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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友: L0 i% Z- x5 o: J: l& V: v
完全照搬 每次都成功
% k& @1 ^: G! P; b4 J$ H腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟) M; O0 c1 i5 R0 _3 c* J- L
材料:(做两份)' _: ?2 p1 P( q' m8 q. x0 [
, [& o! W( C! D3 N4 E' f2 }# K' @

- |2 e1 f6 I" y+ a) c8 {" V8 k1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
3 M9 M# O2 }! E7 V8 w* Y- P  ?$ j: `: V- h1 {

  [( V1 w4 h, o# R& C$ Y$ [2 i& `9 }" e( M0 J, `" u

( P" Z3 l2 u; W: I% j" c! w& J
干料:
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" }  e9 k( `& p: T& t# c
" y5 s  O) |  Z! H. y9 A8 B7 tsp 红糖(Brown Sugar )
- R  v: O7 x6 L8 A( Y4 S6 I' P  ^& @, ]) `# x. v' P
$ p/ Y4 m. z7 b' C8 P" Q
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
6 S! C" `2 h6 j: u7 b% T! w6 V
7 I1 V  r5 H2 d0 i- n. w
. g6 y, i7 N; L1 @1 tsp 盐/ u/ h/ k1 |1 u8 y3 ]0 L2 L3 s
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" D3 C6 |) q  p7 k1 tsp 蒜粉
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7 b) j9 \8 N& ^7 u2 P+ v" G" D' U  W+ A+ m$ U2 _9 \8 B. {( m

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0 N# L; H, L8 c1 C/ G湿料:2 s0 i) q; o) s1 t; y* j" N0 z
9 j+ x* o" Y% N$ d! I. n) k7 S  {2 R

( i! S! h( I4 [4 u7 tbsp 淡酱油
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! I0 ]6 s* S- j) ?4 [7 P3 tbsp 蜂蜜/枫糖8 q5 |* S5 u. s2 e; U

' D- _# A' |, s3 [
9 V( A: w1 ]1 M+ S% ^. E' G2 tbsp 料酒5 i% l7 H8 C: u, w

  D4 R6 ]1 i$ q% G- E  s: Q1 M# z& A$ B
7-8 瓣蒜 (剁碎)( i. L$ g4 D! n6 _) [6 O9 h

: V3 |* v; z7 i4 |: F0 F7 _; m7 t8 f9 A: `. W9 |+ |% |
1 tbsp 醋3 J2 K# c& ^2 d$ O
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- v0 J3 v0 c# q9 T8 Y/ ~" F& a2 -3 tbsp 水 ) B6 |+ b2 u! Z4 p
1 L( E! N" D* f' Q1 N
7 b+ Y! H5 }  L0 c

6 S" b. V7 R5 i/ Y0 n# s; O( Y
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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。3 v1 g; d  q. x$ n- Z8 p8 j

! O" Q% u! S" k& d. c
  o$ Y! u2 d2 `9 G# i. q* o  x- w蒜瓣儿剁成蓉。
5 C$ ?- n. r; N4 b. Z0 j
8 e2 q4 V$ K; I, [' t' h
9 j& L' A8 y" U' C* ]然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。: l2 o: k+ l+ J  D8 _
/ g( w9 R& ]' R$ l1 ^

% i* @" Z  m$ \( Z+ P, ^烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
3 y+ _/ A$ N4 q2 ?2 d6 ]: T( G5 E0 O- f7 o9 `2 e4 C# N) y
$ q& A" n5 {& G+ `1 G
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!2 E- ]+ R1 z; n4 Z- H3 o  y5 c
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
! L8 I7 Y. x) u* w5 p
2 G& l1 B1 C( T- u$ i/ ]& a+ \* a6 i/ P) f; [- Z$ Q
试着发啦 么成功……
; \- |, V" g4 F2 z求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
" v9 T* E: ]2 R8 o9 M楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 2 S/ R3 W; U4 l8 b0 M  X% r7 u
效果图发上来啦!!!7 @% k  b2 P) L& y
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

0 I2 ^( G+ q+ o' E% n5 Y! w$ ^# N: f9 }
, i5 w7 A1 i* z2 o9 b4 |
) O7 P; p& Y, h4 b( L& M
上图为制作步骤
理袁律师事务所
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
, F! ~4 C; q$ Q2 i- J完全照搬 每次都成功
* q) }* y- R8 j' c6 E腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟) j, E% o/ v3 D/ A# }1 F- W
材料:(做两份)
* n0 g  v' Y" \% @, ~8 Q; ?/ j$ c# i
2 V2 Z6 b( x( B8 O; f' ]4 M5 _: X9 r* C. \
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
7 e6 x$ \  Z5 F( X' t& ]% V% e
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. h0 M. {) z& R6 z* z
( s- q% J* U+ J0 k& s0 w0 q$ E干料:
& K" b3 _6 X4 n# l; J  Y& h' M6 n; ]0 ?( D3 `' j

- Y. X& P7 o3 y7 tsp 红糖(Bro ...
* L* ^* k; B  L9 A- wkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
  W' P( P& m7 M: w; [7 A3 R

. d' f" F3 U3 C" J  B& E0 A, l8 M不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
! m2 b- h8 Y; X2 l  x) ?浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

; }6 A4 |2 F+ K$ k  d怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
3 U4 b: }, [. [/ v) L5 `浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

+ o4 Z7 D# F- G  D6 p- P
' o% }& a5 F+ |) u, M- H9 p' m
! k) s3 ?' j! j0 X  R% p2 W3 ?3 wnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
* Q; E$ \! t5 l$ [. y1 t7 S. v& Q效果图发上来啦!!!# z; e# V  I. ?
谢谢amybear: d5 `& t; X' K' f' k
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

) ~6 X# u/ p1 ^( G/ g( x+ S: [  F& T" V! `
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
  G" W  Q# a. U1 R这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………) Q5 M/ r: _: V$ s
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
( C5 d1 l; X% O4 X0 I8 ^" T7 H6 h我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
0 [. \" W; ]& y
正解!!!& [; v& _1 G- f0 ^9 z& v4 K3 t
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
* C" n6 k5 \: n4 |! CRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

# Q8 `" a* |% ]/ a& ]3 i
5 i5 K- ^7 v8 k
5 `* M( T% F* a  R) e# P6 y    么错!!!
- }9 l( N- a9 V6 L) }我经常偷她滴菜谱~~~
) ~; s: R  W$ x& R  n- l超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实5 _0 m5 J5 N' P4 ^
还有一个被血腥吓到滴~~~
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