 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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6 L4 d8 g+ a, |' N" K立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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( o' v+ z( f- M. r" s) f来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。4 w( K5 E+ B$ _ h
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。+ `- H0 l; |! U9 u: n
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。: g/ v0 o; F4 ~/ ?
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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5 j6 o0 ^8 ?5 [: y' _ D# s4 I材料：9 O, A" V# T) [9 G/ |% d$ f
高粉150克! m/ R( g& F2 S% N) _
干酵母2克
! s( G2 s3 t7 L6 k, Z3 o砂糖15克
* u7 Y* x. M& j6 O' p, N9 ]蛋液15克
7 F4 A# L; M! h8 W' b* r4 f6 B0 b水75ML
' {' Q- Y. ~. Z5 u, |盐1克, M" ~7 G, q B+ G1 L( u( B( |
无盐黄油20克
3 c7 \1 H1 [, S3 S6 q/ W' t4 B干玫瑰花15克
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" ^5 v5 f% K4 S' E8 ]做法：6 _3 d% J! _ y* M* R
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎; J3 `* H, w% W7 `# w, Q
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
' N, H+ L( m# w! Y% D+ b3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大- A9 H5 ?. X/ t: o i
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
3 D0 X U8 I, W- g6 R5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片4 b) i* [: y! n: ]; J8 S
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满, i- D3 Y5 X( M5 }" V5 f
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
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发表于 2011-11-2 09:26
