【剁椒蒸丝瓜】：丝瓜两吃

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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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( d" G0 [1 r3 s* ?& L喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。

同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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) P5 q: ]! x9 u5 w6 _5 z用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2 R' z2 E- L' C; i9 u% l, G2、在炒制过程中加些水
+ N7 X( n! U1 q' ~, v3、烹调时急火快炒
% }. d4 S) M2 g4、现切现炒，切好后马上入锅
5、不要放鸡精、香油
6、关火后再放盐
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/ Y+ b* Y7 \6 B& g*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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/ _3 x( K7 t+ ]; k" t( \材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量

做法：
6 s( j4 Z) g6 b' U6 x" H3 c$ E& a1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
+ w1 y$ n6 u$ B4 c% t( q2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用
+ }. S1 P) d9 S6 f" }3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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' k( `8 m, W* |材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
7 q7 d2 u! x2 l& \- ]  z. j' ?2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
% D; F$ ?* P) [0 o  M" T$ G3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
0 ~& P: `3 n% l/ M$ O$ Q; _4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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Eunice.kk

teaandwine

丝瓜炒鸡蛋！！

流沙河

丝瓜炒毛豆

drivesafe

请问，哪儿买的丝瓜？

amybear

superstore 有种长条形的有棱角的瓜，味道跟丝瓜很像，放在长条茄子或者苦瓜等的旁边
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