 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料, J8 p- N; N7 {. A; N1 d: W8 z
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
" X" Y* i/ G8 D9 q- f7 D去 芯 莲 子50 克
+ h) R8 G8 a$ a蜜 饯 青 梅1 颗
1 H9 ?% c8 c& F/ s. D: v0 E冰 糖 樱 桃5 颗# T2 d$ G, A* P$ m
糖 桂 花2 克
3 ]$ \6 p6 N! R; L# v& v; X冰 糖150 克
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制 法 ) I" }, c/ g/ T. Y
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. ' y5 C* r- h* o. u- [& [
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. & e/ Z# u! z3 w& I0 ~7 I
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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