羊肉冬瓜汤

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【菜名】 羊肉冬瓜汤
6 m  u9 h1 t- A【所属菜系】 东北菜
. e! t9 r" s7 i+ f! U【特点】 汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
【原料】
主料 羊肉150克，净冬瓜150克。辅料 精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。
0 R% h& k' i: |' l1 W* _! b! y【制作过程】
1 h  e. b6 Z4 [0 X1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。