 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。! d3 G i, v* D3 C4 T- Z$ U* L
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这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。0 y$ w% K/ ?. I, I
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+ `) `( G4 g$ n7 J$ J9 K0 Y*************** 秘制小肉丸 ****************
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材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、, K6 }; H: Y7 M2 P# `) Y- _" n
料酒、盐。
0 L" R2 R) v* e3 U 特殊材料——馒头一个2 `7 b* z5 D0 Z0 b9 G- b0 H- A
( P" x$ |4 Q9 r W, ~$ M. F8 a/ h做法：; G o' a+ x, G: E) } N& v
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 " x! D7 F) q$ y) i* v% v! p' U
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/ H7 B$ W* D! `$ H; F5 t* U2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味* t, j0 d5 D/ l/ \; G' M1 z9 f4 {6 w" W
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3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀+ T$ a. |( M6 t/ j: q2 u$ I
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
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# e) Y# a) F( s5 m. S8 F; R" _的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦/ H+ E: q) ^; Q$ n
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
