 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
* i& @5 C* {1 ~8 F) {0 E) O- ^" f& V% N/ h
材料：
s: O5 u' f, I" H( o. D3 {蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。3 f1 R# {* l# r8 [' c' z; W/ ^
& o% K7 g$ ?& H# c& o4 {工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。; W' g2 p) L% ?4 {! b2 ^4 W
; D I# v2 T/ V$ n8 _) w
1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。) K3 p( `1 y: D8 c" H7 ]
2. 混合面粉与泡打粉& Q& `$ n, s5 g8 P4 H
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
: \4 i5 C4 T- g/ u% g7 a; Q8 o4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
+ P( e8 _* |& S, h- p% Y' e. l1 a5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可! V7 {6 r5 ]6 ^/ P; Q
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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