五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
雌梭子蟹4只约1250克
; F; {2 b# R1 A5 h# s& S+ Z青豆20克
; }: i  ]- S( {5 ^, r& h: {. {番茄酱50克
1 S# o( @5 b  W- ]白糖20克
8 B( U# N" i- q/ o. ~辣椒油

制 法
" t  j) d( I: j梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。