 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。# W. K' |$ Z9 S7 [
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。: _4 I! S8 s0 b/ S. O
# h$ M9 n* _$ r, E4 w4 g ^/ U2 Z本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。! p7 l; j7 [4 P6 S- T, W: b
$ Z( [$ P6 o# M6 [3 l所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。0 o" D9 p5 J: L! X) I8 |
( W9 ?! P7 r, n* a1 { ^错误地判断了天气、温度，倒也没什么。# R/ N6 U/ ^1 N R+ L% G
( i b7 _9 \; W# i0 C) Q W. `我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。! L9 O3 G9 Y5 D* `
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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( ^, T. Y( Q) v' ]材料：
" p6 h/ Y6 x. R- X/ v+ w2 V; y高粉150克 t0 b9 P, O$ U2 C& K0 k
干酵母2克9 z& l1 Z5 H4 o, \
砂糖15克
* S/ E9 {' Y y蛋液15克
# |/ h0 s7 Q/ r& K水75ML' D$ U9 W0 ~) C' X
盐1克# U& A. W+ J; q5 `1 l) ~0 X
无盐黄油20克$ Z4 w7 M3 }# B( D
干玫瑰花15克
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做法：
6 Y" S$ A- j- Z( ?1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎- v7 o: Z r) t b! c
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
- h! H7 w) k4 E6 Q A/ r3 u4 f+ F3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大' K- u* p1 X7 ?& V( I8 F
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3 {2 F4 d E- {* J6 S _4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟: i0 r# U+ z4 ~5 ?# z
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
* R. |2 G* x$ u! l* c6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满
% n+ T4 M1 f4 f: N3 H% J7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
