【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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( S9 v2 o' Z0 N1 u/ B1 S4 c我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~
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胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~


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( O, F& V" G* O3 [************* 胡萝卜丸子 ***************
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) R( ]# D9 v% }4 e, W% s6 _材料：

做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。

胡萝卜
$ J9 N; \2 Z6 y香菜
/ e4 K) e1 }: d粉丝
5 e! t, Q2 u0 Z大葱
7 z7 F' d* f& |  O8 c' w姜
- \# W* L9 K/ `" N盐
& {% ^' n, w) m( l. h7 d五香粉
面粉
淀粉


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, L$ ~0 |/ Y8 C2 Q. K$ g做法：
; n- w. w) \' E' W5 l3 s9 K7 G1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
3、粉丝泡软后，切碎
$ A: U1 z# `: i4 M7 U8 z  f) h2 D4、葱、姜切碎
& b) V7 i! z6 g+ Q5、所有切碎的材料混合搅拌
5 V  ~. p# o" }) j" V2 }* p: o6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
& w; N7 r) \4 y4 E( \7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。




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5 l4 {1 ~/ G/ C" L/ n8 x' l) I可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！