 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 e/ H" D! C5 ~& n/ k. ~- h*************** 腌雪菜 *****************0 A2 m% s# V* ^8 s/ a" g
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）! |. ~& z+ l9 i8 a
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水5 o ?! l+ F" R+ W2 m
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腌制：' l! m! ?" a4 A" |
. Q. F: h1 M+ E3 X# L1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)+ b( A+ C. \- R& s; R
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉8 u+ f+ ?! X5 E: t; B1 U2 g( t
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' O* }1 D6 v( `7 X8 p4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧4 z. B1 l- D" _0 C9 X
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5、上面压上石块. Y6 |5 Q& c6 d2 Q* s6 k4 X0 w G* @
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了0 M! S9 Y& m4 R( g; E9 C
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0 J5 b# ?" ^# `************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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腌雪里蕻..................300克# S9 W% k1 w! ~" s! O
, H( _. h# J9 a5 h0 ?4 b* N$ ^豆腐........................1块
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6 g3 ]- S5 \; [7 S, m7 A( ]海米.......................20克
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W. u8 W9 _1 x- u姜........................1小块! P: P9 [) R) f
, d/ U) K- J- t% y1 j葱.........................小段
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做法：
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# u; x. k. ^9 K1 C- z- i/ p# [8 B; I; h1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度/ n; ^( D# R% I: r, {! t: n
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟4 q( D& T& E' f8 D+ U, y1 C% F
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
