 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 V' n. X/ d8 v; z8 N T这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。' Z8 u" v0 O M: o% j& S! Y
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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*************** 红豆面包 *****************8 R7 ?' |2 `! c! {
. A. Z# A+ C% G9 p1 g
材料:
# Y# ]; E: \* V' p+ F2 P面团:
; ^- z/ u& M8 X! r5 O- e: o' d高筋粉.............260克$ n+ p# S4 u. M1 a
低筋粉..............40克
9 g- s W2 j2 T1 M2 \& ?5 g9 f细砂糖..............40克% b7 y6 g6 G; [9 A1 `% k2 _
酵母粉...............5克* [2 s, T6 o' o
鸡蛋................40克$ W1 L3 [% G% Y7 S8 E% D7 D& H
盐...................2克
( r7 m. f' q2 W5 T水.................190克
; D- G( K+ W5 v, t' H无盐黄油............25克
) q: i% r) n* \ , s0 ^9 K6 ?9 P# B, O9 {
内馅:红豆馅...........300克. i* p& G1 @' J$ x6 |
装饰:白芝麻............适量# R* f$ }# R* t& B* {# r
蛋液..............适量& h+ W! K, s/ c# f
做法:
" Z, J5 ^" v3 H% w+ y1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大1 r% K5 g, i5 H1 G9 S: b- V/ [
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟+ M* h! m6 V {# J4 k% L; w& _
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些, Q; h7 i2 w" k5 D+ y
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟( `3 \7 w$ |7 h- Q+ q/ \# u
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
+ K) J) N9 f* C6 j$ ]+ ^6、烤箱预热180度烤约15分钟( L+ A8 S- [5 T: R) U6 i8 F
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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喧嚣卡
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发表于 2011-11-25 11:39
