 鲜花( 172)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 0 ^8 n* v/ E: m: v3 H
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材料:
* K I- n, g# l: [: E带骨羊腿 1斤
9 o# Z9 R5 G a* d/ Z0 p6 c紫洋葱(切碎)1个
9 E5 Z5 x& [" H6 d: L* J3 t9 T% u浓缩番茄酱 1听
6 n8 R+ N2 y+ S% E; u0 x姜(磨碎) 1.5茶匙
% s! O7 l+ }9 K* I" U蒜(磨碎) 1茶匙 u0 u/ ^. W) o7 ]1 p8 w" z9 Q
玉桂 1条
! X$ J' g- I: d' n! b& G. A大黑豆蔻 2个6 a5 l# v& k; m- p! I$ C
全粒丁香 3粒 # ?, n9 C8 N8 f( @8 i7 X2 u
月桂叶 2片
6 B) D8 i5 f% H- z" l, [+ p2 D4 u黑胡椒粒 10粒8 ^! }4 D+ x, T( e% f( c, b
印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙
4 T* K1 u s" w4 p7 d& Z6 E! p) z粟米油 1/4杯
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) f6 V2 S% V- I$ G 步骤:7 h6 T4 @, h V& f, Z
1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。
. _0 `2 X& b O+ p; D 2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
( f: O' B" n5 Y. ~0 ~2 q 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
6 K* _1 O! ~& V) j: l 4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
7 g U8 m% r" _ 5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。) W) K3 V: q: i
6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
/ b( ^: q9 ]- G" A M8 G 7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。; r, S* x2 z; H* C4 x: |7 @9 B3 h
8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。7 v q8 I, P+ A4 J4 m2 v
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TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。 % P; H( Y& [- N, V$ ]
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