 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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自己打的黑芝麻酱出炉后，一时不知用它来做什么。这么乌黑油亮的黑家伙，用在传统的芝麻酱吃法上，实在是需要一些勇气。做出来反而不知怎么用，着实让我郁闷了好几天。
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. @3 S7 M5 D+ ^后来那天在超市看到卖汤圆，突然就开了窍，怎么就没想到包汤圆呢，这可是最好的汤圆馅了。
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[7 d/ d3 E* A. \. J4 ]! r8 S做汤圆真是好简单，馅是现成的，从开始准备到吃上，半个小时都不到。做出15个硕大的汤圆，我一人全部干掉。没吃着的那人说：你真是个吃货！这样的称谓，我欣然接受。付出多少劳动，就要补充多少能量嘛。虽然确实很撑，却仍是意犹未尽，黑芝麻酱调出的馅，香浓馥郁，真是好吃极了，强烈建议大家一试。
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- M, d! H6 P3 |* N+ }) t昨天冬至，据说这一天，北方吃饺子，南方吃糯米汤团。那么，中午吃了饺子，晚上就来碗汤圆吧，热乎乎甜腻腻的，舒服极了。( k5 m4 E2 O# H0 `
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" y5 z2 ] @& Q4 V************** 黑芝麻汤圆 ***************
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材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；
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) s# ~( \( v6 a9 S; ~! o: c 黑芝麻酱、白糖、蜂蜜' R$ n) @3 k* }, _' a
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做法：' X) Y0 _0 g- D$ B( u
, J8 M: {6 b U) A# [4 E1、温水加入糯米粉中和成面团
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' ]' [, P7 k) d" G$ Y. V9 R2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度
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（我不吃猪油，所以馅中没有加入猪油）! d$ c7 u5 K; `/ j
) d- P* P9 N% u3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球
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4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆! U1 V- l. o) [. G
: o2 f6 F* L o/ n/ D" e5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可; c8 E# B* O( {/ u# A
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备注：+ y3 L6 V: @' X* a5 t& {
2 X' v; |7 c2 \2 H) g1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
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$ _2 @( B: w# F) E) v0 V2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
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/ Z. u) ]2 P* Z0 M* Z {关于包汤圆，再多罗嗦几句：" J$ q* D- b/ M: W: K% o3 q I
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1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉% i0 p* t. A2 C3 Z- W- @1 g6 R
2 O3 \! q. J" M5 W8 L- r* \2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓
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! p( b8 |- Y. G; e$ B、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中5 \% C# \% D* o0 P# ]
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3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料7 u+ o2 M# C, p7 W _/ l! O; M( `
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4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性! e) R9 V2 x& I& b
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5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑+ Q7 a( e; |4 M8 X2 E+ a
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狗仔卡
发表于 2011-12-26 05:42
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发表于 2011-12-26 07:08
