 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 ~9 u, K9 v4 n' G这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。* G* x( L" z" h K$ T
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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*************** 红豆面包 *****************
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2 I& r" r( a& o6 D, T材料:
4 }4 x G$ R8 Z7 N, I3 |+ ?面团:
0 u3 N. M7 @2 l4 F* q+ D; g高筋粉.............260克
* m, c# P: d# b q" W* e低筋粉..............40克! ~0 H8 B# a; J X3 j1 V7 f
细砂糖..............40克
6 H/ i3 r2 X. g, P5 a酵母粉...............5克9 x& d; b; ]: r9 W
鸡蛋................40克1 K9 J' O, i# \ H
盐...................2克0 Y0 h# S# [% D3 M5 `
水.................190克
8 W* J, h. @( n! N ^! N无盐黄油............25克1 c, }2 U" O7 Q) P
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内馅:红豆馅...........300克
( j" x9 h2 }; ^' ~: O- d, }+ [! \装饰:白芝麻............适量! s Q9 b% P( C
蛋液..............适量+ q6 A6 o/ j Y1 h. G8 n9 R
做法:# H/ [! e. {4 m+ f1 f' j; `4 r
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大8 u! [ V$ L. L8 o( D( G
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟0 a+ G8 J T/ x7 T/ ], T# w8 I
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
, C5 W6 ?3 r9 H+ c: b4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
# c5 p# I# R! n( F$ d5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间) j3 q) G6 |3 H! A6 L
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
