 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
0 Y+ X1 Y! N# e. B完全照搬 每次都成功
0 E1 [% {' r: r腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟4 U3 ]- P$ z: Q9 s5 H3 Q2 A/ R
材料:(做两份); t8 X5 Y* l3 h" H3 _6 @( I4 E8 ?
- \3 f; N0 A2 }0 K1 p3 f
5 f' H6 e4 c5 ]6 B* M1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
W! r! g2 Y4 P
1 S+ E0 P! E5 _
. p9 c1 N2 M/ b' w5 }
3 S0 C- X6 v! e9 R8 `* r; K( b% n$ d1 k) d9 P8 P
/ {" G# a2 o2 U [9 `3 y. m. r! Y干料:7 l O. O5 y5 Y; w: @* I8 ^* L5 i
9 }8 b" e9 h) c& f# ]& z6 A$ g
8 R0 @2 t, x' z3 c" ?. C L' U' M7 tsp 红糖(Brown Sugar )
* Q! A! Z: q. Q" K9 w
2 ~' Z" n9 D5 b9 }+ r. n* e6 g5 u7 O% Y6 D/ B
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 1 O5 ~* B0 |3 a8 u' w
: d7 @" x& s; Y/ z& M
1 m3 p; B2 B3 D+ q: K" C! i
1 tsp 盐0 }# ^8 S( d6 D3 |, }/ B4 g+ m
, s7 J7 p# c# R6 z0 C/ `4 [% \7 p% ]$ m: o1 h. \0 a
1 tsp 蒜粉
& u! b. Y, j& Y+ [9 |7 H d* s
! L$ J$ U+ G5 C5 z+ h
' I# J) o' l4 A
, ?' ?* d# ^ ^ f$ F- I8 d& Z( R0 b* ~" D# {2 ?9 ?( ^
I! W: I7 C9 H6 P% u. T. l& ^湿料:
$ D. K# ?6 `" F- p' ^# ]2 l5 e2 {0 ?
' E) L! M$ A* @' u- p6 Z7 tbsp 淡酱油( t$ |- I. f$ @) t# U+ y7 ?' k
( F: L* l" X" F7 N- u% L: T" ~5 k) h: {1 v- F
3 tbsp 蜂蜜/枫糖8 u, x7 {' o( j0 O: _1 q
) v; D! F# p- N* H8 f
4 R$ e0 @5 ~5 C4 x2 tbsp 料酒
. S0 S! ]4 R! {, x$ ^( m$ m0 |, _# [" L D. k! ^6 _$ \3 r R
. l* c6 y( z5 {4 a( X9 {$ w7-8 瓣蒜 (剁碎)
6 [, a& ]1 W& s$ U) w4 J+ v9 ~5 w5 X$ d* a' H5 i) f2 S1 z$ k5 a- Y
0 A* P" F# F3 ~- G; R
1 tbsp 醋; ^' J# m5 D6 q* ^9 a: K/ H
9 v& V8 T1 l% r1 p1 U
* {+ X2 b# S7 L
2 -3 tbsp 水
. B2 m, ?0 p' _
) D: W+ V8 R9 H0 f2 I
+ A+ F' j! N- q$ D: ^9 b
, G7 q/ t+ }6 h9 a6 B
! E. c, h) k! i( @+ G# ?
* T7 x# k1 ~& u5 y, r/ a首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
+ ^2 z' n9 |9 e
4 P* h9 H: K9 ^2 f6 |) I
# ]: x, q, ]* T: r蒜瓣儿剁成蓉。( W) d0 q+ `/ D6 @, t
' p5 z7 r! x c) _
5 Z- l3 ^; N% Z# t1 ^然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。0 Y/ W; ^6 U7 l1 a5 D, o |, J( o$ E' g
) w1 _' o( |2 k
) k( o$ y. _: N: e* n' W% c烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
6 z$ U: O( M# l% Z2 i* G. L4 ]: b' _" D1 k2 ?) |4 u( M
& w9 q, t4 k# C! Q0 |出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|