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请问大家是怎样把整鸡弄成小块的?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问大家是怎样把整鸡弄成小块的?没有专门的小机器切割吗?咚咚地剁太扰民了
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:31 | 显示全部楼层
用砍骨刀剁
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2011-10-23 20:32 | 显示全部楼层
用刀
鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
用砍骨刀剁
3 H8 G& ~  |8 s$ B水晶思维 发表于 2011-10-23 21:31

) ]! J" V+ G# H: K9 Z9 P
0 `. y: _4 l+ ]. {/ F俺也是。6 u2 V, t  r5 y1 m
% E& G; _3 i' p, d
只是担心那台板被剁破
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 21:03 | 显示全部楼层
4# edmonton-fish 5 b, z/ ?/ o2 ~- _& y
谢谢楼上的几位了。俺上周就是哐哐哐的砍了两只鸡,楼下的一个西人妹妹就来敲门了,问俺是不是在装修?见俺拎着吧寒光森森的菜刀,刀面上血迹斑斑,吓的花容失色,说话都发颤了~~~最后快快下楼了,也没下文了。但却是不好,真是扰民~~
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发表于 2011-10-23 21:52 | 显示全部楼层
4# edmonton-fish
4 ?+ Z; Q3 ~0 ?3 u2 J1 Q谢谢楼上的几位了。俺上周就是哐哐哐的砍了两只鸡,楼下的一个西人妹妹就来敲门了,问俺是不是在装修?见俺拎着吧寒光森森的菜刀,刀面上血迹斑斑,吓的花容失色,说话都发颤了~~~最后快快下楼了 ...( Y" R$ z0 b6 r3 R6 U$ W
迅雷掩耳 发表于 2011-10-23 22:03

5 n  j# E0 z7 f; i9 H: X6 Y6 V太逗了
5 H+ c3 J% U8 l; V$ A
6 T6 C+ F( I& k我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味。
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 21:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太逗了+ A8 K* C9 v- y3 B6 y

5 E' A7 T1 `- Q  q7 l0 ?我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味 ...' E' g( T4 s8 Q: `9 f3 {( E
三思 发表于 2011-10-23 22:52
+ m  _3 c! w  t* g" R3 I
三大妈适合当大夫,对解剖这么了解
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 22:00 | 显示全部楼层
三大妈适合当大夫,对解剖这么了解9 D* _7 _0 [2 H) a* E
个性小西红柿 发表于 2011-10-23 22:54

/ w" c# g* V$ P9 F' k, }8 @" b# c7 j; J% ?# o8 \
大夫?太不靠铺了。我也就是对庖丁解牛小有研究,哈哈
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 22:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈解鸡,那可不是瞎掰。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈解鸡,那可不是瞎掰。2 E7 T" x- r! x/ O1 [
老孔雀 发表于 2011-10-23 23:02

; p. L" l# ~2 f) G" \7 H哈哈哈,其实真是瞎掰,看哪儿下手方便就在哪儿掰的!
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:35 | 显示全部楼层
庖丁解牛。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:37 | 显示全部楼层
可以在周末白天剁,这样有响声别人有没办法。如果经常需要,可以去CANADIAN TIRE或什么地方看看有) e! Q5 M4 x; p" R3 N
没有可以放在台面上的小锯。不过要注意安全
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-10-23 23:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果不要骨头,就把肉先弄下来,切成小丁,炒干了弄宫保鸡丁,辣子鸡......嗯,好吃!鸡架子煮汤,加入青菜和粉丝,不错!
/ f7 I! N& ?5 {- G+ V6 j% S如果要带骨头......只能咚一下了,有一招就是用手掌使劲拍刀背,使刀顺利往下,并且减少咚咚声。
& e  W4 C/ X7 j# K1 ~0 V2 f3 G好久没有胡诌菜谱了,觉得很有意思!
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-10-24 08:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
剪刀+有手撕~
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-24 08:31 | 显示全部楼层
如果做鸡汤的话就整个扔锅里,煮着煮着就自己分开了。
6 q4 R/ d0 F; l0 D& {3 W如果不做鸡汤干嘛要用整只鸡,吃哪个部位买哪个就好了。
理袁律师事务所
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-24 08:48 | 显示全部楼层
砍刀,不要砍太使劲1 J. l: g2 _) m: M0 y' f0 C8 U
" [2 `; h) K8 Q; m1 b; F; g
鸡骨头不是很结实,你要是丁丁当当砍有一半力量都砸在案板上了,稍微轻点,砸断骨头就行了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行拿那种剪刀剪吧,特殊的哈,然后要不就拎出去,剁把完了再回家,再不行到我家来剁,俺收你1条鸡腿的扰民费
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:10 | 显示全部楼层
我也很愁这个问题,每次想剁小块,都剁得不小
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:36 | 显示全部楼层
楼主可用自己的“气波功”
. `* k3 N; s( ]5 v
; m. N1 N5 `2 S) D6 }
- l5 J$ C$ E7 s- U; N
& M- v$ }# R) N5 H1 g$ `6 p( `0 E" \5 L" X0 M4 V) X+ R
! g2 l/ D! \5 @) {3 C
大型搬家
鲜花(137) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
就需要砍脊椎和胸骨嘛,难道用刀去砍大腿骨?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 11:57 | 显示全部楼层
you can rent a mulcher from any home hardware store. may be an over kill, but guaranteed to cut anything to small pieces.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 12:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太逗了
' i1 }1 H- f; y
& i7 k( J8 h# y) q; X! R  \' x我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味 ...
1 D  r5 c" H  Z/ I( l三思 发表于 2011-10-23 22:52

! q/ E3 S. m3 @2 u6 f我和三大妈气势类似,不同的是我还掌握一把剪刀。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 19:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈,谢谢楼上的诸位信息。可俺还是没得要领。不能靠掰、扯、拽的手法啊,有点儿原始味儿。! E; }/ A0 K/ F, U% h* k" k
爱吃笨鸡,可偏有俺这样的笨人~~~
鲜花(69) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 21:13 | 显示全部楼层
垫一点毛巾什么的在砧板底下可以消点音。。。我还喜欢自己剁肉馅呢。。。
大型搬家
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-26 18:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找关节的地方切。大些的骨头就那么几块,胸骨和腿骨,鸡翅也算吧。把一块腿骨一头搭在另一块骨头上,用刀背往中间腾空的地方敲一下,骨头断了, 再用刀切。我喜欢带着很多肉的时候这样操作,因为不会有骨头末子,血末子飞出来。
; g3 Y& D0 m  `, z1 `  `超喜欢用剪子。剪子用完了,只有一小样要洗;刀和砧板用完了有两大件要洗。
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