) K2 R0 I
/ ^+ C  ?/ V/ Z" M" v
↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
. ]3 g* h) |. i9 s6 P  x" s' B2 ~* `3 M8 K6 F. h5 t
& c3 |. }8 N' O0 r; I  [  \
綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!" D! s7 x8 u; \) A

. A/ @1 I8 `* E2 S! o偵探筆記/吃不下去+ @4 E" Q( R8 n- A  b, R2 p

1 I0 i. f; ^& W9 H/ _2 l+ [
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑
+ B4 W3 Y- L3 }, }0 M/ X
$ M/ o7 ?* d  W  A1 I# O这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=53513 j* |4 l2 x; t" J7 F
3 J; O3 g  a, @- Z- @& I/ D3 z& {
挑选了几张图片转贴
i1448066.jpg
i1448058.jpg
i1448056.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
i1448072.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21
; ]" h" n; n; |- Y* A看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
$ t8 P; G6 G8 u1 c
你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27 : _  e5 ]4 R* P5 a! p0 `
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
5 @; X' a" i' H) O
, l& Y( b& E3 d* S照片哪裡來?
1 l. e  ?3 ^8 f% o1 s
我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14 ! j! ?8 Q6 ]& N# i
我真不吃了……图片看着都恶心了……

9 [9 g) g) M& r2 l1 k: g* h我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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