 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。0 ?0 u& U3 O- d9 r8 q
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑% g2 @7 ~/ \% K
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
: v' u1 ]/ w$ J* t4 \2、在炒制过程中加些水* U% J/ n8 @8 n
3、烹调时急火快炒
, z5 K' v% p; o5 j! |4、现切现炒，切好后马上入锅: _) [" d6 S0 K3 p& ~
5、不要放鸡精、香油
" F# j9 a/ k3 }" i# x: M6、关火后再放盐9 ^5 W: z# V& i, Y6 ]
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+ A8 |" t. @' j; a* ~*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************% E0 C$ ^* N) Z/ K: O/ z% v
' ?5 a) p4 g( |, F$ e材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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6 d# e8 U2 x* S4 h做法：
9 s0 a M. b& X+ }; S( I1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
5 `' [" ?0 A0 J4 B0 ^' u2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用' b& }0 }" l1 t3 U
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上- J/ c7 Z7 [0 p& @( W
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
: W2 m4 n/ V9 W/ B% d5 w5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了/ V4 G, k. E8 o6 `1 Z
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4 R8 y' m& T5 u6 Q( o" F*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************- U& F9 W* K7 b9 F( u/ `4 r2 D+ b
# @! p, ]7 I3 j材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒, Z5 m& I% K- Z) z" z# X0 Y" P
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做法：
2 B# f4 a9 s" w1 B' d2 ^6 c1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
3 V& O% ~% E& P0 a5 h: e2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出8 ]4 ?4 `6 o1 r4 U% ]" T( j
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
2 z& n3 Q/ _/ q' G5 W: U K4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
' D2 C) E3 e! I% k8 X1 J5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。3 _* V) U- M+ T' \! D" |
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一浓一淡，你爱哪一个？1 T9 y: _0 B- T3 I2 `
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
