 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 u- u$ N' A1 c& q买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。8 v) n$ M, F. I5 z# f V6 G- c2 e
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。% f c, `8 ~' g$ i0 @5 y
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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0 K6 J1 o1 H2 {/ \( T" V用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。9 K( e, s% Y4 ~" I& v
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑$ H0 U2 i" Z6 V0 ~- m% n- k2 @
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
! g) h. @* a# ?) b. d, A2、在炒制过程中加些水
: b+ c4 t7 a, v8 q `3、烹调时急火快炒
; P4 d; ?# r3 L4 Q5 Z" P$ v* X: I, w4、现切现炒，切好后马上入锅
" x" t! r! b0 M5、不要放鸡精、香油
' N; a* H- ^) ]! ]" p6、关火后再放盐
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" E9 Z- E3 S' A6 p, Y3 u6 X3 K# l5 q- N*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************$ ]) H) y4 e5 U4 H8 s( l; x
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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- w1 ]: [" b3 X5 }% U! g做法：
! P- b" ^! n' k8 B X1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末1 p$ N% q( h/ Q( d1 y. |% {: y
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用& O _/ l* t }6 Z
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上! d$ O! { x, G# N: V/ {6 k4 ^6 V
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
( Y$ f3 O# U6 O# P5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒( r. w- Q; U, r1 J
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做法：
7 d& y4 M% E. ?, n* q; y3 b) r* @1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
) n! ?! ? ?/ j3 s; q2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
# ~. f2 G7 |5 ]% G3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
( r6 u& Z% b2 Y4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可" Q* f4 H& m% i; k, I3 Z
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。( T2 N6 S- j' G- V
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
