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请问大家是怎样把整鸡弄成小块的?

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发表于 2011-10-23 20:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问大家是怎样把整鸡弄成小块的?没有专门的小机器切割吗?咚咚地剁太扰民了
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:31 | 显示全部楼层
用砍骨刀剁
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2011-10-23 20:32 | 显示全部楼层
用刀
大型搬家
鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 20:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
用砍骨刀剁
! G. Z6 Z0 d( u0 u1 U1 `水晶思维 发表于 2011-10-23 21:31

4 o/ C8 B# f3 z! }: T" a
" x8 X  g( x, m俺也是。
. w4 _5 [& q! k1 h- N
) s9 J. q; G0 ~8 _只是担心那台板被剁破
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 21:03 | 显示全部楼层
4# edmonton-fish
# R5 P! `) W' {' o0 x! A5 o9 Y谢谢楼上的几位了。俺上周就是哐哐哐的砍了两只鸡,楼下的一个西人妹妹就来敲门了,问俺是不是在装修?见俺拎着吧寒光森森的菜刀,刀面上血迹斑斑,吓的花容失色,说话都发颤了~~~最后快快下楼了,也没下文了。但却是不好,真是扰民~~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 21:52 | 显示全部楼层
4# edmonton-fish 3 G. c, R# p  _% w3 [. O
谢谢楼上的几位了。俺上周就是哐哐哐的砍了两只鸡,楼下的一个西人妹妹就来敲门了,问俺是不是在装修?见俺拎着吧寒光森森的菜刀,刀面上血迹斑斑,吓的花容失色,说话都发颤了~~~最后快快下楼了 ...
( t; f. t' T/ z" W迅雷掩耳 发表于 2011-10-23 22:03
; a# K. d4 h7 b% W9 W
太逗了
& _* @! ]+ I4 E1 _) N
4 |1 g* Y( q# `; t' l我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味。
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 21:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太逗了0 @* h* ]! j, m1 ?" r( H. x

& i. d& b% d; |) R我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味 ...
' R2 E2 `7 Y  m5 d/ r. w三思 发表于 2011-10-23 22:52

' Z, b; ^; M+ U- P8 s& _( w三大妈适合当大夫,对解剖这么了解
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 22:00 | 显示全部楼层
三大妈适合当大夫,对解剖这么了解& e# L% R% G% @" ?. Y" b
个性小西红柿 发表于 2011-10-23 22:54

4 l3 J$ ?- [; ^% _6 n0 `" e& Z/ E+ E* F/ E
大夫?太不靠铺了。我也就是对庖丁解牛小有研究,哈哈
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 22:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈解鸡,那可不是瞎掰。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
三大妈解鸡,那可不是瞎掰。' r- e  I$ ?) l$ R( ]% P1 ]9 _
老孔雀 发表于 2011-10-23 23:02
8 H  h" x+ K4 e. y$ J: ^6 u5 O- u
哈哈哈,其实真是瞎掰,看哪儿下手方便就在哪儿掰的!
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:35 | 显示全部楼层
庖丁解牛。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:37 | 显示全部楼层
可以在周末白天剁,这样有响声别人有没办法。如果经常需要,可以去CANADIAN TIRE或什么地方看看有
4 T, l  B  c+ T5 M) M, o8 [- Q7 o6 \, y没有可以放在台面上的小锯。不过要注意安全
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-10-23 23:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果不要骨头,就把肉先弄下来,切成小丁,炒干了弄宫保鸡丁,辣子鸡......嗯,好吃!鸡架子煮汤,加入青菜和粉丝,不错!7 x+ b1 v' e% P% A
如果要带骨头......只能咚一下了,有一招就是用手掌使劲拍刀背,使刀顺利往下,并且减少咚咚声。
" o, ]! R: ^0 O( N好久没有胡诌菜谱了,觉得很有意思!
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-10-24 08:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
剪刀+有手撕~
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-24 08:31 | 显示全部楼层
如果做鸡汤的话就整个扔锅里,煮着煮着就自己分开了。
2 U4 w. k  N7 ~4 f7 D如果不做鸡汤干嘛要用整只鸡,吃哪个部位买哪个就好了。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-24 08:48 | 显示全部楼层
砍刀,不要砍太使劲- _0 X6 E) d2 d0 l+ I* O

& l& M) v. H1 E# x  ~1 v鸡骨头不是很结实,你要是丁丁当当砍有一半力量都砸在案板上了,稍微轻点,砸断骨头就行了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行拿那种剪刀剪吧,特殊的哈,然后要不就拎出去,剁把完了再回家,再不行到我家来剁,俺收你1条鸡腿的扰民费
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:10 | 显示全部楼层
我也很愁这个问题,每次想剁小块,都剁得不小
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 09:36 | 显示全部楼层
楼主可用自己的“气波功”
4 A: r+ {9 j5 S
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2 r$ k7 T- i9 a* j  g$ @
鲜花(137) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
就需要砍脊椎和胸骨嘛,难道用刀去砍大腿骨?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 11:57 | 显示全部楼层
you can rent a mulcher from any home hardware store. may be an over kill, but guaranteed to cut anything to small pieces.
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 12:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太逗了3 y0 a3 T9 P/ j& C. o3 o
/ \; ^0 @6 h9 d. w% e" N! z5 E! \
我每次这样: 关节处,主要是靠手掰断的,用刀只是切断肉,皮,和筋。鸡腿只分两段。鸡身切断肋骨,然后用手掰断。但是我的鸡块不算很小。如果我想吃小块的,比如辣子鸡,我就用鸡翅作,鸡翅上切几刀入味 ...* ?5 Y6 B' P2 y* e" i8 e& p
三思 发表于 2011-10-23 22:52

, ~0 Z9 ~& V. a( H; l2 w5 |我和三大妈气势类似,不同的是我还掌握一把剪刀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 19:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈,谢谢楼上的诸位信息。可俺还是没得要领。不能靠掰、扯、拽的手法啊,有点儿原始味儿。
& j2 b) J  _0 U5 |" h8 G爱吃笨鸡,可偏有俺这样的笨人~~~
鲜花(69) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 21:13 | 显示全部楼层
垫一点毛巾什么的在砧板底下可以消点音。。。我还喜欢自己剁肉馅呢。。。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-26 18:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
找关节的地方切。大些的骨头就那么几块,胸骨和腿骨,鸡翅也算吧。把一块腿骨一头搭在另一块骨头上,用刀背往中间腾空的地方敲一下,骨头断了, 再用刀切。我喜欢带着很多肉的时候这样操作,因为不会有骨头末子,血末子飞出来。4 Y+ b" k. n, Z  u  D& s/ y
超喜欢用剪子。剪子用完了,只有一小样要洗;刀和砧板用完了有两大件要洗。
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