 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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材料：
; V9 ^0 Q7 z7 M) A蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。/ G5 r: ]8 a2 L( l, }, W) J! j1 {
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工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。2 ~& U: F6 l) ]" D$ R
1 E! P% U% P% U' v1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。9 t1 j$ |; a0 g& ?" g# F6 A
2. 混合面粉与泡打粉7 W: s {% S" z( J& E
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
. V6 A$ I, i+ q' k e# o% X4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时4 ? l, n0 v" j* h
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可/ E2 y5 i- T9 b4 f1 N. y% j
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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