 鲜花( 1348)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 sweetlele 于 2011-11-3 11:55 编辑
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1 s; i1 H! j6 j1 z3 g羊肉最好找带骨头的腿肉,或者排,有肥肉的3 O5 d3 i/ [& o3 e0 D
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下锅去炒,把油炒出来,然后下一点洋葱不用多,还有切条的胡萝卜,也可以切小丁,在新疆也有切小丁的。, h7 i. f" n, Q4 P
8 p5 o { m4 Y9 I1 Z炒香炒软了放盐,有人说要腌羊肉,我到觉得没什么必要。如果要吃孜然味道就撒点粉,一点点就行了,多了就冲了。& v5 c9 s* \5 P3 @& K! N- \
" N& V4 F& n" T+ \/ L" V6 h$ G/ g炒好了加水煮开,然后把之前先泡过的米放上去,平铺,绝对不要拌,水位在米之上。
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u( j) J7 r, y9 Y3 `闷一阵,等水到米下了就翻一翻米(只翻米)然后拿筷子在米上扎洞。. }) i, V9 o2 u- ~- |1 |, s% G0 N
# p, {/ P" \8 D' H' r接着闷,闷到汤汁差不多了就把肉,菜,米拌到一起,靠一下出锅。
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理想状态下米是黄的,愿意吃甜拌点葡萄干
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