【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：

+ r# I( e# ^% @9 @" i上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
& V) X; w! H4 n  |, m我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

, \8 V0 o3 V  Y% w. s7 B5 V咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
) n$ l5 ?+ ~9 h8 O* T0 v& m4 k我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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2 M$ x$ N0 A( L( b1 y我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

$ G2 x# {" p9 X4 Y6 k9 N做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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) k0 O6 M# R/ z6 [$ Q. \  f; G************ 全麦五环面包 **************

材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
5 m* Z; s3 D$ \2 B数量：5个
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2 ~3 y3 d' c0 E- T) G, r做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
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9 M4 G7 U7 K3 E+ |2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
, G' t  G0 m( m' l3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4 e! b, [1 I( s6 x" ^( ^4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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- i$ v4 t) w( S' h5、整形：如图


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6、整形完成后，表面刷上蛋液
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
+ X  ~7 S+ |! w! b4 B( Y- a8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
8 i1 J% M; s, R$ I9、烤箱预热175度烤约20分钟

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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！