 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料7 o7 _) V1 @; i" O* U/ A
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
1 N0 [/ M; ?% ]; |7 v去 芯 莲 子50 克' \4 e/ u+ d, g4 {
蜜 饯 青 梅1 颗! f* ]( b! L2 z( T; T3 I
冰 糖 樱 桃5 颗
& {/ {1 j/ E& [4 @* d) M7 T) M糖 桂 花2 克" B4 [, u1 F. `6 V5 c! O3 K+ F2 ?0 N4 ^
冰 糖150 克 ! ]) I, i* [( {) u7 M$ H
5 E) A: S. F4 C8 M
制 法 1 \1 z2 x3 N+ U" A
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. / t4 u! d6 j5 w7 {
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
5 n6 H0 W! _2 S/ c, J) E砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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