 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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除了要喝腊八儿粥，北京人还会在腊八儿这天腌腊八儿蒜。
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把大蒜剥了皮泡在醋里密封好，到大年三十正好泡成。就着腊八蒜、腊八儿醋吃饺子就豆儿酱，绝配。
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本来白嫩嫩的蒜瓣经过醋的浸泡，慢慢变成翡翠般碧绿，一颗颗地点缀起过年的餐桌，春的气息就这么生动地唤发出来了。
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2 ]) r0 N. ?3 d, }& u8 Y ~- m0 S3 P腌腊八儿蒜是个特简单的过程，但也是有些门道的，蒜、醋、容器都要选好
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& [1 h. {: ^: \& |1、蒜最好用个头稍有点小的紫皮蒜，紧实，泡好后吃起来特别脆．大白蒜的口感就要差些．
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2、醋则最好用米醋，颜色没那么浓重，口味也比较清爽，泡出来的蒜特别澄清碧绿．
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3、泡蒜的容器用透明玻璃罐比较好，封好放在窗台上，可以随时看蒜在醋里面一点点变绿的过程．- y7 b, w* K/ b% {( N
) p" ~( ?0 Q' d8 y腌的过程并不漫长，几乎每天都能看到罐里的蒜在变化，今天比昨天又绿了一点，也就十来天，蒜就能晶莹碧绿地腌得了．
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材料：大蒜，米醋，干净的玻璃罐
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1、把大蒜皮剥干净，里面的薄膜也要剥干净; j1 M# X \, d5 V9 b% l, y# l
7 a. e! M! L0 F; O* F2、把剥好的蒜瓣放到干净的玻璃罐里
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3、倒上米醋，没过蒜瓣* [4 a7 C; y0 t9 W5 x2 O
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4、再把盖子封严，放在窗台上( B6 K- u0 Z% S5 x$ ]
$ B% b) R+ ~4 w, d: U& Y' b2 J5、腌上十几二十天，待蒜变绿就行了0 @- ]" R7 u, y j G! _' d" G
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狗仔卡
发表于 2012-1-4 05:29
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发表于 2012-1-4 08:26
