 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 [( u! ]( V6 q7 a' Y* I/ r/ t芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。/ n) X& U( N Y2 R. k' t7 I
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好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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, V* |% E/ s7 T9 H" b! z*************** 芸豆卷儿 ***************1 k' l* h' S, ?& }* L% t9 i
* w' w* m+ [& F- Z# e# J材料：白芸豆，红豆沙
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做法：- n; `7 }' ` o
1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）. z- E- d2 p; J3 m/ b& ~* m
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透# Q1 d. B, J# W+ c9 g/ m8 B* k' a6 m
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
) u# i/ h* R! s6 |* g$ P y4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
0 ^6 |" k" @5 r; N% O' T5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙' y. H+ K. ]# ~2 \" F8 j" Z" \
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形( O# J- S# H1 a
, n, V/ i% H+ R7 a备注：
# T0 b4 S* K) O. \& r: i, W+ d7 C1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦9 |' U5 q- b, p9 A
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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' M0 ~+ v# `% p9 Y不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙