五 味 煎 蟹

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原 料
1 m; _( P, w1 v4 x6 d  w雌梭子蟹4只约1250克
& K! j% j2 a. b& `7 B* Y, o# |+ v青豆20克
5 l" X- }+ N) A番茄酱50克
白糖20克
辣椒油
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制 法
2 O; p% p4 k2 @3 z5 F* u3 |梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
; _9 D  O" ^( r3 f再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。