【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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0 W: k! _. \; z( h" s材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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. c# k3 t0 Q7 ]; d  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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" j# o. Q3 x" P. L6 s) C& |腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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5 S1 }; W  H6 D) j/ ~: i3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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* a$ j8 U! P) e, s" Z7 ?6 p2 J, d
: L: j  s; J* g: ?! Y% Y% @8 c4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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$ b' H( k' u$ d. @腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：

* q; i: i# K' T) @腌雪里蕻..................300克
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& @- [. [9 Z1 A2 G1 a* Z5 |  n豆腐........................1块
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海米.......................20克
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姜........................1小块

( M( k  w2 q9 `% K+ K葱.........................小段
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做法：
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% n3 }! d4 C& R1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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4 O$ f: S; w+ I  f2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4 ?! D& E. {0 c1 ~( d% W8 X0 {6 K4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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, W+ E5 x: }# o5 j5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？