【焦熘肉】：久违的味道

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5 x0 [2 `/ K/ Z+ s! F$ S% X( ]本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。

6 L. u: V: s% A3 C  [焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了

: s. l1 b3 G+ L' ?/ O+ y如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。
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吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福


: @4 }( x) U5 ~5 L# _+ O& z**************** 焦熘肉 *****************

材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
& g0 ^  ]9 y- c& Q0 A材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）
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- X6 k) I6 g, l/ K( i1 i做法：
1 c- _, M! D  |' t1 w  v. B+ {& |1、收拾好的五花肉切小块
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
; v6 S* o9 z/ |9 h, E5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
" R( Y% |& s, Q! R  k4 c8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃

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bingtong

哇,太好吃了,看得我肚子真饿