【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

1 m! e) E" l5 Q* y我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

/ u( J1 G  X8 t  y9 }我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

7 v. w) Z) F4 c$ W$ D胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~



************* 胡萝卜丸子 ***************

材料：
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7 [) ?& f0 E3 t做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
3 x+ [5 f1 u# h7 Q( x
# ^0 x% U3 b# J* ~/ _9 y8 G. I  |胡萝卜
4 g6 t% @% j( B  b& k" E6 c  k香菜
粉丝
2 _0 @: @+ d% l1 _4 u- c大葱
9 ]4 g8 l% V/ l; R8 o姜
6 r6 B) |# T2 G3 a盐
) H3 m4 Q& I  r- L% x  Z' r五香粉
0 O9 |. o9 w8 f) Q& ?面粉
/ C7 T( d6 q/ _' V* Z5 [淀粉

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做法：
8 d6 \1 h$ n+ O# w; Y& {: `  r! k1 `1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
0 U6 T: R9 O( M2 x: ^9 p% @/ t3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
5、所有切碎的材料混合搅拌
/ Y/ |- F# V- y9 m9 Q  S! N6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
& p% s6 r+ z% \& S. `( s3 c. ~/ S8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟
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/ t% u% _2 m% E; B注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。




# A0 ]+ a: q/ T/ A
/ H* P: e' X: ^% T; |可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
' d" B% V) `& E" K% |7 i和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

( e" P/ H3 h! h# U胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！