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[菜谱] 【香辣酱】:无添加的美味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg 6 n+ T9 G/ z( i1 ~, ]# q/ W
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自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。8 r+ y) U; q. H6 G: C5 {

% D, d  z7 F# L* @5 f自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。& {" O2 D/ L* {8 }. I8 n3 I; z

  V; g& v8 E5 ?所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。
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2 ?7 o8 K; [0 ?: e7 A9 T) J另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~
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) f) |' x& C- @& ?% {7 \************** 香辣酱 *****************4 ]% [) Y' \8 w

$ E* `5 k9 s: N; ]6 f食材:' d1 Z* V, p9 G! w3 W8 c& f
油(一般的炒菜油均可)..........1斤
! {! x3 h9 E! o% J7 z7 }7 p干红辣椒.....................80克. P8 J' }0 Q. G( c. N
豆豉.........................80克
% x: ^" T1 o4 X熟花生米....................200克' [/ Z5 S4 \5 N2 b4 g/ v: C
白芝麻.......................20克
( j4 a, q0 p5 G: e8 W蒜..........................4~5瓣, L: Q. h, R9 N  }
姜............................1块
( b' R, J$ U7 C+ t! z/ }% m* u/ W酱油.........................60ML
% d( Y# d) K$ T7 y白糖.........................20克
8 P& i) w1 v9 @; e) A% D4 p五香粉.......................10克/ V5 L& e6 @/ ]& w; @" `0 X
盐...........................适量4 Y9 r# o, y# H/ }$ j

  y2 V! ~, f: K- A( g7 g" j) D1 P- A4 n% [- J& A
2.jpg 0 W9 i+ y4 G- y3 e3 }, i6 u% U/ d
9 }/ d9 k! a# R) G6 e( ^% `4 i( ^
做法:4 X5 \" V; J: u% l- Q
1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末
" _: F+ m& j. o3 V# d) ?" U6 E4 S2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末2 I& Y+ M& q  _6 G/ ~
3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀" t9 m2 V$ K- X4 k! w% `
4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火
, X, U8 \5 g+ q6 Y1 p7 c5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存
" {0 t2 y& G, V4 t0 L2 Q+ w
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% o8 F* R( U8 d) Z4 m0 L( f 4.jpg
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-5 08:04 | 显示全部楼层
好,就是油多了点
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-5 11:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-5 11:04 编辑
) x2 j& g; b% e/ S1 b8 ~/ l$ `
這個也算是美味??% \; r0 n# r; Y

* E9 V: j, {" Y% e+ V$ M, `* c/ o天然大腸潤滑劑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉很好看/ O+ D4 N& L/ q* Z& w: r6 N
要试一试
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 10:39 | 显示全部楼层
太复杂了,学不来啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 17:23 | 显示全部楼层
学习了~~~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间一定试试!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-10 21:35 | 显示全部楼层
今天试了,真的不错,谢谢
大型搬家
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