【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

做法：
7 `# i& V, F" X5 z' g% h% U# m" Z5 \* H  Z1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
) i+ I+ l3 H) _8 {9 E( a( ?2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
' H' m) d9 |7 e( c# q3 C4 ^8 k2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
! [' T# f* l4 \4 Z4 A3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
" d3 ]# f( Y% p4、倒入豆腐块，炒匀
2 V7 _  N) r* t; _% o  l/ y3 }: Q5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

8 b2 o7 W! F* _5 w) g备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
4 P3 f) L& i  j4 W3 T4 |2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk