 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。) r {3 `. I' I7 n
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。% ]; ~ y1 d a4 a: [5 s( Y9 W
什刹海真正的火爆，始自非典之后。$ H5 z% ?: l9 G* C) q" f
那时，我已不常去了。 E# @& E' K3 G8 d
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
# i1 E) J* u5 N" x它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。, S7 W' T6 M( d, n
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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1 H9 z$ K q# O5 q; u4 s店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。9 ^" _' a0 b* ^/ a
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
& i7 r! u M! c9 ~. k直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。+ w4 d- [6 L! X5 B
: T& N6 `: G' u' p. P( Q, `# f; U天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？$ {9 c* j! a( ?6 X! k
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。! v# a& v- _) }! s' E+ E% ^; G+ I7 p
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
$ e7 V0 Q R- T* ~往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。! m% |' r) P; G
( i% g8 N" m3 r& }* m% F岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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$ B: w/ v; ^% ~4 A1 L慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”" e8 {! t3 V# t1 q, x2 `
4 u- j: u `! n. I- C当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。+ D6 R) D& V# c: O
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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6 x% y/ N. u9 l5 r& ^8 _2 F. q4 g& J# F客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。# V! j# y) m, P E$ J& T1 _
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。1 h8 x' ]3 F4 O# K0 s
3 b) u- t, E- T* c& c直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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9 d$ P$ o) N2 H8 F& ^1 A& @从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
7 u# m+ [9 n% \/ v0 I; U$ O7 \" r直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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" N8 {; H3 E& F路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。! ~$ e A( Z4 t' c" f S
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。4 h, o! V# Z% s# |
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。: y) e4 Q, a0 P: {+ x6 A8 I- [* q* k
, y$ O$ }; X3 O9 U/ {那里，再也不能吸引我了。! \, G3 b+ `+ x, u1 K
- j! m4 r! S& o; g8 P+ z' ~如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
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( k! q2 d; R$ J" U$ Z4 }# B3 H************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************2 x2 q) K, b8 u/ c( a% P/ w2 `
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒# k7 Q* T. [9 Q7 z
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做法：
+ I5 ]8 a! a* p/ c$ f1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
: ^; x4 \: n3 a7 A& e8 N, f- Z2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段4 g8 H6 {$ S3 t( M, S
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥: o% i0 e" F m3 B
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
$ {9 q D& @5 J$ j( s+ W1 Y8 j% [5、出锅前撒上香葱段
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备注：
# e" \. p$ |' w( M" D. c4 ]9 c( C. W" l1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
! c8 N# \9 ^, ~ E5 v/ G4 T( y2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
, L: ^2 p+ P& Y' D8 \' Q3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧2 d2 D+ _' I l) V( K4 C) s
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐
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6 m1 H; [4 P# y0 a每个人心中都有一条塞纳河3 a( _3 O8 t' f5 k
它把我们的一颗心分作两边& j8 E* s5 y1 s- W X
左岸柔软，右岸冷硬。
) x6 M% e* \+ {4 n" J左岸感性，右岸理性。
& J7 U; ]* {0 L' J# F4 R左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
" z& K W- M# W4 w- j7 k" a右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
% j& U7 t2 y- Y4 C6 @% a左岸是梦境
9 }7 V x1 @( k Z右岸是生活
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
