奉 化 芋 头

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原 料
) E) [1 e; C$ O7 a) W( j芋艿约650克
- W7 ~& Q2 |8 R3 `/ r水发海参25克
水发香菇25克
- }6 }* A2 d7 @: b9 O) _5 v火腿25克
) q; H  S3 e0 q) q+ u熟鸡脯肉25克
青豆25克
胡萝卜5克

制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。