埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1439|回复: 24

请问大家是怎样把整鸡弄成小块的?

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问大家是怎样把整鸡弄成小块的?没有专门的小机器切割吗?咚咚地剁太扰民了
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:31 | 显示全部楼层
用砍骨刀剁
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2011-10-23 20:32 | 显示全部楼层
用刀
鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
用砍骨刀剁- m1 d! Z( w: }  }0 v1 c8 K( U
水晶思维 发表于 2011-10-23 21:31

/ s' V/ M" [0 Y8 Z- d0 X! ?( O. `4 \% h
俺也是。. G( g& r- d: g. S2 f/ S8 W# ^6 `  k- j

- W2 ?" R4 c: Q( d3 j只是担心那台板被剁破
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 21:03 | 显示全部楼层
4# edmonton-fish
! V, A1 L% W. B& K7 G+ V谢谢楼上的几位了。俺上周就是哐哐哐的砍了两只鸡,楼下的一个西人妹妹就来敲门了,问俺是不是在装修?见俺拎着吧寒光森森的菜刀,刀面上血迹斑斑,吓的花容失色,说话都发颤了~~~最后快快下楼了,也没下文了。但却是不好,真是扰民~~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 21:52 | 显示全部楼层
4# edmonton-fish
4 U8 S# k5 \! v谢谢楼上的几位了。俺上周就是哐哐哐的砍了两只鸡,楼下的一个西人妹妹就来敲门了,问俺是不是在装修?见俺拎着吧寒光森森的菜刀,刀面上血迹斑斑,吓的花容失色,说话都发颤了~~~最后快快下楼了 ...* ^. E3 s2 X; {& Q' s4 \/ n& K! m( J* T
迅雷掩耳 发表于 2011-10-23 22:03

7 h5 C% @$ R/ B! M7 H4 h0 Z/ C太逗了8 x8 U+ W% [" F- \/ R
8 {% t# F0 U! L9 @0 b# C
我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味。
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 21:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太逗了/ I( V: w, V- i: m
* O0 u; I  O0 p3 e# n: K
我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味 ...& V5 u1 Q, @5 r7 ]* x: F
三思 发表于 2011-10-23 22:52
: O; z4 i# e/ ^4 L: v3 L
三大妈适合当大夫,对解剖这么了解
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 22:00 | 显示全部楼层
三大妈适合当大夫,对解剖这么了解2 [# O" ]+ Z4 Z' g) E
个性小西红柿 发表于 2011-10-23 22:54

& Q+ U' O" ^( L
# {4 n( D* |* z/ ^( N大夫?太不靠铺了。我也就是对庖丁解牛小有研究,哈哈
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 22:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈解鸡,那可不是瞎掰。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈解鸡,那可不是瞎掰。7 n$ K  w$ H6 W; \( T
老孔雀 发表于 2011-10-23 23:02
+ h4 b# r* w/ F$ A9 j" X
哈哈哈,其实真是瞎掰,看哪儿下手方便就在哪儿掰的!
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:35 | 显示全部楼层
庖丁解牛。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:37 | 显示全部楼层
可以在周末白天剁,这样有响声别人有没办法。如果经常需要,可以去CANADIAN TIRE或什么地方看看有- B$ H0 k( d: c
没有可以放在台面上的小锯。不过要注意安全
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-10-23 23:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果不要骨头,就把肉先弄下来,切成小丁,炒干了弄宫保鸡丁,辣子鸡......嗯,好吃!鸡架子煮汤,加入青菜和粉丝,不错!. o5 R  `+ I4 [7 G: O+ Q3 T
如果要带骨头......只能咚一下了,有一招就是用手掌使劲拍刀背,使刀顺利往下,并且减少咚咚声。
3 _; [& f+ m' V好久没有胡诌菜谱了,觉得很有意思!
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-10-24 08:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
剪刀+有手撕~
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-24 08:31 | 显示全部楼层
如果做鸡汤的话就整个扔锅里,煮着煮着就自己分开了。8 n) K+ `% L6 t6 _5 f
如果不做鸡汤干嘛要用整只鸡,吃哪个部位买哪个就好了。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-24 08:48 | 显示全部楼层
砍刀,不要砍太使劲
) A$ Y5 b+ p; d
4 p5 X  p. w* n6 h3 `0 E# D7 ~鸡骨头不是很结实,你要是丁丁当当砍有一半力量都砸在案板上了,稍微轻点,砸断骨头就行了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行拿那种剪刀剪吧,特殊的哈,然后要不就拎出去,剁把完了再回家,再不行到我家来剁,俺收你1条鸡腿的扰民费
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:10 | 显示全部楼层
我也很愁这个问题,每次想剁小块,都剁得不小
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:36 | 显示全部楼层
楼主可用自己的“气波功”# U  t! x9 p7 Y$ z1 x
7 A- b7 P) E, ?* n

# Y) c$ P9 T6 i: x# ^& t0 N. n$ h8 b) R$ m4 r

8 P7 ^7 @' p9 a2 X8 ]) ?
! J- J5 x' Z+ F5 ~- v
理袁律师事务所
鲜花(137) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
就需要砍脊椎和胸骨嘛,难道用刀去砍大腿骨?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 11:57 | 显示全部楼层
you can rent a mulcher from any home hardware store. may be an over kill, but guaranteed to cut anything to small pieces.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 12:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太逗了
) {4 y' y$ O( D
8 f6 O3 N5 g( A- }3 J& l% F我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味 ...
7 e" w- v  A9 C6 z' ]4 s三思 发表于 2011-10-23 22:52
; Y1 o& n! s( F, T9 `  i' t" S# Y
我和三大妈气势类似,不同的是我还掌握一把剪刀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 19:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈,谢谢楼上的诸位信息。可俺还是没得要领。不能靠掰、扯、拽的手法啊,有点儿原始味儿。
. J  x, d4 y+ p/ h爱吃笨鸡,可偏有俺这样的笨人~~~
理袁律师事务所
鲜花(69) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 21:13 | 显示全部楼层
垫一点毛巾什么的在砧板底下可以消点音。。。我还喜欢自己剁肉馅呢。。。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-26 18:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找关节的地方切。大些的骨头就那么几块,胸骨和腿骨,鸡翅也算吧。把一块腿骨一头搭在另一块骨头上,用刀背往中间腾空的地方敲一下,骨头断了, 再用刀切。我喜欢带着很多肉的时候这样操作,因为不会有骨头末子,血末子飞出来。6 S2 J+ a, t" y! ?( N. g" P8 ~
超喜欢用剪子。剪子用完了,只有一小样要洗;刀和砧板用完了有两大件要洗。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-30 21:49 , Processed in 0.202209 second(s), 50 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表