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[菜谱] 【圣诞姜饼屋】:节日浪漫小点

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-21 06:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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为了迎接即将到来的圣诞节,提前动手做准备。我手忙脚乱地粘饼干建房子,弄得到处乱七八糟,他在一旁冷言相对:真能干儿呀,还盖上房子了,并投以极度怀疑的眼神。  K) u/ Z, Y' k1 q1 n
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" Q2 O+ G$ Q# ?0 J- V3 u+ N但等我一拍完照片,他立码冲了过来,迫不及待地:能吃了吗?
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& [/ W  |* N- X- f% W/ O% e当得知这东西只能看不能吃时,他郁闷无比:我都闻到香味儿了,怎么不能吃呢?真能把人气死,不浪漫到如此程度,我还能说什么!1 i& E+ y5 ]% k  m: O- Y" }+ f

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. K9 ^5 C  m( ]/ l4 j6 f$ O4 y盖了两座小房子,第二座明显比第一座顺手多了。干什么都是熟能生巧。觉得不该放可可粉,颜色深了.
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5 g+ }; `2 z$ e本来计划再多做几个,当作新年礼物送人,做完这两个,实在不想再动了。难度倒是不太大,但是挺麻烦。最关键的,虽说是食物做的,做出来却不是为了吃,明显缺乏动力。如此看来,本人也不能算是浪漫的人儿。) r3 |" S$ T" S2 D( H3 N
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剩下的一点点边角料两人分别尝了尝,我一口就够了,他把剩下的都打扫干净了,说什么时候想把房子拆了,他负责上房揭瓦,将一切打扫干净。还进一步强调,吃到肚子里,才是真正的浪漫。
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(当然不是不能吃了,只不过姜饼屋做出来主要是为了摆着看不是为了吃的,想吃当然能吃了,不过味道挺一般的,所以看看就够啦)
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& A- H5 H8 v0 P+ G" |5 a7 r0 N9 p**************** 姜饼屋 *******************  H) e0 r7 X7 I. p1 W

" h! _8 P! E6 w1 z6 h2 ` 4 y0 b/ o' {5 r7 `5 r, ~

9 V  F4 O& X& D/ k. D. M材料:( r/ m# G6 h4 Z6 [" C7 q/ o

  H9 R  }. M% d白油或黄油....................60克3 y) n0 s- H7 h: p1 E; q
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红糖..........................30克4 i4 V* P2 R- ]) P. Y2 S# n1 m; I
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糖粉..........................60克
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蜂蜜..........................45克, @; e# @" i, n& Q6 ^

' x4 s, ]2 Z9 ?. y0 m8 U# G鸡蛋..........................30克
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肉桂粉.......................1.5克/ T1 O+ Z. r0 _3 p& h$ _: o
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姜粉...........................3克0 _; D) k& u% Q. \- r/ Y

0 x) [$ s# C/ Q0 a/ {/ ~水............................35克8 A; v& k( D8 S" j

) Y  e5 n. W, S1 g: G3 n( N低粉.........................280克
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可可粉........................20克' F* L+ `7 B1 t. B) ~
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(肉桂粉,可可粉都可不加,换成等量低粉即可。做完后觉得,不该加可可粉,颜色有些深了)(这是一座小房子的量)
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装饰用1 S, O" J4 N& b5 m

+ L+ p) q. J' a蛋白..........................1个! z9 R' P, x, K8 e0 o2 b3 W

3 e3 `  ~& b$ ~3 z/ }9 T: c% \糖粉.........................200克
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+ `3 ?9 \8 s( y; J2 z5 R4 M蛋液...............全蛋15克,水15克1 `: g7 Y( B7 a8 E
2 v' ]5 T  [8 V& z; k; I" u% `- ^
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# X! [- ?, q7 h8 X7 {纸样:如图3 n; ~! A1 G$ c+ \. W: t
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+ F1 a* U; L9 x
做法:2 T7 B5 }1 p$ N1 O) e2 K, c
1、姜饼全部材料混合,揉成面团,放入冰箱冷藏1小时, 裁好纸样
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2、取出面团擀成厚约0.5CM的大片$ B1 }5 r* W; ?- [
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3、将纸样放在姜饼上,切出形状,余下的边角料重新擀成大张面饼,做成底托
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4、小心将姜饼移入烤盘,用叉子在姜饼上扎些透气孔,一定要扎,否则烘焙后容易变形/ U" W4 V; M( h9 W

7 u* J, G0 e2 V5、刷上蛋液,烤箱预热180度烤约18分钟
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7 i) e' T0 R9 V6、一个蛋清加糖粉打发,打至非常黏稠,有很大的黏性。蛋清和糖粉的比例是1:10% ]9 m; W3 B1 X
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7、打发的蛋白霜装入裱花袋,开始搭房子。打发的蛋白霜黏性很大,很容易就能粘住了,粘住后用手扶着固定一会,使其粘牢。+ R" [2 {% \+ O
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8、粘烟囱时,先把烟囱粘好,再粘到房顶上。因为房顶是倾斜的,一定要多固定一会,否则可能会慢慢向下滑。我找了个长饼干下角料支撑了一会。等蛋白霜干透就算粘结实了。0 ~& o) Q' `: |

: w' p3 v/ p1 G! X" |9、房子盖好后再随意装饰,最后筛上糖粉6 N) c- t* h! \

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鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-21 23:01 | 显示全部楼层
很强悍啊~!
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