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[菜谱] 【秋梨膏】:秋天最滋润

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发表于 2011-9-22 08:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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3 ?. a% X) `. K相传在遥远的唐代,养在深宫的当朝皇帝武宗李炎,得了一场病,终日只觉口干舌燥,心热上火,吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚,却苦无良方。% c  @) s8 }) `/ W

" }, P& n- {* P8 A# b* f, w某日,来了一位青城山下来的道士,他不但知道皇上病了,还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”,病真的好了。: Y' ]7 U$ r9 p

/ A) D* ~% S6 m1 e据说,这就是最早的秋梨膏。
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' D0 o  b+ `4 R1 P& H7 G秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品,滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时,才由宫中太医将此方带到民间,使得京城内的百姓们,自此以后,一有咳嗽感冒,不是去看郎中,而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
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秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味,在深秋时节,这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
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其中用到的几味材料:秋梨润肺,红枣补血,老姜暖胃,蜂蜜养神,绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
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( D/ Z1 N, l) I6 z2 _- W0 y************** 秋梨膏 **************5 F' {. e0 C/ b1 T( C
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( t; U0 v! Q- I  k* \2 k  i3 L材料:鸭梨5个(雪梨也可),去核干红枣80克,老姜20克,冰糖100克,蜂蜜100ML
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做法:6 {6 d3 j# y& P+ m! P
1、鸭梨洗净去皮,把擦板放在煮锅或大碗中,用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁3 `' T3 y+ s6 g9 C. f* N! D
2、老姜去皮切成细丝,干红枣洗净后,沥干水分,切成小块去核
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3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中,大火烧开后,盖好盖子小火慢煮约30分钟
; @5 G$ W/ W/ E- L; d4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣,将梨汁过滤挤压出,过滤掉红枣、姜丝和梨蓉,只剩梨汁
5 Z: b& j3 d( a3 J# @7 L  V5、继续用小火煮约60分钟即可,离火晾凉
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6、晾凉后,倒入蜂蜜混合均匀,即可装入密封容器中,放入冰箱保存9 M5 q! `* g2 ?/ e8 y
7、吃的时候,盛出1-2勺秋梨膏,用温开水冲调匀即可(不要用热水,会破坏蜂蜜的营养)
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1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制,分别有不同的保健效果
. {7 a5 s# y8 a9 g  [; S) }/ I, O2、材料的比例可以适当调整,如果红枣较多,秋梨膏颜色会较深,枣的味道也会盖过梨的味道
* V$ t' F* _4 |: C, e  [3、姜不要随意多放,否则味道会受影响。如果不反感姜的味道,煮时多放些姜,冬天食用时会有很好的暖身效果1 W9 k! L& W% G6 I3 v1 f+ L
4、最后煮制的时间,可以根据自己需要的浓稠度调整+ b/ b* T, |& K0 t+ `  z

  r: }& a- B: ~% E% @( y1 d9 i方子来源:《贝太厨房》9 C- S* E( J9 m; L  r
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大型搬家
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-23 03:12 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-23 12:57 | 显示全部楼层
谢谢楼主。楼主是素食吗?
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