 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。% O7 S# R6 q) X b c
! W9 X% j# }! k# b好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。6 i* R" Q! a+ g0 c+ P, [
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*************** 芸豆卷儿 ***************
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( g( d1 ~* y$ h v材料：白芸豆，红豆沙
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, m" l5 \" a0 {+ E- R8 I# c; _做法：
5 h: B( U$ ^& ?6 G6 p0 O1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）9 j/ c7 | V! U* t
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
8 f; k' B/ ^- |- J: B ^3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
3 [! i) N$ d7 d: Y& N& Y Q4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片4 L- B+ c; P5 R* k
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
% ]9 n) y" V( B9 z) T6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形" b0 [* l. W1 Z1 W0 ?) ]7 Z
1 ]% N, ]3 A8 Z; Q7 k备注：
( X# c0 g+ t+ w: w1 Q1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦. o2 Z/ G3 s$ ]7 D
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作* l" \, t8 c. t0 w0 `8 O
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- A$ m6 @+ ^+ @" J$ [不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙