【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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+ @% _& C" Z; a, b0 f: |在杂志上看到一个小故事：

6 X& ~9 G) o5 k5 k' r- k  p, H上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
6 u/ O7 e% Y: g我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。
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8 ^/ D' F1 ^- u# G2 s  }咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。

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我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。
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# @9 Q$ m5 j3 J- u做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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************ 全麦五环面包 **************

材料：
2 X! X" o% D4 ^6 P. o6 N" P5 H' q1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
& U) W* q$ }" m+ ~- p2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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做法：
4 k/ x8 N' q7 r, O# P  y4 z1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
% c% c6 A8 ?4 V, U/ y- v- Y3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
2 M7 f9 k3 E0 ?4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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/ h- Z) O: T0 L0 K; H5、整形：如图
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/ }* h1 n6 i% z7 _) `6 O; K6、整形完成后，表面刷上蛋液
) j2 `! J4 C( ?4 F3 {9 n6 f6 {& [& n3 w7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟

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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！