 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
$ ` B2 d# P5 s) `
- D7 K' z' N) C- p5 x( a# z
1 H/ Y! R. A$ C, o7 J6 n& I过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？( s( w s) L7 i! F/ U, ?0 o4 b
" x) |9 T8 u: o" D . L$ ~/ g! @ W: h2 M% N1 H
- |/ M5 b& v0 i8 Y9 v
平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。3 G d. d0 t& }$ C X4 v
. M3 G }4 K& U! F' k( j5 T/ z
4 i, V- Q/ T2 z- r s$ C# Q) a$ t5 d' j0 B2 O6 l+ r' v! N6 ~2 }
大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。( |- W! K5 \% e& F$ `! B
/ |7 [: R! H/ n( l, B% P, Q; [. ~ % u7 ^. D+ ^* i, _+ v
% o! w4 B; H+ B6 M- o, @
腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。
' x8 X- I; j/ a' v8 B; {9 q0 M( N \, l% I7 c. Q8 K' z
6 J K& h* U4 a- ?$ c$ S: [+ B: T# H1 R# d
3 i, U% t: A$ T& d5 n* v# q
* z/ m) q( t/ y$ V: r8 p
*************** 玛瑙蛋 *****************5 j7 }) x8 n+ x& H
; e. t C- m r4 p4 ~: O7 Y
' D1 {" l' J. a! G7 U, D
7 V5 V2 ^% e2 w* {4 s& U1 Y " m# y5 Z& P8 F7 C1 R* c7 Q, w# e3 M
; n" G( \. P4 o
材料：( M$ `1 F8 G) j
8 U# {0 U5 W8 X生咸鸭蛋! J4 W6 F1 Q. X, q" V
7 g% I9 Z% Q: h; c
松花蛋
* @) w) p7 D7 N4 X/ W) B6 R% r8 j' n
（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
/ s6 a+ l1 W8 p# I( F& F" x2 Y) _
(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)- }7 k! I2 K1 I& g, k+ t: T
) }8 F! V+ P5 ]* s3 v m2 v5 i
* y5 l; Z, D1 i! W; X' u5 E
( U; N( N0 F+ E, s6 k% G) R做法：
( j8 F# @& @4 W4 }
* E( @' L7 Q/ h- }1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块9 b5 w3 u- _: O$ Q
% p' Z. Z' ] S2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
1 J+ k' u( `4 X! D, q0 k. ?% f# j" ^/ J/ W" ]( w: W/ x/ V
3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)4 k$ W& W& Z; A: \ l
+ {/ V( T7 Z4 Q; m
4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
* v! q+ H& l2 F+ q. U: m2 X: ^( P& M8 I, t5 d& x9 e: a
5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
( v6 W6 O$ h, S$ I" K: c6 m8 a2 b9 V' G" p8 h: d6 b9 e
3 `; u W V* \# |8 W; P' M
& G% i5 S/ | p) e* I+ b! V6 K
备注：
( T* u2 d' F [1 ?8 X6 P# }/ N1 ^$ ]; d* u( X
1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块4 x5 B- @ [+ e! Z% S
6 a0 |7 ]* k* T" Y
2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜4 i* F0 P4 ^) ]: }% @2 q
, G; }2 I) K- @9 }- C3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了5 x( k* j4 k/ x0 J( z7 C. \8 _
, T% F( }0 _" l* Z, O' M9 s$ B8 z3 s7 R! c
7 n9 H8 K1 K/ H; Q; |/ L1 t
3 I- `6 A, L% \9 j: u
+ V+ N9 |: m$ o* @
% [5 x$ F0 c* f
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
