【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

. Z1 [! ]# R5 z* E- Z. J1 N我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

3 ~% i6 r/ v1 Z! u# o5 N  z) i+ h7 f我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

- T/ C- P( F% ?8 T$ F- i胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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************* 胡萝卜丸子 ***************
6 A8 F3 [) |3 |" e8 Y
1 K7 L: v( }6 ], T0 k材料：
9 D) ]5 t8 v! J  C# G. [
7 K6 d$ k  j  U& u$ `2 _做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

( m# r" K4 |' s- K: B胡萝卜
0 `: J$ o* s9 h: r, M% Q  q香菜
粉丝
大葱
姜
盐
! f, z2 T3 C4 p2 p5 _# ]9 t% U* K五香粉
面粉
, P' N- k/ s) F- {+ M淀粉
* _# |+ ~7 Y7 F& y0 T


做法：
9 c, E/ }5 @5 U* G! `, A1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
8 ^7 T+ r" L) m/ n6 Q# Z  s2、香菜洗净，切碎
5 Z& ^) ?" O8 H4 x& V3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
  C7 p, O; e  E# |9 W! q3 W8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
' C" x* M2 H' m# y+ C9 E和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

4 L0 L+ v: B# b. k( L1 [胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！