 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜,做了两个简单的菜。一个浓,一个淡。
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( d" G0 [1 r3 s* ?& L喜欢清淡又富含营养的菜,简单却别有滋味。) \ Y w5 `3 n3 N+ {) K
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同样喜欢素色的材料,加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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) P5 q: ]! x9 u5 w6 _5 z用心体会每一份食物带来的不同感受,岁月,就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑,可以试试以下几种方法,都可不同程度地避免丝瓜变黑* g. M$ T" C5 u3 ~
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2 R' z2 E- L' C; i9 u% l, G2、在炒制过程中加些水
+ N7 X( n! U1 q' ~, v3、烹调时急火快炒
% }. d4 S) M2 g4、现切现炒,切好后马上入锅, s1 V" r& j5 \: }
5、不要放鸡精、香油! M( Q8 M3 B( r4 b1 F% ~* H- @
6、关火后再放盐
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/ Y+ b* Y7 \6 B& g*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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/ _3 x( K7 t+ ]; k" t( \材料:丝瓜1根, 香葱1根,粉丝1把,剁椒适量,料酒、白糖适量9 V( M7 p! d# q. f! W
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做法:
6 s( j4 Z) g6 b' U6 x" H3 c$ E& a1、粉丝用凉水泡软,香葱切成碎末
+ w1 y$ n6 u$ B4 c% t( q2、锅中先加热油,放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟,炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后,盛出备用
+ }. S1 P) d9 S6 f" }3、丝瓜去外皮,切成滚刀块,将泡好的粉丝码放在盘子中,粉丝上铺满丝瓜块,然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上6 }* `' C" ]7 x6 D# d3 z* b
4、蒸锅大火烧开后,将盘子放入加盖蒸10分钟即可- p: Q, Y V* D( [0 o1 J- s4 [
5、剁椒酱比较咸,不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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' k( `8 m, W* |材料:丝瓜一根,鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法: F. [# V+ x4 T7 V7 p
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
7 q7 d2 u! x2 l& \- ] z. j' ?2、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出
% D; F$ ?* P) [0 o M" T$ G3、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块
0 ~& P: `3 n% l/ M$ O$ Q; _4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可5 F# |$ m, L4 s6 `6 {( [% ]3 |( u3 N
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅,一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡,你爱哪一个?
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