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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友+ r7 y" Z5 P3 `- h5 N
完全照搬 每次都成功
6 B% m! U8 }  K" l4 d" @腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
  M$ z- H; e: U/ S$ S材料:(做两份). l& w( x( r/ v$ ?
6 N2 c* i8 J. v2 t( H' X) R
/ a/ y2 C/ G( Y/ A5 I; a) B
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块& j+ ]2 q& Z1 ?( B* t

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4 W1 y2 H; D$ m7 l) T7 x. |

0 v5 ~* N; B0 S$ y9 L干料:% W; d2 {3 Q" n

0 V& ~/ ~7 X3 N" C9 l' M4 ~
# t* E( q+ C. D# P& Q; M0 z7 tsp 红糖(Brown Sugar )
- y' I7 t* ^( g4 N1 J$ `! e) @0 y4 D& \) I" G% i' B

6 X( |$ P( _4 _" t0 }: V6 Q2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) # t! S" c# b% o, k+ n+ W1 a/ X4 n, b

6 s$ j& Y# x2 n" ~4 [' [8 g* [( T; t% ~* v
1 tsp 盐. n7 F3 o4 _! e( _" `8 @, l
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1 tsp 蒜粉+ o, E' z/ r& C; E* i5 d' X, G  g$ }

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4 r( ?- [6 V1 w6 \% Y' K; P* E& [; i  R" K: j3 L5 q

1 g! ?' e1 ]7 c湿料:
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( N, u7 E5 I# B; ]$ J5 K  f& O
7 tbsp 淡酱油& p6 W8 X/ C7 f. x- r

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3 tbsp 蜂蜜/枫糖
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; L! o/ k' H: b/ Z0 d2 tbsp 料酒; K9 B& F. g/ Q8 M! ^
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# E* P# U7 i, g3 G: f1 S% M% v7-8 瓣蒜 (剁碎)
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7 ?* g7 \1 {) S7 n' l1 tbsp 醋: M( s! {! t$ G/ Z

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+ K/ R8 j; H# n" z* W' h2 -3 tbsp 水
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8 ^8 Q( v" Y7 |. K3 F! Q9 Q

; ]6 S6 {/ l2 _4 T2 O+ t4 j6 l, C
' Q, b/ x' w, N; u7 d首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
2 b: p& @0 w: y& Y' ~! l
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蒜瓣儿剁成蓉。# e7 ]2 _5 R$ u. i  A4 X$ }2 H) j

' j3 O) S; m% h. D7 O7 ?. }3 x. k
- _, r! ]7 d/ t$ c* s. _. \然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。# C5 R1 w8 X4 Z# g
9 v: d9 ?0 s9 H8 i* Y- M4 o( {
# Y! Z3 s" O, k4 q  j
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。' b5 q1 @7 s2 {! @4 C7 ?

6 q4 a3 U/ _9 v) \% j1 ]8 C7 f! z& r6 j5 p
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
9 H, e' t/ U8 O7 h' F4 Y( a图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
# e# s8 |7 \+ l& W/ ]0 F9 P1 t% t3 f9 ]
8 ~( s9 ]5 C0 H+ i9 H: z* N. G* N
试着发啦 么成功……0 V. B& F2 j) u# O7 j: ~
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
/ O2 D4 H+ N& w. V( S1 m楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
, u0 A( H, j7 b; r9 O" x效果图发上来啦!!!# d) X8 W. C2 Q: b$ q
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
8 w# E% R' [; Z0 `( F

; Q9 {' Z" R0 w. a7 [5 S4 k% _" ~) ~/ n2 V4 k
$ B4 I: l6 f- x) D" ?
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
5 z1 N9 `7 }* u$ r. N  T完全照搬 每次都成功/ t2 \5 g- H$ j/ E, f6 y5 O
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
0 T3 L; n( @( y) ^8 C8 i材料:(做两份)
+ \4 ]" J8 [$ Q, H. z
; D9 W6 ]; v0 u1 c: A  K$ y5 D$ n0 E! `, X* K, [& m0 W/ u# P
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
: @# O; `/ I3 x' U8 n& J' O4 ]8 K; Q$ X, W, l: J

& o. ]6 n1 z2 b: e% m( g
* ]: K2 Q/ ]& N- U5 v- \
; ^% x' H7 l7 p" c6 B% L) P! M1 Z% [; y( K
干料:
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' C% N# c, s. R. t0 A1 a" g  I6 x4 L; e& M7 W0 c
7 tsp 红糖(Bro ...
% ?1 n4 y  ?6 p% R" x9 a3 [, Ckevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

1 ?7 |( G, i, g& p, }" V3 }% \, p1 d) D# ?2 L  G2 W. P  m9 r
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。- {* I8 ?" i" g; R
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

9 c8 G3 b" U' h怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
7 `0 @. A. n1 B+ {浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
2 l! O8 h  p$ ^

1 }8 S. V( r$ H! c- m0 [( N, Z% ~6 E. b8 l' Q/ D, q& q, B
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
  n" p, _* z' F% f8 p# h8 M4 J效果图发上来啦!!!5 w8 X- J* W3 H. x  Z) f3 J
谢谢amybear
& c+ ]& a; ]5 p" Z) o) }+ b8 Fkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
& l- `! K7 |  n! r5 K6 [

! O1 ^4 t) D) p% K1 W2 }* @不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]; Z2 T& J: s: \) |4 D
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
% F) F- Y3 F; D* M% e( Z偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
- q' |  c1 q1 I" d! D3 q我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

5 ?% i2 u, ^9 U* e' R& s正解!!!
2 F  [" ~1 H+ k还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
$ S: i# e/ w# i2 Z) j/ u: P) yRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

0 _0 E# F/ c0 R( d8 ^# Z: I% D! [0 c# R( S) C

; z9 _; c0 E6 X) {  i! F. K+ U    么错!!!2 ]1 \4 V' k4 P( X5 h2 \; u$ g
我经常偷她滴菜谱~~~: F6 a5 G2 x4 J" s& [) w
超级爱吃印度咖喱耶!!!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实" S7 I9 G2 _# K4 B: p4 D# g' R. F
还有一个被血腥吓到滴~~~
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