 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料2 D0 {, X( q" o9 Q1 \6 _6 R7 r
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
; W: {% q9 E: }4 \' ^. x/ @* Q去 芯 莲 子50 克2 t& L: t7 l1 T' C
蜜 饯 青 梅1 颗
1 m& E1 G1 g6 P* |3 ?3 p; v冰 糖 樱 桃5 颗: p9 z: h- d3 `1 X
糖 桂 花2 克& P0 J/ s! s5 v2 W
冰 糖150 克 5 k$ b! Y+ i- W9 d; A1 Y: J
6 j' U" A4 n! k7 q$ ^! }
制 法
6 o2 E6 ]0 U9 b, Q火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
9 y: u0 F: T9 N: o% a! q# u再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
* l2 F# ^8 F4 a砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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