 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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9 H1 X3 r( j" ~' K收拾书柜，翻出了一本80年代初的菜谱书，习惯性地翻看出版页，标价1.75元的这本书，印数已达到80多万。这恐怕是如今所有美食书不敢想像的数字吧。* A* ^1 R1 \& j+ F6 h2 X( ?
; t5 p0 P7 Y& i3 Q$ O相对于现在美轮美奂的美食书和杂志，这本菜谱太原始太简陋了。除了封面封底有几张色彩灰暗的图片, 所有的菜谱均没有相应的图片, 而且材料用量均用“两”“钱”“分”这些单位 ，这让习惯了网络和时尚美食书刊的我，真有些不习惯。到现在我也不知道“5分”指的是多少 # T* J I s* @! X$ J
# u5 ^! v; u& }7 l没有直观的图片，精准的用量，所以只能蒙着来。这份夹沙苹果，就是蒙着来的产物，没想到做出来，居然还挺漂亮。味道也不错，只是油炸的，热量有点高
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如果不是这本“古老”的菜谱，从来没想过可以把苹果炸了吃。1 N8 l6 `$ W. d& G9 \* o) E$ z
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********************* 夹沙苹果 *********************
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3 N1 l' |' p* e! o! ^, G3 ~& l材料：苹果1个，鸡蛋清2个，淀粉一勺，面粉一勺，豆沙馅适量，白糖适量
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6 {6 ^9 @5 O: C0 E$ u做法：$ u8 F) H6 h% J, c, W9 Z1 U
2 y/ }/ a Z3 X; W1、苹果洗净去皮，挖去果核，切成厚约0.3CM的片2 Q* G0 T& q. ^2 B% B8 U2 Q
2、苹果片两片一组，将豆沙涂在其中一片上，然后把另一片盖在豆沙上面，轻轻压紧0 V% [4 Q. S7 y3 P
3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉, q* j9 `. b; f, I# a7 a
4、鸡蛋清打散搅匀，放入一勺淀粉，拌匀成蛋液糊
0 \* z) P& G2 s0 n F5、油烧至温热，将苹果沾满蛋液，放入锅中炸至金黄色即可，捞出控去多余油分/ b, U% p- X) m5 }; y
6、吃的时候可撒些白糖（苹果和豆沙都是甜的，所以是否用白糖就随意了）+ [4 t! L/ v, S6 k+ }. v
7、要趁热吃，凉了就不好吃了
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狗仔卡
发表于 2011-9-8 07:44
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发表于 2011-9-8 19:09
