 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。7 k/ o" B- ^8 A+ H; B& u) e
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。& r, r5 l1 h2 C, d& W8 s1 R
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*************** 芸豆卷儿 ***************
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1 ]3 R! V. g$ F8 {材料：白芸豆，红豆沙/ d5 h: I& f) {+ \9 ]
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做法：2 c5 Z2 H- p: B H% E
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
( h- K$ E* Q1 I# Z6 O1 z( g! ^ L2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透: a7 U9 F( B$ g+ T5 O
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀* b+ E9 V! N- D
4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片7 Q: M- e7 @+ H5 M
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
4 G( R3 s: U( O6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形# ?# P+ E6 p9 e4 O, Z+ C- _* ^3 ^
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备注：
8 U3 e3 e. }+ b* H |% ~1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦 k, K3 w3 A( F. h" H" W, d
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙