【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

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7 Q0 @+ P8 ~( M$ \: j在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。

) E8 [* X% W- W9 B4 j$ ?/ O稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。
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这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。

1 w; I1 Q; t. o7 x5 ~樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
% h- ^  Y8 [5 n' b4 i在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
7 o  n4 \+ M2 G- d无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
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- [2 p$ U# B" |) A( {" E  S0 f对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
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如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。
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这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。


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* `+ e8 d4 [: q  v- ^" D************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************

材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克

做法：
; ]& p' X2 w5 P& I8 H1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
+ W5 B. E" X' D3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
& j0 J) [/ y4 W' ~7 N+ _5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
/ i7 ~. i7 G6 H$ d  ?+ F6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口


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备注：
3 K5 I9 z3 j. W- ]6 a) n# J+ {1 R1、萝卜不宜与人参同食
3 ^; v, U, d' A8 }2、吃萝卜要错开食用水果的时间