 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: S: `3 b7 z& A* [& Y3 a这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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& P5 \, f; j. L* _5 v* d9 f Y3 T - }; l0 R% h+ r+ c
*************** 红豆面包 *****************/ u% T* c+ h# i/ @. m
! M" |8 a$ s% H材料:
2 D4 C- ^) [& g: M面团:$ Q% y6 X q/ `5 i7 S! u3 q, B: n
高筋粉.............260克1 T. Z7 ]# S1 x: T
低筋粉..............40克- k, b7 \* u8 m- T+ D
细砂糖..............40克
+ X8 Z, c: X% p9 `/ h8 B2 w1 ?! L酵母粉...............5克) o0 ] ^/ x+ x |* o
鸡蛋................40克
% q) g9 k; U6 q# o6 X盐...................2克/ }% A/ M: K3 Q/ S6 G* X
水.................190克% P" |- u7 ^/ x% b2 @5 E: D- f) C
无盐黄油............25克" X; m# e1 {* h+ d# h! u& Q6 ~
' ?0 I4 D6 U2 Y% X) d
内馅:红豆馅...........300克" ?6 H* o5 w3 z; a+ Z
装饰:白芝麻............适量
0 ]6 P$ n/ N( a' i 蛋液..............适量 d5 h. a% V0 H
做法:/ l: i* W" I* h4 s
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大, Y7 \+ l: w, J
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
' _! L7 f, s! @% B8 ?1 k3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些3 d/ L$ f$ M. u6 ]
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
# ?/ X9 f6 W& Y# R* m5 q5 y# O; ^5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间, _8 l! F8 N+ F9 y
6、烤箱预热180度烤约15分钟/ d0 F0 x- A- G
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' v0 T2 L- a. H3 D4 t
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
