【汤种绿豆面包】

get8686

一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光

0 M) F* ^) G8 j8 L
' A( G: D5 I0 v4 y# o***************** 汤种绿豆面包 ******************


材料：
1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
5 ~& w0 I3 c" C4 O2 @0 S( F4 T2、无盐黄油20克，绿豆馅
1 J7 x, ^  S) i0 {3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
, X9 |/ G6 o3 Z/ M! N9 L
( K/ R' ~% i% z, U做法：
1 y- X& {2 b% o4 w1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
- L+ K  T& A5 F4 C! g7 m2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
: b# X9 F( h1 G+ z4 P- p8 B3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
" U$ H9 d* J' H$ @; j4 S( t5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
6、170度烤约15分钟
5 w( r5 y2 S0 k- C# Y/ i2 ?


7 _5 V  t% y* U1 i0 U  v
. W: \8 C* j, M! D( E/ ]( i4 T

: e$ i. m" C( H& @1 e) r  n汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。
9 T9 M/ N8 B7 G  X' Q0 a