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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友  g7 q4 W2 A; m1 J: O2 y
完全照搬 每次都成功# q* h8 s# ~2 i7 n3 C
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
, l1 F5 D, ^/ ]( p# |8 G% c' `材料:(做两份)0 Z. h, K7 I; r( J; \: d
( Y; b) p) u# v9 _

+ H8 O/ `' n1 f: C6 L1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块. U' P( @/ T/ E0 g8 H/ x+ q
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0 k) t8 o; |' P1 u9 u' X- S6 m! s' t: k7 S, l5 H2 f5 P; i: U
干料:
: D+ K6 R  @* O  E6 A- ?# h2 v9 \( M/ l1 v' B) E: z

1 ?5 }/ ]- Q+ |. [7 _7 tsp 红糖(Brown Sugar ) % z0 O! h& C/ A( e& s

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2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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1 tsp 盐
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" I) H! M2 [# j1 tsp 蒜粉: F) [% p: S5 `' h! E( d

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1 R6 H$ ?  n& Z4 v4 J! a7 tbsp 淡酱油, z/ H' J. N6 U+ n. q

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/ g' t( n; k2 N3 d- f3 tbsp 蜂蜜/枫糖
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2 tbsp 料酒
+ @, M! f  P+ f$ I4 }, [4 h
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0 S: d9 n* \: Y: s; L" U7-8 瓣蒜 (剁碎)
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1 tbsp 醋& e1 B, b6 z; e6 Y, q3 V5 F* L) W

  E1 Q1 n" F6 ^8 R/ K, ]
6 N; a2 y# }2 `% t' ?# H6 I2 -3 tbsp 水 ) p  C- z  ?' K. ]5 \2 x: K

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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。  y6 B2 s( `! v& D

) J( b6 _. o* z) i: H" w. R8 [' j0 s* }7 n# ?- Y" Y' u4 a. A2 J
蒜瓣儿剁成蓉。: c1 H7 F) ~1 ^+ t, d
( N; m& Z2 @# d# F5 C

, o6 u8 u) |' c% y然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
5 Q. a) J& W6 X4 J. P- N! `) w5 Q! h4 B5 `& U) Q' A" Z

# P* F4 o# @5 Y# g烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。/ T+ p8 I) x6 b6 V6 z

' Y$ t/ g* g3 v- c; R% M/ ]: l  P& O+ f9 D) m" L
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
# b0 M6 V1 A: ?2 x图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
( M3 X$ z" c" g$ r% G
1 Z) _1 G' V/ s6 L
! [7 X" d9 D% b+ l' t) r; X试着发啦 么成功……' h) Z; @0 ?' x" n* r
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
' h0 I' L5 q5 m8 R. A楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
& w8 V" z6 r8 |效果图发上来啦!!!# ?$ i; B' q8 h7 V% v. ]
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

- C& T+ X; z6 Y9 O: G, }( e; v- z0 d7 d: b% _  V
9 F) U! I" y. d) I" B  m! O
7 W: R3 \( R5 g6 C4 a$ X
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
' E- }5 E& Y- U% r# D* c- P完全照搬 每次都成功0 b) Y% u* U. r! |
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
) ?( }8 J0 e. B材料:(做两份)7 r- ]  M8 e$ I1 U& R2 N7 |, h, h

/ L( `& W9 R, X: t4 X& x
0 e) V6 U, r1 u. ^8 V1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
3 f+ @  }  I8 n: R- `9 t5 Z' R3 U! R  @  B) C6 ]

2 l# T1 t1 w. k5 d7 P( B
/ R. c  Z2 y0 f! l( T6 Z1 D
3 {0 O# Y, d; m2 a$ b% w4 \7 ~! D, i0 W. ~& P% i  g. J
干料:
% x" T' f9 L6 P6 q
- J5 g9 B, J# D7 T8 F* X' A! J9 L$ h' E0 S
7 tsp 红糖(Bro ...
* j0 V6 [+ W" z  \" k& Jkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
! i, t5 B7 b3 V/ U& F, f( Q

5 q4 [1 j. t5 A! C不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
/ |2 m* L9 H3 E浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
+ F+ v) T0 ?6 e
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
* S+ |0 r7 F& n' j8 M浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

, h1 ~! A+ A4 [" ]) K, e
  E7 k0 k( _. X- D% b+ p) {* S' ?5 E# V% {6 a$ X+ ]: W6 |" m5 H' M
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 4 x/ U: e8 A2 T. m4 U
效果图发上来啦!!!6 j& q- m5 U- I: p
谢谢amybear
' i4 |! Z3 G  xkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

& F( H- p& J+ J9 x. I# p( q; h
5 J7 q  i4 g% B不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
' I7 b2 k: c  {/ L' ~- L# o这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
( |9 V  G9 U1 y+ }- o5 `偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵( W' G8 T; I! a
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
" J$ Y3 O7 m; y' n+ f0 F
正解!!!% i( l2 \$ t# n8 s
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~6 w! Z# A! `$ U$ [8 K4 K
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

. [5 a$ j% H4 \8 B0 L
+ }- j* f2 K& n' n* V  n5 G0 d$ H) z0 m! ^) O6 B6 Q- r
    么错!!!
! e+ s. k7 A. c; ]( ?我经常偷她滴菜谱~~~
' |# L% }# ?6 k/ k8 a8 r* K) Y超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实) @7 Y0 T4 \6 I0 T9 ~
还有一个被血腥吓到滴~~~
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