 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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材料：
8 W3 T( n/ z: U4 i蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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. l* {' M+ b: Y) Z0 O工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。$ C- R: H% Y( u) {( v9 h% q
3 d/ v! q6 p6 ^! c/ S1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。; u/ A j& g7 E
2. 混合面粉与泡打粉
R0 h' |; G# Y" \* v& r2 f# Q8 [3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）. D' H+ F. V, z2 N& q/ j
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
9 u3 t; y5 Z" I* S4 Q. v5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
) `' X4 O w. F( V3 t2 `) ?. F' N6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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