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馍在那买?

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鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那位知道:肉夹馍的在那有卖的???
- E0 ]4 M6 n" F* M
+ J1 K' v- v' c9 u谢了!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-10 18:36 | 显示全部楼层
自己做, z) s" G" A% U6 C! ?
' K9 s# ]# U5 U0 l4 g$ F/ C
或者english muffin代替
% i9 M! k; K- v9 O3 l1 t5 X9 _3 N  N5 q% J, Q5 V1 o
这周末刚做的.吃爽了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:14 | 显示全部楼层
自己做8 h, j/ Y- I0 ^; {
) J7 |: c" |( l' p
. \3 B/ G: W9 `. i* r3 C
0 I: i  q9 L  d6 h7 q9 J
这周末刚做的.吃爽了
; l4 ]4 z; s0 j. l6 e* vsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

) Z& C( b( p" H$ Y" z) w
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2011-10-10 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自己做/ |# \; T+ {: I" v
或者english muffin代替# V/ P( A9 N' Y8 ~7 O3 f
这周末刚做的.吃爽了
4 f7 U6 L4 H9 u4 z' dsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36
0 t" A% u6 J# X/ E
肉咋做的?7 ~! N3 \& Z$ {9 ?% _9 B
馍咋做的?
, d( Y  t. _! d3 e9 H: m7 {求方子~~~~
大型搬家
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:42 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。
' H; @! A, R) n' D0 L' j5 R
( w3 @2 Q  g5 j4 A1 u# t
+ x) Z' N9 @, Z. E7 \ 2# sweetlele
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-10 21:03 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。
3 o; z; E  I2 H6 X& ^
: r, C- _, H- O( f* k那有买的?
6 Q' v) `) A5 t1 F5 _+ j3 D, y4 M6 K
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-10 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2011-10-10 22:39 编辑 6 t' F! T# l8 x! K: |$ x) h7 d
/ I) C1 a7 k7 ]6 R* ~6 e
馍自己烙,肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:10 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。
' S" R, H% M  }; s, t$ e. B, g1 \3 x0 r
( j8 k: T+ k! Z. u4 O& T6 K, V
2# sweetlele 3 A6 v9 q, r) Y7 i( n# x, H3 S
semiotics 发表于 2011-10-10 19:42

6 @5 X7 ?+ ~6 M( t8 m/ }. Z这是吃到的朋友的反应
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
对,好像就是这种english muffin。
7 y+ Q/ y; F$ K' d
& U3 w4 d2 N7 ^那有买的?  o# [1 S7 y# _- A9 K3 ?

4 h# N9 ~) E8 w& Y) ?) O7 F5 {% c2 K
edmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

4 H" }. B) h: Z+ ?superstore等各大西人超市. `: ?1 d2 f% t, D* o
1 L% ~- m: x9 o6 R* p" Z4 J
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-11 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
求肉的配方。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 14:35 | 显示全部楼层
我用picnic shoulder,切大块,飞水,转锅炖+ _5 U8 @: F0 z! i

* t5 ]( w- @9 O, u( P7 m8 W水盖过肉,加盐,酱油,冰糖,桂皮,豆蔻,姜,葱,大茴香,小茴香,烧开了转小火(炉子上的中偏小那个档),炖到筷子挑皮稀烂就行了,一般一个多小时俩小时。
4 K$ w( b% N' f; c( S
" g# {  i1 r) Y+ ?  W, ]( I2 t拎出来拿刀剁碎,浇点肉汤,剁上香菜,愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口,塞肉,上grill,烤到外皮酥,就开吃* n& }& I% W1 u# _2 y

4 j- B6 E1 m+ r  r3 v我先去上个呼吸机,气忒短了
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:47 | 显示全部楼层
看的我都饿了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来好好吃
& n4 p& u# [( X$ l7 k这周末就买肉去
大型搬家
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-11 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore等各大西人超市
: w5 U: d6 c# `' v9 I+ v9 E% c0 U, @+ D
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
' M4 |, o% U) ^6 ?6 P# T! O  h" y$ [sweetlele 发表于 2011-10-11 09:12
7 _: p* F5 R" T# H$ z8 ], T/ h1 f$ u

; \' j: h, Q* m$ I, d  n7 L7 A  Q嘿嘿,谢了!: J8 P3 }; n& ?# l9 H8 c; L: G: y% Q+ A
周末就去买馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 20:13 | 显示全部楼层
11# sweetlele
. o. o& N, s% A* |& p- Z/ j8 i) IPICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
3 B% r% ^6 @- Q. q7 I. x! I) R多谢啊!
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-11 20:19 | 显示全部楼层
11# sweetlele 3 Z5 \4 W- Y0 P+ R. i
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
0 _1 J. P' Z0 @% K多谢啊!3 A% v' e% @& U! d, [
听雪安妮 发表于 2011-10-11 21:13
: n* J7 e: X% O9 ~
+ g! j, W9 o5 N0 P
是 pork arm shoulder 了。
* z) {( X7 [. M$ ~& h$ W0 X# J是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 08:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
11# sweetlele   ?2 @3 _) R! H
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?5 S6 P8 n6 P) b/ r7 q. d
多谢啊!4 ~4 x% h: B6 i& i6 \+ L/ \! u
听雪安妮 发表于 2011-10-11 20:13
; @+ a/ H! I% B" y; @, x) e5 l, E
带皮7 w# }7 x/ ~1 W. w9 X4 [/ r* M
9 v" Q& P8 z9 q8 _8 ~( U
这肉夹馍全是痩的太柴,要靠肥肉润,所以即便不吃肥肉,也要和肥肉一块炖才香* G2 ^1 e0 [# X; D) g

$ }# n* t6 o" N8 Y西人中国超市都买得到,比较普通的一种肉
4 v" D, a* e. J
! U; b8 x, i4 a7 ~/ `1 w/ D: k其实以前还有买后腿肉的也行,最近后腿肉好少
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:42 | 显示全部楼层
有一次真的特别想念肉夹馍了,就去买的english muffin和五花肉,虽说比不上国内街边的味道,反正是解馋了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:37 | 显示全部楼层
17# sweetlele 6 d# r" C9 b0 N+ K/ P+ t1 ]
谢谢谢谢!
( s0 P1 _5 U3 B# U  W) n那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是 pork arm shoulder 了。
& P, v0 p% A0 v是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。! s+ C& e, O  T- O+ w" o
kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19
5 L6 u& v- `/ D( K( i. q
不带骨头吧?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 19:32 | 显示全部楼层
17# sweetlele
" {, S5 G# l5 L  S4 {' d谢谢谢谢! " F9 E3 B6 P( y' H3 P
那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
( J. v7 G- H4 o5 ~: o8 L3 c听雪安妮 发表于 2011-10-12 18:37
& h# k0 O6 x) ^) k5 w. {# ~1 S
大体知道怎么做,但没实际做过,等我做了再上来汇报,我现在基本都是偷懒用english muffin
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 08:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
17# sweetlele
' N7 U  f$ o. z  Y! i谢谢谢谢!
9 U) R+ }7 C  B/ o4 @# i那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
5 R- b, g. C( q. |; e, t1 }听雪安妮 发表于 2011-10-12 19:37
+ t6 b3 w0 M+ Y" |
4 i6 V# ?5 R) ?$ V" h
曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做,可能在网上也能查到
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