奉 化 芋 头

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原 料
5 H9 {: p5 T, E8 L, e, [" y. L芋艿约650克
6 c+ a7 k( Y: n; M- Q水发海参25克
6 O8 ~+ r3 `  b. o4 ^9 N水发香菇25克
火腿25克
熟鸡脯肉25克
+ p0 N! ]% _- S0 v; x; l青豆25克
6 u$ q$ C) W5 t/ ]/ j5 y" b胡萝卜5克

+ Y: H) ^& x9 ?# p, j" r制 法
7 t: n+ ~' Q7 }) @: g2 Q芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
# m# }1 W" [+ H8 w" B- u海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。