 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- V1 N$ A9 i- N5 e2 I: l3 i' `* m& T/ R5 F" m& u8 F$ K
*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水% f! ?' b, o* p- h
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+ ]( ~; e& G2 A( p+ ]3 b0 }腌制：$ n! ?. ]. h1 B7 C! m* c
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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' V1 q* R8 w+ |; h2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作), V/ E' M: h7 s* w g$ D& B e
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉% B% a$ b0 D( E) v( I% R, z
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4 e- O2 F9 P# f) A4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧) r' E z+ @- @0 D/ s* k
/ H" j/ t6 q, D/ i5、上面压上石块- B9 q6 W. x+ F4 i( ~" h) q
8 z$ K$ k0 A7 s4 C( \6 O. t. ~6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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, f, o+ ^: [$ O, V2 H$ |腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************: G+ g6 Z% a a1 Q3 R# S
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& `2 g* }# G* B9 f) e& q3 Y+ I食材：6 b" E; C# B: f. H# ]
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腌雪里蕻..................300克2 `2 H8 T& B/ v2 g! S! f9 b
7 G1 S. S) ~7 v4 M豆腐........................1块% _; `' i# Y/ {0 D+ i$ v* a
4 ^& p7 _+ O* w0 H A6 I3 c海米.......................20克
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姜........................1小块+ N" S r2 h# y" C* U9 T& L
/ v! m! ^4 v2 e6 }2 B葱.........................小段
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" P; \8 S0 V9 ^做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度+ |' o' C5 y: @* f8 y8 E5 f
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片5 B Q( O* a0 ~7 }; \7 N
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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7 e7 _3 S! J4 q% h. V4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水: e$ v; K2 w$ X, k9 B
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
