 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。. |) X+ I1 m5 b( ?
$ ?/ G/ Q5 G8 v' J& |) H9 g+ i喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。9 D, t4 b5 G, P1 k! q
* X5 _& ?1 P9 o$ ]1 I4 S2 P, R. z同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。6 U. X2 R5 x: `* v
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& ?6 u) A* `* ?% H$ e. L**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
. p8 a0 g- Q' S1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡# X6 W0 u9 l: L/ w/ S3 r8 V
2、在炒制过程中加些水1 \7 H% ]- f$ f+ P
3、烹调时急火快炒
2 g( g4 J. ] Y& v5 b5 L4、现切现炒，切好后马上入锅9 ~- t! U& I9 B& r) {' M; r
5、不要放鸡精、香油% b3 E- ~8 G0 b$ o6 h- y3 D
6、关火后再放盐( B% i# V1 v" m: Y3 G% u- ~1 p
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量8 O2 g# c: g+ K6 K! q( ^
1 d8 P0 i" V: i# @做法：! l# h. Z$ z% J; q* |
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
. x J0 O" y Q+ Z3 {! d6 F0 O2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用' o: d- J6 Q* L: d; J1 b
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上0 m- g* z1 v9 E$ U
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
; Q2 J/ E4 G0 \- O2 J0 j5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了2 W, f" ^# {* T( p! X. R! T
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7 ?+ H+ Y1 ]3 r" y7 t) a. `" i*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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+ ~$ d! t1 i* o& [材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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: n% G+ ^0 K+ {, `做法：8 E0 h! X! R: ]- q, r
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水( q4 v3 C. Q0 ]% J$ j( y
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出% A0 G* p3 |7 T3 W W- h
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块- c+ T5 L, z; }' v5 ~
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可& c4 z/ ]. ^3 |: s/ Q6 J) h1 s
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。9 ]( g' P1 m. c$ R
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
