【腐竹鸡蛋糖水】：抵御风寒的暖身汤

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这一碗汤，特别适合冬天。

% S7 R) {  @# P( E以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。


: H- F; B# p+ W% G: i. b5 C& B************ 腐竹鸡蛋糖水 *************
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材料：
; u5 w8 }4 |  j) e9 o干腐竹.....50克
& N6 D! S! p2 p9 n鸡蛋........2个
白果.......25克
" P7 u9 C# [2 {2 U. l8 w$ ~薏米.......50克
" k/ h+ s% b9 \: H  i7 e冰糖.......60克
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4 [1 N- k2 a( U* N- X4 h# p做法：
1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
) L; \7 w% \0 Z3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
% G0 P* C* ]0 Q& M8 r) \8 `4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用


( y: a. H' i7 l+ D. |7 W, Y8 t附省火煮鸡蛋的小窍门：
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鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
5 W; a6 D* [: q2 U0 M2 E3 n1 s这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
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白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用

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蓝言雪

恩，不错，喜欢！

anthony1234

不错，不错，谢谢！