 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。# r! Z; `8 d! i. r7 G& h
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。 L$ g- ]: z6 ^1 G; e
7 B: L$ E7 D) y' F4 s" F这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。& \( F; H$ N3 @& A! o, r* k' L- ~
6 U3 k8 F8 v8 b$ e$ V+ y7 s! C# d本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。! |# M' H: n! h& [1 \1 g; V
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。- y" w! N" B- H7 T) L" `
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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. U1 `2 E2 f' B+ p4 R+ ^我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********6 Y, s+ O8 x* j1 S* i- Z$ g4 U
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材料：
5 Q2 Z7 W- L/ I" C- t3 l7 p1 C1 `2 E高粉150克
; Z9 {) B; k, A- k9 \- |. X' b# @干酵母2克
0 H T7 C( g& [ w砂糖15克
9 h y0 M4 t! \, X+ ^. T蛋液15克) n5 i+ v6 e9 f2 V
水75ML7 g, e1 w6 ^8 b
盐1克+ z4 J7 j" i/ d# k2 y& N# P0 w, E
无盐黄油20克9 ]# {9 a2 t+ B$ {* B
干玫瑰花15克
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做法：
- Y7 G( r) M9 z k2 P9 Y5 m! H9 i1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎$ |: r% {% X4 R4 e, ]
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀# g. m. ?2 T: N$ O3 K; ^# y& `
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大! f; r, R4 R% N$ F+ }6 [, |
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4 Z! E3 M% y/ _- |. W! y8 @4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟; H& \1 w" E3 A) Q
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
+ W% a* E( C% S# S t5 }& D7 I6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满1 F1 C' d: R2 f& K. n5 b& `, d
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
