【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

0 [! `, f! C% S
; F3 o& X( t+ p0 K相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。
% {5 y" @: z: U
某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。
$ Z. ^6 B& S6 A6 ~, b! t" l% r% C5 b, ?
- ^# W* l- O( s* y! ^& e! C据说，这就是最早的秋梨膏。
2 l# j% H* r" M" s. }2 Q
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
; E, v: m: S0 _" l0 x
" k7 E+ E; }) D9 J秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
8 w! n& u3 i! {3 j5 n. ]
其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
, H% L9 e+ o8 W; P7 Q' L$ w! d


: m, _/ J+ k4 `0 |3 ]' g4 J) Y4 B
; N& E- f2 J8 P" h& n- K( k
************** 秋梨膏 **************


材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
9 M, d  v% ~5 ]8 E
9 P, y5 U+ M8 |做法：
. v$ X9 X% j% q9 Y* p1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核

; i1 ?, i) u, I# u. S% V6 T! }# g

' i  B8 v4 [; v; k3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
! d6 x6 I( U/ @) C% d3 @5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉



& _/ l7 z# x9 S6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
% M- y3 P# g2 e6 A( t/ |# Z7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）

7 k7 c6 c; I, @( Q% g* b


备注：
" O3 E( m2 a5 \% K$ |  S1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
9 `5 W" g( H, Q4 u8 s: q7 |2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
# ^* n) K7 n6 h6 d6 M2 s1 W3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整

6 I& ~& a0 A3 o$ _0 ^: U方子来源：《贝太厨房》
8 }: u$ s" ~3 @7 U( t
, d) X: u2 O5 ^/ G
' T& W% ?1 m( X) A" L1 \

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？