【腐竹鸡蛋糖水】：抵御风寒的暖身汤

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这一碗汤，特别适合冬天。

& P5 P  S+ \- k' I以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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- y( r. S2 f- i% Y1 j因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。


************ 腐竹鸡蛋糖水 *************

材料：
干腐竹.....50克
鸡蛋........2个
: a& v) l7 A: `' s! Y% S白果.......25克
" {4 \# V& H9 m; F薏米.......50克
冰糖.......60克
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0 v& [5 C# I5 {" E做法：
1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
5 X  @) X, K1 F. @9 X& _3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
4 Y) u" a4 r) L3 k$ M2 y4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用

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6 g; ~& q- [9 }  p: r1 q! ~附省火煮鸡蛋的小窍门：
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' @7 H& c9 a# i8 W; b) P! k1 ~# |鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
$ q1 N3 i' O; m这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中

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; N/ ]9 B, X' b. a" Q, o) e0 N) Y2 H白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用

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蓝言雪

恩，不错，喜欢！

anthony1234

不错，不错，谢谢！