【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************


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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

% u9 q# c) {& O; M  k. v3 @3 u. W2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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1 v3 S/ x# Q9 F1 \. Y3 P) Y3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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& a5 b$ W. L$ t. i) r$ V腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块

海米.......................20克

" S1 x& u0 `7 d: ~+ p姜........................1小块
- q" E" Q. G* L" \% y
& x( x' i6 s! d3 e! L3 S2 _葱.........................小段
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! v; S# Q7 o5 h8 ?# G, c0 g做法：

6 `: v: t* u* t! T# U7 Z8 T; E1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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7 ?7 z' k0 m$ @/ E" x9 {8 ]2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

9 _9 ]0 ]& ~. H3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？