【串珍珠甜甜圈】

get8686

) v: M& h' z; H3 P4 W; H今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。

' U' J. p2 j6 F* e又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。

7 }' K0 H4 j9 Y  T
********************  串珍珠甜甜圈  *********************
2 w" e+ a) F  ]$ Q  g; H
/ c$ r+ N  k/ q. G. H
材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
做法：
1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
; `. Y4 O  W  E& T3 z3 n6 }( q. P4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
3 X9 r3 f) S9 b# l) J
) [, R. A" w/ Q+ i
& ^, e6 o0 e+ p1 H( U备注：
8 F. }1 s* G- |' f" l1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
! A' e3 a- M  {2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
+ F/ n! A) ?* E: ~  \3 y& q& p; B3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉


+ l' K2 h; E+ Y* h/ u+ b/ ~


$ a5 c8 O2 ], Q( l) n8 O: u4 n6 @

chinaboy

羽衣

up up up

ctauto