【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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) ~% V/ _+ _6 T5 _- s9 }- B喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。

同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。

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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
4 f7 `$ A0 Y+ ?2 j1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2、在炒制过程中加些水
: r% k5 B: n1 Z% g( t( m3、烹调时急火快炒
  p% o, j8 y! j/ z- {+ a* u0 b4 P4、现切现炒，切好后马上入锅
9 T% ]7 [! m! W/ S& Q; Z5、不要放鸡精、香油
6 k& v$ i( S6 i. C7 ~# n6、关火后再放盐
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************

* y" K: p, d& ?; L# |  B8 P. \! }材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量

做法：
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
4 T' Z4 j  k' J+ J- b2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
. j) r4 \" d: R6 A( K. S$ l4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
) e! W# N2 O# F$ t* N. B5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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% x1 @. u& X# `! k材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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) X$ Q% Y, y6 c& ~) e3 G) r7 T" a做法：
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
% i0 l+ P+ k) I& h* C% r2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
' C7 A) G9 u: ]: [4 F4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
$ F+ X1 t* J1 ?5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？

Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边