【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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. S/ \/ b6 A6 Z/ \* w. y2 H" j在杂志上看到一个小故事：
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. e& H: L& ~; O* Y上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
. O# O; H" W7 K" B9 Z我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
6 o( O1 P& e0 I- A5 w真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。

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我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

0 l7 Q3 C2 T* u9 o; F2 l+ q8 d做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。

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* x3 D0 O  o$ `0 ]3 w. _; d8 n# [************ 全麦五环面包 **************

材料：
# U6 S/ @6 x  n' n1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
- d+ t& q! B8 N; y0 o2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
& a% b: h& G. ]4 f9 g* M; [数量：5个
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做法：
) w* ?% C$ e5 M2 Y8 r- f( G1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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% Z* C0 X. v& L+ d& \2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
2 x: O& i! D& ]4 L2 r4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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5、整形：如图

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6、整形完成后，表面刷上蛋液
; _- e5 y( \2 Y7 |5 e/ p/ E7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
) {& f& B# E/ k# T5 A& `9、烤箱预热175度烤约20分钟

人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！